集中供應北方酒廠釀造濃香型白酒，清香型白酒等。非洲高粱目前雖然還沒有進口到中國，但其純有機綠色高粱的優(yōu)良品質，距當?shù)匕拙茝S實驗，產(chǎn)酒率，酒的品質都相當好，酒蟲鑒酒中國釀酒用高粱，分為南方高粱和北方高粱，北方高粱集中在東北、內蒙、山西、山東、河北等地。
1、高粱做酒怎么煮最好？
農(nóng)村土法釀造設備蒸煮高粱，經(jīng)發(fā)酵，整出的高粱酒，香味十足很醇厚方法如下：1.選擇紅高粱，淘洗干凈后，用熱水泡一晚上2.蒸高粱之前，再淘洗干凈，直至成清水3.煮梁，高粱涼水下鍋，水開在煮15分鐘，然后悶15分鐘，煮完繼續(xù)蒸，高粱里面蒸熟為止，不然會影響發(fā)酵4.把蒸熟的高粱取出晾涼至25-30度左右5.將酒曲撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻6.把高粱裝到發(fā)酵壇中發(fā)酵7.發(fā)酵完成，蒸餾出成品酒就可喜歡可以試一下。
2、什么樣的高粱最適合釀造出好酒？
酒蟲鑒酒中國釀酒用高粱，分為南方高粱和北方高粱，北方高粱集中在東北、內蒙、山西、山東、河北等地，集中供應北方酒廠釀造濃香型白酒，清香型白酒等。隨著北方集約化種植釀酒高粱，也有相當數(shù)量的北方高粱被運到四川，貴州等地大型酒廠，北方高粱產(chǎn)酒率高，酒質也相當不錯。廣受全國酒廠喜歡，南方高粱以種植集中在赤水河沿岸的小紅櫻硬質高粱為主，產(chǎn)酒率低，果實堅硬，多用于坤沙工藝釀造坤沙酒。
著名的飛天茅臺就是典型的赤水河畔沿岸高粱釀造，酒質非常好也最貴，北方高粱在赤水河沿岸酒廠多用于碎沙翻沙等酒的生產(chǎn)?，F(xiàn)在也有相當一部分酒廠在使用進口高粱生產(chǎn)白酒，進口量最大的目前是澳大利亞高粱。隨著一帶一路進程，非洲高粱種植目前也已經(jīng)逐漸規(guī)?；?，中國人也已經(jīng)把中國白酒生產(chǎn)搬到了非洲，非洲高粱目前雖然還沒有進口到中國，但其純有機綠色高粱的優(yōu)良品質，距當?shù)匕拙茝S實驗，產(chǎn)酒率，酒的品質都相當好。
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3、為什么有人說高粱是釀酒的最好材料，哪里的高粱最好？
