采摘或者購買楊梅時，一定要新鮮，沒有露水的楊梅若干。在選擇漫泡楊梅的白酒時需注意，選白酒不應(yīng)用曲香、濃香、槽燒等類型白酒，因?yàn)檫@種酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，放入容器那么楊梅酒怎么泡制呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，并且在使用前，先倒些白酒進(jìn)行消毒。
1、楊梅酒有什么功能？
謝謝你提的問題，楊梅，充其量只是一種水果。在水果中，楊梅的味道比別的水果特別一點(diǎn)，所以受人追捧，其實(shí)它所含微量元素與別的水果并無兩樣，而且，楊梅這種水果沒有果皮保護(hù)，不施藥就會被病蟲害侵入，施藥了又成了不放心水果。所以新鮮楊梅摘下來要經(jīng)過清水清洗后才能直接食用，清洗時最好放少許食鹽，清洗后首先在口感上，沒有直接食用味道好，
現(xiàn)在，我們再來談?wù)勑迈r楊梅泡酒的問題。如果用新鮮楊梅泡酒，它是算不上果酒的，只能算做泡酒，由于楊梅酒酸甜爽口，飯前飲用能開胃，楊梅酒對于喝酒發(fā)燒友來說，特別被人喜愛。但是楊梅酒入口好，后勁足，喝酒人士千萬不要貪杯，在泡楊梅酒前，我們準(zhǔn)備一個密封性好的大玻璃瓶清洗干凈晾干備用。采摘或者購買楊梅時，一定要新鮮，沒有露水的楊梅若干，
泡酒用的楊梅最好不要太成熟的楊梅。我們在準(zhǔn)備酒時一定要原漿糧食酒，比如高粱酒或者玉米酒，酒精度為50度以上最佳。然后我們把選好的新鮮楊梅放在事先晾干的玻璃瓶中，楊梅是酒瓶的三分之二即可，我們把買來的糧食酒倒在裝有新鮮楊梅的酒瓶里，楊梅味道本來甜中帶酸，當(dāng)泡上酒后味道就會被中和淡，如果喜歡甜味更濃的朋友可以加上適量冰糖。
最后，我們把蓋子密封好，等待半個月就可以飲用了！需要注意的是如果是泡酒用，買來的或者自己采摘的楊梅千萬不要清洗，即使要清洗，我們也得讓它把水份瀝干。如果為了安全起見，最好自己親自去摘野生沒被污染過的楊梅為宜！但是，也不能說楊梅酒別無是處，至少夏天我們喝它可以預(yù)防中暑，而且還可以生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃喲！，
2、楊梅酒怎么泡，是什么比例？
準(zhǔn)備材料首先更準(zhǔn)備400克的楊梅，500克的糯米白酒，還有100克的冰糖，還要有一個密封罐，最好是玻璃的，當(dāng)然了，最好還要有一些鹽，因?yàn)辂}水浸泡楊梅能清洗得更干凈。2、精洗楊梅用鹽水充分的浸泡楊梅，至少在半個小時以上，然后用流動的清水沖洗楊梅10分鐘，后放在盤中晾干，3、放入容器那么楊梅酒怎么泡制呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，并且在使用前，先倒些白酒進(jìn)行消毒。
然后按一層楊梅一層冰糖的順序擺放，倒入高濃度白酒浸役，然后密封保存，4、7天可食用如果你喜歡吃就酒中浸泡的楊梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話。那么一般放置15~80天是最適宜的，時間不宜過長，楊梅酒最長的保質(zhì)期是1年。楊梅酒的做法比例為4:5:1其實(shí)從上述的步驟縱橫就可以觀察出來?xiàng)蠲肪频淖龇ū壤话銇碚f，楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4：5:1，當(dāng)然，如果喜歡酒味濃重一點(diǎn)的朋友們也可以適量的增加白酒的含量或者是濃度，
在選擇漫泡楊梅的白酒時需注意，選白酒不應(yīng)用曲香、濃香、槽燒等類型白酒，因?yàn)檫@種酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒。楊梅酒可以放多久1、將楊梅取出，保存楊梅酒的第一步就是要將里面的楊梅取出，楊梅在酒中浸泡的時間越長，其酒味會變得越淡，而且還會使酒味變苦。
2、密封保存，保存楊梅酒時，一定要將瓶口密封好，最好是用保鮮膜將瓶口封好，再蓋上蓋，這樣可以避免異物及空氣中的細(xì)菌進(jìn)入而導(dǎo)致楊梅變質(zhì)變酸。3、陰晾處保存，密封后楊梅酒后，然后將其放置在陰涼通風(fēng)處保存，注意要避免陽光直射，否則會加速其變質(zhì)速度，若是天氣比較炎熱，建議可以將其置于冰箱冷藏保存，小編總結(jié)，楊梅酒有一定的功效，它可以起到促進(jìn)食欲和舒筋活血的效果，適合大部分女性進(jìn)行飲用，從而能夠提高我們的免疫力和促進(jìn)新陳代謝，在炎炎夏日的時候可以起到預(yù)防中暑的現(xiàn)象。