”腌咸鵝蛋用料主料鵝蛋12個(gè)輔料鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個(gè)腌咸鵝蛋的做法1.備齊材料。處于飽和狀態(tài)3.煮至鹽完全融化關(guān)火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個(gè)看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來(lái)的咸鵝蛋更香8.鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開煮10分鐘9.出鍋。
1、怎樣快速腌鵝蛋？
你好，我是酸辣老王，很高興回答您的問題~如果您喜歡我的答案，麻煩幫我們點(diǎn)個(gè)關(guān)注！“過了十五年就過完了，這幾天特別想吃大碴粥咸鵝蛋，想想都流口水。腌制咸鵝蛋其實(shí)很簡(jiǎn)單，和腌制咸雞蛋咸鴨蛋是一樣的，只是時(shí)間略長(zhǎng)一些，我喜歡用鹽水腌，蛋清不硬，蛋黃流油，特別好吃?！彪缦贴Z蛋用料主料鵝蛋12個(gè)輔料鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個(gè)腌咸鵝蛋的做法1.備齊材料，
將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈2.鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)3.煮至鹽完全融化關(guān)火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個(gè)看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來(lái)的咸鵝蛋更香8.鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開煮10分鐘9.出鍋。
佐粥尤其是大碴子粥太好吃了，腌咸鵝蛋成品圖烹飪技巧1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什么區(qū)別，我喜歡吃咸鵝蛋，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買新鮮的腌制，否則腌出來(lái)的效果不好，2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。3、腌制30天左右就就可以試吃了，腌透后一時(shí)吃不完，可以撈出用保鮮膜卷起來(lái)放入冰箱冷藏，隨吃隨煮，避免過咸，
2、鵝蛋和鴨蛋怎么腌制，不咸蛋黃還出油？
你好，我是美食愛好者飯飯菜菜，很高興回答你的問題。這是化學(xué)老師教給我的方法，用這種方法腌咸鴨蛋，蛋黃紅的流油，特別好吃，蛋黃還可以做各種美食，如：“蛋黃焗銀鱈魚、蛋黃焗南瓜、咸蛋黃餡壽司等”。還記得上初三的時(shí)候，我的化學(xué)老師在課堂上講到腌制咸鵝蛋或咸鴨蛋的方法，回到家里我就告訴了媽媽，果然腌出來(lái)的蛋不咸還出油，方法分享給大家：腌鴨蛋鵝蛋的方法：準(zhǔn)備材料：精鹽一袋鵝蛋，鴨蛋若干60°的高度白酒一瓶壇子一個(gè)腌制方法：1、將鵝蛋或鴨蛋用刷碗布刷洗干凈（因?yàn)榈吧厦嬗泻枚嗉?xì)菌，蛋容易壞掉），
2、刷洗干凈的鴨蛋放在盤子里，把盤子放在通風(fēng)處，自然晾干（一天的時(shí)間）。3、在碗中分別倒半碗白酒和半碗精鹽，把鴨蛋放在高度白酒里洗個(gè)澡（高度白酒有殺菌消毒的作用），4、沾滿酒的鴨蛋再放到精鹽的碗里打個(gè)滾，食鹽要包裹均勻，如圖所示：5、再把鴨蛋輕輕拿出來(lái)，放在保鮮膜上包嚴(yán)實(shí)。6、把所有的咸鴨蛋放進(jìn)壇子放在溫暖通風(fēng)處密封保存。