小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌。工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的，再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒，里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。
1、如何在家自釀白酒？
建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），
稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經(jīng)?？梢哉f每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒。
這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價格也最少要千兒八百的，因為大廠的肯定要這個價，小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒??！想必這時候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣，裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。
要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來，這樣才能證明蒸汽始終能透上來，但是又不能讓氣跑的多了，因為冒出來的氣可都是酒啊。裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了，接酒也有講究，一般有經(jīng)驗的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計?？紤]到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時候，說明酒已經(jīng)下完了，
這時候的酒大概是60度左右，建議你在避光通風陰涼處放置最少三個月以上。然后想喝時候呢，按照十斤酒加入二斤礦泉水，調(diào)出來的酒大概是50度左右，剛好適合飲用，如果您想喝好酒又嫌麻煩，那么請您關注后私信我。小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，看在我碼字辛苦的份上，打打廣告您可千萬別煩?？吹竭@里的您，如果覺得對您有所幫助，歡迎您關注、點贊、評論或者轉發(fā)，小編這里向您表示俺最真誠的謝意，
2、太雕酒怎么做？
太雕酒是浙江紹興咸亨酒店精純釀制的久負盛名的品牌名酒。咸亨酒店創(chuàng)建于1894光緒年間，魯迅小說《孔乙己》中對咸亨酒店早有美譽，因此，咸亨酒店譽滿全球，聞名遐邇。雕是國家二級保護動物，翅膀寬大，身體粗壯，形態(tài)象鷹，強健有力，兇猛，視覺敏銳，飛行速度快。在波詭云靂商海中，咸亨酒店太雕酒之所以美譽祥恒，縱橫捭闔，雕的鷹擊偉力占據(jù)了市場絕對份額，
太雕酒俗稱：液體蛋糕。營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質和各種微量元素以及糖類和維生素，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝釀造，8年以上陳年儲藏，酒質醇厚，香氣濃郁，酒精度數(shù)低，喝一口，回味無窮，太雕酒具有增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)雙向功能，滋補性強，是中老年和孕產(chǎn)婦以及身體虛弱者補氣養(yǎng)血佳品，具有提神解乏，解渴消暑，促進血液循環(huán)和美容麗膚的良好功效。