拿白酒說(shuō)健康似乎是走題了。神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，現(xiàn)代白酒和仲景時(shí)期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時(shí)白漿是米漿簡(jiǎn)單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性，中醫(yī)對(duì)酒的應(yīng)用方面，藥酒是最為大家所熟知的。
1、什么是白酒？
白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒，
2、為什么有的中醫(yī)說(shuō)白酒是大寒之物？
現(xiàn)代白酒和仲景時(shí)期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時(shí)白漿是米漿簡(jiǎn)單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性?，F(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過(guò)五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，就像前面有人說(shuō)喝白酒感覺(jué)發(fā)冷，中醫(yī)理論內(nèi)熱才外冷，這就是為什么中醫(yī)一直講夏天不宜吃冰棍冷飲，因?yàn)橥鉄醿?nèi)冷啊。
神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，中西醫(yī)真不能結(jié)合，要合作，理論不一樣怎么結(jié)合？看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年？根本就是兩樣?xùn)|西了。用中醫(yī)理論來(lái)解釋現(xiàn)代事務(wù)，而不是照搬照抄，泥古不化，聽(tīng)說(shuō)喝茅臺(tái)還有專(zhuān)門(mén)的溫酒器具，只能說(shuō)沒(méi)中醫(yī)文化真可怕。
3、白酒在中醫(yī)里起到什么作用？
中醫(yī)對(duì)酒的了解和應(yīng)用由來(lái)已久，唐代醫(yī)家孫思邈《備急千金要方.卷二十六.食治方》云:“酒，味苦甘辛，大熱有毒，行藥勢(shì)，殺百邪惡氣?！边@是講酒可以治療疾病，唐代陳藏器著《本草拾遺》云:“通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意?！边@里將酒的作用做了很好的表達(dá)，中醫(yī)對(duì)酒的應(yīng)用方面，藥酒是最為大家所熟知的。
用中藥泡酒治病已有幾千年的歷史，時(shí)至，藥酒仍在廣泛使用，從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的一部醫(yī)方專(zhuān)書(shū)《五十二病方》中用到酒的藥方不下于35個(gè)，有內(nèi)服藥，也有外用的。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》雖然是一部農(nóng)業(yè)專(zhuān)著，但書(shū)中也有釀酒專(zhuān)章，對(duì)浸藥專(zhuān)用酒的制作方法、釀酒經(jīng)驗(yàn)及原理等均做了詳細(xì)說(shuō)明，我國(guó)中醫(yī)博大精深，講究藥食同源，利用身邊的食材來(lái)調(diào)理身體、治病，這是我們的文化瑰寶，需要我們?nèi)ダ^承和發(fā)揚(yáng)的。
4、白酒是酒中最無(wú)益健康的酒，你怎么看？
其實(shí)，應(yīng)該說(shuō)，酒都是最無(wú)益健康的，無(wú)謂紅、白或者啤，酗酒肯定不好，酒精是致癌物，這是全世界一致公認(rèn)的。酒對(duì)健康的影響爭(zhēng)議，最多的是“適量”的爭(zhēng)議，最近也被證實(shí)，“適量”飲酒對(duì)健康也無(wú)益，真正的有益健康是0酒精攝入。最新?lián)禠ancet》（《柳葉刀》）的研究得出結(jié)論是飲酒沒(méi)有安全劑量，飲酒和早死、心血管問(wèn)題、癌癥有關(guān)，
這項(xiàng)研究包括全球500多名研究人員和機(jī)構(gòu)、分布在40多個(gè)國(guó)家，從694項(xiàng)研究中獲取飲酒的數(shù)據(jù)，從另外592項(xiàng)研究2800萬(wàn)人的數(shù)據(jù)分析對(duì)健康的影響，是一項(xiàng)超大型研究（即研究的結(jié)果最接近真相）。所研究的健康問(wèn)題是心血管異常、幾種癌癥、糖尿病和胰腺炎、結(jié)核和其他感染、意外傷害、暴力、自我傷害、交通事故（考慮酒與健康的因素最全面），就得出任何劑量飲酒都對(duì)健康有害的結(jié)論，
在我國(guó)，酒不只是酒了，被無(wú)情的綁架！科學(xué)家、醫(yī)學(xué)界、商界及文化界都對(duì)酒有很大的關(guān)注，各個(gè)關(guān)注緯度不同。如果正在閱讀文字的你優(yōu)先考慮健康緯度，建議你接納前述大研究的結(jié)果：不喝酒，如果你考慮的是其他的緯度，建議你把適量飲酒的定義記心上，少喝再少喝（包括飲酒量與頻率），我認(rèn)為羅馬大道不止喝酒這一條吧，我國(guó)居民膳食指南給出的適量飲酒為男性每天酒精量少于25克，女性少于15克，對(duì)于是白酒、紅酒還是啤酒，注意沒(méi)有區(qū)別對(duì)待，只看酒精量。