用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。我一般做米酒的方法很簡單，首先要選上好的糯米，將其蒸熟后冷卻放溫備用，然后套上一次性手套將酒曲和微涼帶些溫度的米飯拌勻放入米酒機中或者盆中，酒曲和米飯的比例一般酒曲袋上有備注，按照這個比例放就行，拌好后在中間挖個洞出氣，上面蓋上一層紗布，一般夏天一晚上就可以吃，如果用米酒機做的話36小時就可以吃，米酒機做有個好處就是不容易產(chǎn)生霉菌，看上去更干凈些，兩者效果都是不錯的。
1、怎樣將酒藥放入米中做酒？
我一般做米酒的方法很簡單，首先要選上好的糯米，將其蒸熟后冷卻放溫備用，然后套上一次性手套將酒曲和微涼帶些溫度的米飯拌勻放入米酒機中或者盆中，酒曲和米飯的比例一般酒曲袋上有備注，按照這個比例放就行，拌好后在中間挖個洞出氣，上面蓋上一層紗布，一般夏天一晚上就可以吃，如果用米酒機做的話36小時就可以吃，米酒機做有個好處就是不容易產(chǎn)生霉菌，看上去更干凈些，兩者效果都是不錯的。
2、米酒是什么酒？
特別提示1、糯米酒酒精含量低，但\
米酒有稱之為甜酒，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成，作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激，最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃，在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。