怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。竄香酒是醬香酒的一種工藝生產(chǎn)的白酒，也是醬香酒中酒水質(zhì)量較差的一款，竄香工藝釀造的酒水很多人都不喜歡喝，但是在沒(méi)有的情況下還是可以的，但是很多人除了喝小酒坊釀造的酒水之外，就是人們送的好酒，很少喝到竄香酒，串香酒到底怎么樣。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙酒的口感該怎么品鑒？
我請(qǐng)教過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)的高手，他說(shuō)高手中自有更高手，有些坤沙酒和碎沙酒的混合酒是雌雄難辨，就是本地人也喝不出區(qū)別，他作為一名資深的調(diào)酒師也不敢說(shuō)百分百能分的出來(lái)。但是他說(shuō)醬香型白酒有個(gè)硬指標(biāo)，頭天喝的爛醉如泥，第二天頭不疼腳不軟，不但可以上班，碼字做表格不誤事，這樣的酒就是可以喝的，傻傻的分不清坤沙還是碎沙就算了，有錢(qián)直接上茅臺(tái)只要不是假酒就不會(huì)出錯(cuò)，
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好，
3、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長(zhǎng)細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問(wèn)。一般可以通過(guò)色、香、味來(lái)品鑒，色酒色是評(píng)判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺(jué)酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時(shí)，可以品味酒的醬香濃厚。關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過(guò)的杯子，會(huì)看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
4、如何品鑒串沙酒？
竄香酒是醬香酒的一種工藝生產(chǎn)的白酒，也是醬香酒中酒水質(zhì)量較差的一款，竄香工藝釀造的酒水很多人都不喜歡喝，但是在沒(méi)有的情況下還是可以的，但是很多人除了喝小酒坊釀造的酒水之外，就是人們送的好酒，很少喝到竄香酒，串香酒到底怎么樣？有什么好的辨別串沙酒的方法呢？串香酒到底怎么樣串酒，是民間的說(shuō)法，實(shí)際上，串酒就是以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟糟，然后采用固液蒸餾方法生產(chǎn)出來(lái)的具有醬香味的液態(tài)法白酒，
不管官方或者民間，不管是釀酒專(zhuān)家，品酒師，還是稍微會(huì)喝酒一點(diǎn)兒的朋友，都對(duì)串酒嗤之以鼻，不屑一顧，原因只是因?yàn)樗歉Z沙酒！1954年，茅臺(tái)酒廠提出“沙子磨細(xì)點(diǎn)，一年四季都產(chǎn)酒”，因此有了碎沙工藝；1960年，茅臺(tái)酒廠進(jìn)行了用丟糟再生產(chǎn)一次白酒的試驗(yàn)，于是有了翻沙和串香工藝；1965年，“兩期試點(diǎn)”催生了“醬香型白酒”，總結(jié)了醬香酒生產(chǎn)操作技術(shù)；1978年，為了解決職工家屬和子女就業(yè)難，“家屬五七廠”利用茅臺(tái)酒廠丟糟，烤翻沙、串香酒；1984年仁懷暴發(fā)第一輪“酒瘋”，串香工藝大行其道串酒其實(shí)就是串蒸白酒，過(guò)去的廉價(jià)白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱(chēng)之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。