鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡單的方法和一些信手拈來的簡單道具就可以。話說回來，但是如果自己真的知道是假的，還給他們這些收繳的人，那自己的道德和良心也是要受到譴責(zé)的，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期。
1、如何鑒別白酒的真假？
回答這個(gè)問題N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其實(shí)鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡單的方法和一些信手拈來的簡單道具就可以，另外，還有一個(gè)滴油的方法，因?yàn)槲医螘r(shí)間比較忙，家里又找不到勾兌酒，所以沒有經(jīng)過驗(yàn)證，只是拿純糧酒試了一下。據(jù)說純糧酒滴進(jìn)去食用油后不散，這個(gè)已經(jīng)試過了，確實(shí)是不散，
但是勾兌酒則沒經(jīng)過驗(yàn)證，有心的朋友可以試試用勾兌酒滴進(jìn)去食用油會(huì)不會(huì)散開。其實(shí)呢，純糧酒也分很多種，經(jīng)過幾千年驗(yàn)證，用大麥、小麥、豌豆制曲，以高粱做主料才是釀酒的最佳方案，不過呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來說窖齡越長釀出的酒越好。但是這中間窖池的使用不能簡斷，而且必須是紅泥做的窖池才行，
還有，每兩年左右要用料培養(yǎng)一次池底，僅用來培養(yǎng)池底的窖泥就要好幾塊錢一斤。那么同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來的酒也不一樣，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期。即使發(fā)酵期足夠長，不同的季節(jié)出來的酒也不一樣，簡單的說，想得到好酒并不那么容易，還必須是經(jīng)過三伏天發(fā)酵的才行。
也就是說你秋天下到池子里糧食，過七八個(gè)月到春天燒酒也不如經(jīng)過夏天的酒，蒸餾出來的酒不能就拿來灌裝出售，因?yàn)檫@里面還有一個(gè)糠味沒有去除掉。勾兌酒無所謂，但是純糧酒新酒可是沒有勾兌酒的口感好，主要是陳放時(shí)間不夠，口感達(dá)不到最佳，所以說沒有勾兌酒放些這個(gè)那個(gè)香精入口感覺好，再就是每年因?yàn)樗釅A度的問題需要有一次立茬，也就是四十五天或者兩個(gè)月燒酒。
這個(gè)雖然也是真正的純糧酒，但是口感上后味沒有那么醇厚，行家里手只要一品，立馬就知道什么酒，還有一些廠家做的是快速發(fā)酵的酒，這個(gè)雖然也是糧食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶發(fā)酵，只需要短短十來天就能開火蒸餾，這個(gè)口感相比較立茬酒都差很多，更別提好酒了。目前農(nóng)村作坊絕大部分都是這種做法，出酒率高，
再就是串燒酒，意思就是讓您在跟前看著蒸餾出來的酒，你照樣買的是酒精，只不過這是瞞不過經(jīng)常喝酒的行家?？焖侔l(fā)酵和串燒酒想做出來口感，只能是加香精勾兌，所以，小編的酒廠出來的產(chǎn)品，從來不加任何的香精，更不會(huì)用酒精勾兌，您說我胡說也好，吹噓也罷，反正我信自己的產(chǎn)品和良心。只要堅(jiān)持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的！再說了，如果我不是做的純糧酒，怎么會(huì)到處傳播鑒別方法呢，您說對吧，
2、收酒的從我這里收走了茅臺(tái)，三四天后說我的酒是假的，應(yīng)該怎么維權(quán)？
嗯，你講的這個(gè)事情里面很多的信息都遺失了，我再跟您確認(rèn)一下。首先你們的價(jià)款是不是已經(jīng)支付了？當(dāng)時(shí)你們之間怎么溝通的？我只能從我的角度來幫你分析一下，希望能給你帶來一些幫助，正常的邏輯是。我們?nèi)魏我粋€(gè)普通人，不一定能完全記得自己賣給別人的東西。比如說你把茅臺(tái)給了收酒的人，如果沒有特別的記號，你不一定能認(rèn)出這瓶茅臺(tái)是你當(dāng)時(shí)給他的。
所以對方如果也認(rèn)定是假酒，首先他要解決第1個(gè)問題，如何證明你這瓶酒？是我當(dāng)時(shí)給你的那瓶酒，一般人會(huì)說，那你怎么認(rèn)定這瓶酒就不是呢？這個(gè)地方就存在，誰提出誰舉證。并且作為賣酒的也作為原告，他要承擔(dān)敗訴的風(fēng)險(xiǎn)。也就是他不能證明這瓶酒是當(dāng)時(shí)你給他的酒，而且他的證據(jù)要能夠解決高度懷疑的問題。也就是說他的證據(jù)的證明，
力，打個(gè)比方，至少要到70%~80%才可以，另外作為被告。推翻他的懷疑，只要達(dá)到50%就可以了，也就是把水?dāng)嚋?，這種狀態(tài)叫做真?zhèn)尾幻鳎运绻麤]有確鑿的證據(jù)證明這瓶酒是你的，那你就不用去負(fù)擔(dān)責(zé)任。我相信一般收久的都應(yīng)該是當(dāng)時(shí)就應(yīng)該結(jié)清貨款，否則事后誰搞得清楚呀，對不對？茅臺(tái)酒都是很相似的，除非你們做了很特別的記號，而且這個(gè)記號不容易被模仿。