老王要說(shuō)的是黃酒配什么菜，和白酒配什么菜是一樣一樣滴。白酒配什么菜，黃酒就能配什么菜，但是，黃酒在季節(jié)性飲用上，黃酒有極其突出的特點(diǎn)和不可代替的風(fēng)格，最大的分歧就表現(xiàn)在先放肉絲還是先放青椒上，一直爭(zhēng)論不休，追根尋緣，吃了很多地方的青椒肉絲，覺(jué)著還是四川做法最好吃，步驟如下。
1、炒青椒肉絲，你有什么更好的做法？
俗話說(shuō)，最家常的菜可能是最不好炒的。就單調(diào)味來(lái)說(shuō)，調(diào)料哪個(gè)先放哪個(gè)后放，都會(huì)影響到最終菜品的口感，所以同一種家常菜，往往能做出許多種味道。很多人家最家常的小炒肉菜——青椒炒肉絲，過(guò)油炒熟，辣椒的辣，很好的中和了一部分肉的油膩，被油潤(rùn)過(guò)的辣椒，辣度又剛好刺激了食欲，這雖說(shuō)說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)也確實(shí)簡(jiǎn)單，但最家常的菜，也不那么容易炒好的。
各家做法不同，不知下面這種做法，和你家的做法類似嗎？青椒炒肉絲1.制作方法：2.準(zhǔn)備里脊肉一塊，青尖椒三個(gè)，蔥花、蒜沫、姜沫適量。3.青尖椒切絲，里脊肉切成絲，4.炒鍋放少許油加熱，放入姜沫。5.放入蒜沫，放入蔥花炒香6.放入生抽。7.放入切好的肉絲，8.待肉絲炒至變色，放入一小勺花椒面。
2、做青椒肉絲的時(shí)候，是先放青椒還是先放肉絲？
青椒肉絲出在四川，典型的川菜，和湖南的青椒炒肉有得一比，都好吃的不要不要的，以至于各地都學(xué)了去，家家都會(huì)做，成了一道全民家常菜，全國(guó)各地對(duì)這道菜的理解，還都結(jié)合進(jìn)了本地特色，所以做法各不相同。最大的分歧就表現(xiàn)在先放肉絲還是先放青椒上，一直爭(zhēng)論不休，追根尋緣，吃了很多地方的青椒肉絲，覺(jué)著還是四川做法最好吃，步驟如下：⒈材料：里脊肉200克，青辣椒200克，蒜、姜、花生油、鹽、生粉、生抽各適量。
3、黃酒配什么菜好吃？
老王要說(shuō)的是黃酒配什么菜，和白酒配什么菜是一樣一樣滴！白酒配什么菜，黃酒就能配什么菜，但是，黃酒在季節(jié)性飲用上，黃酒有極其突出的特點(diǎn)和不可代替的風(fēng)格，無(wú)論是什么酒，最搭配的就是涼菜，這是想都不用想的。黃酒也一樣，茴香豆（蠶豆花）、花生米、醬牛肉、油炸小黃魚(yú)等等，都可以和黃酒搭配，值得一提的是黃酒和魚(yú)菜非常搭配，尤其是清蒸魚(yú)菜。
日常生活中，清炒蘆筍、青椒肉絲、鹽水花生、醋泡花生、響油鱔絲、白斬雞、涼拌雞絲、涼拌海帶等等，都和黃酒很搭配，但是在季節(jié)性上，黃酒有著不可替代的作用。比如在江南地區(qū)，端午節(jié)的風(fēng)俗除了吃粽子，就是吃”五黃“：黃瓜、鴨蛋黃、黃鱔、黃魚(yú)、黃酒，這里的黃酒就是讓白素貞變成大蛇現(xiàn)出原形的雄黃酒，黃酒里加了研磨的雄黃。
而這個(gè)季節(jié)，黃酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黃，所以，涼拌黃瓜、咸鴨蛋都很搭配黃酒。而在江南的秋季，黃酒的消費(fèi)量更是達(dá)到了巔峰，進(jìn)入秋季后，蘇州陽(yáng)澄湖的大閘蟹開(kāi)始陸續(xù)上市，正所謂：秋風(fēng)起，蟹腳癢，一只大閘蟹甚至能買到100元一只，清蒸后的大閘蟹，配上料汁，溫?zé)嵋槐S酒，簡(jiǎn)直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黃酒，吃大閘蟹就是最深入人心的體會(huì)，也是其它酒水不能替代的。