鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡單，只需要短短幾分鐘，用幾個非常簡單的方法和一些信手拈來的簡單道具就可以。話說回來，但是如果自己真的知道是假的，還給他們這些收繳的人，那自己的道德和良心也是要受到譴責的，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個月以上的發(fā)酵期。
1、如何鑒別白酒的真假？
回答這個問題N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其實鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡單，只需要短短幾分鐘，用幾個非常簡單的方法和一些信手拈來的簡單道具就可以，另外，還有一個滴油的方法，因為我近段時間比較忙，家里又找不到勾兌酒，所以沒有經(jīng)過驗證，只是拿純糧酒試了一下。據(jù)說純糧酒滴進去食用油后不散，這個已經(jīng)試過了，確實是不散，
但是勾兌酒則沒經(jīng)過驗證，有心的朋友可以試試用勾兌酒滴進去食用油會不會散開。其實呢，純糧酒也分很多種，經(jīng)過幾千年驗證，用大麥、小麥、豌豆制曲，以高粱做主料才是釀酒的最佳方案，不過呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來說窖齡越長釀出的酒越好。但是這中間窖池的使用不能簡斷，而且必須是紅泥做的窖池才行，
還有，每兩年左右要用料培養(yǎng)一次池底，僅用來培養(yǎng)池底的窖泥就要好幾塊錢一斤。那么同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來的酒也不一樣，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個月以上的發(fā)酵期。即使發(fā)酵期足夠長，不同的季節(jié)出來的酒也不一樣，簡單的說，想得到好酒并不那么容易，還必須是經(jīng)過三伏天發(fā)酵的才行。
也就是說你秋天下到池子里糧食，過七八個月到春天燒酒也不如經(jīng)過夏天的酒，蒸餾出來的酒不能就拿來灌裝出售，因為這里面還有一個糠味沒有去除掉。勾兌酒無所謂，但是純糧酒新酒可是沒有勾兌酒的口感好，主要是陳放時間不夠，口感達不到最佳，所以說沒有勾兌酒放些這個那個香精入口感覺好，再就是每年因為酸堿度的問題需要有一次立茬，也就是四十五天或者兩個月燒酒。
這個雖然也是真正的純糧酒，但是口感上后味沒有那么醇厚，行家里手只要一品，立馬就知道什么酒，還有一些廠家做的是快速發(fā)酵的酒，這個雖然也是糧食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶發(fā)酵，只需要短短十來天就能開火蒸餾，這個口感相比較立茬酒都差很多，更別提好酒了。目前農(nóng)村作坊絕大部分都是這種做法，出酒率高，
再就是串燒酒，意思就是讓您在跟前看著蒸餾出來的酒，你照樣買的是酒精，只不過這是瞞不過經(jīng)常喝酒的行家。快速發(fā)酵和串燒酒想做出來口感，只能是加香精勾兌，所以，小編的酒廠出來的產(chǎn)品，從來不加任何的香精，更不會用酒精勾兌，您說我胡說也好，吹噓也罷，反正我信自己的產(chǎn)品和良心。只要堅持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的！再說了，如果我不是做的純糧酒，怎么會到處傳播鑒別方法呢，您說對吧，
2、收酒的從我這里收走了茅臺，三四天后說我的酒是假的，應(yīng)該怎么維權(quán)？
嗯，你講的這個事情里面很多的信息都遺失了，我再跟您確認一下。首先你們的價款是不是已經(jīng)支付了？當時你們之間怎么溝通的？我只能從我的角度來幫你分析一下，希望能給你帶來一些幫助，正常的邏輯是。我們?nèi)魏我粋€普通人，不一定能完全記得自己賣給別人的東西。比如說你把茅臺給了收酒的人，如果沒有特別的記號，你不一定能認出這瓶茅臺是你當時給他的。
所以對方如果也認定是假酒，首先他要解決第1個問題，如何證明你這瓶酒？是我當時給你的那瓶酒，一般人會說，那你怎么認定這瓶酒就不是呢？這個地方就存在，誰提出誰舉證。并且作為賣酒的也作為原告，他要承擔敗訴的風險。也就是他不能證明這瓶酒是當時你給他的酒，而且他的證據(jù)要能夠解決高度懷疑的問題。也就是說他的證據(jù)的證明，
力，打個比方，至少要到70%~80%才可以，另外作為被告。推翻他的懷疑，只要達到50%就可以了，也就是把水攪渾，這種狀態(tài)叫做真?zhèn)尾幻?，所以他如果沒有確鑿的證據(jù)證明這瓶酒是你的，那你就不用去負擔責任。我相信一般收久的都應(yīng)該是當時就應(yīng)該結(jié)清貨款，否則事后誰搞得清楚呀，對不對？茅臺酒都是很相似的，除非你們做了很特別的記號，而且這個記號不容易被模仿。