要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作。結(jié)語涼粉最適合夏天食用，它可以用多種淀粉來進行制作，在家做出的涼粉為什么不筋道涼粉筋不筋道的關(guān)鍵是淀粉，淀粉選錯了做出來的涼粉就會不筋道那么選擇不同的淀粉做出的涼粉有什么不同那。
1、涼粉怎么做才筋道好吃，我想做玉米的涼粉要怎么做？
你好，很高興回答你的問題。涼粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的涼粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作，因為這這兩種淀粉一種是韌性極好很筋道，另一種口感細膩，自帶著豌豆的清香。玉米淀粉和這兩種淀粉相比，不管是在質(zhì)地和口感上還是差了一些，
涼粉是一道夏天必備的美食，清熱解暑、筋道美味，它的制作方法也比較簡單，下面就以紅薯涼粉為例，跟朋友們分享一下它的制作方法。紅薯涼粉是以紅薯淀粉為主要原料，用水拌勻后倒入鍋中煮制后制作而成，成品晶瑩剔透、口感質(zhì)地Q彈、筋道爽滑。制作教程【紅薯涼粉】需要食材：主料：紅薯淀粉100克配料：食鹽適量、清水600克——開始制作——步驟1、紅薯淀粉內(nèi)分次倒入清水，加入適量食鹽拌勻，然后過濾到另一個碗中，
找一個小盆，盆內(nèi)均勻地薄薄刷上一層食用油，方便脫模。步驟2、支起鍋，中小火倒入淀粉漿，不停順時針翻拌，（最好用不粘鍋）步驟3、隨著水分的蒸發(fā)，漿會越來越干，變得很有阻力，但不要停，繼續(xù)攪拌。步驟4、待攪拌成透明狀時關(guān)火，把糊鏟入刷了油的小盒中，用勺子整理成型，然后放在一旁自然冷卻后，再放入冰箱冷藏3小時即可切條，拌上自己喜歡的調(diào)料食用，
紅薯涼粉的制作技巧（1）選用紅薯淀粉或是豌豆淀粉制作涼粉最佳。題主要用玉米淀粉制作也可以，制作步驟是一樣的，（2）分次倒入清水這樣攪拌更均勻。紅薯淀粉如果有顆粒或是顆粒較大時，用濾網(wǎng)過濾一下，這樣制作出來口感更細膩，（3）炒粉時要有耐心，中小火不停攪拌，如火大很糊鍋，制作出來不僅顏色不好看，而且還會有苦味。
（4）淀粉和水的比例是1:6（這是個重點，圈起來要考）（5）容器中刷油，方便脫模，使成品不易破損而影響美觀，（6）放入冰箱冷藏后食用更清涼爽口。因在制作前淀粉中己加入食鹽，直接切塊食用也是可以的，結(jié)語涼粉最適合夏天食用，它可以用多種淀粉來進行制作。并且也不復雜，在家也可以輕松完成。如果想要涼粉筋道好吃，我建議還是選用紅薯和豌豆淀粉來制作比較好，
2、為什么在家做的涼粉不筋道？該如何制作？
在家做出的涼粉為什么不筋道涼粉筋不筋道的關(guān)鍵是淀粉，淀粉選錯了做出來的涼粉就會不筋道那么選擇不同的淀粉做出的涼粉有什么不同那？1.豌豆淀粉做出的涼粉最為筋道，口感好2.紅薯淀粉做出的涼粉比較綿軟，口感一般3.葛根淀粉做出的涼粉也是比較綿軟，并且顏色黑黑的，不好看，但葛根做出的涼粉有著清熱解毒的功效淀粉與水的比例涼粉筋不筋道不僅要選擇好淀粉，并且淀粉與水的比對比例也是比較重要的豌豆粉與水的比例1:6，做出的涼粉最為筋道教大家一個比精準簡單的方法找兩個一樣的碗，和一個大一點的盆一碗淀粉（裝淀粉時，不要用手壓，要用筷子抹平），一碗水，倒入盆中均勻攪拌，不要留粉疙瘩煮制在鍋中倒入剩下的那五碗水待水開以后，緩慢倒入豌豆粉漿，邊倒邊用勺子順著一個方向攪動一定要有耐心，不可心急豌豆糊變色即可將煮好的豌豆糊倒入盆中冷卻，待冷卻以后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時即可這樣爽滑勁道的涼粉就做好了可以根據(jù)自己的口味搭配配菜，和醬料拌食即可大家有什么不同的建議，或者問題可以在評論區(qū)留言討論。