醬香型純糧白酒的最佳存放時(shí)間是8~10年，久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度。久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，為什么白酒需要存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，而不是馬上喝呢。
1、有時(shí)候白酒放久了會(huì)有酸味，有人以為酸了就是壞了，真的如此嗎？
一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因?yàn)獒u香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實(shí)際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺(jué)不出酸味不代表沒(méi)有酸，而我們能夠感覺(jué)到酸則說(shuō)明酸含量比較高，依照現(xiàn)在的工藝，大多數(shù)情況下白酒的酸味都不會(huì)突出，而是保持在一個(gè)與其他味道協(xié)調(diào)的范圍。
所以，剛開(kāi)始我們能品嘗出白酒的一點(diǎn)酸味是正常的，這不是壞了，但是，如果一瓶白酒，剛拆封就覺(jué)得酸味濃重，那就要小心了。通常情況下符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的白酒的酸味都是控制在一個(gè)合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購(gòu)買(mǎi)來(lái)的成品白酒在未打開(kāi)的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問(wèn)題，【我是酒吏子老陳，大千江湖一愛(ài)酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請(qǐng)加關(guān)，共商酒事。
2、為什么白酒需要存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝？而不是馬上喝呢？
感謝題主邀請(qǐng)！為什么白酒需要存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，而不是馬上喝呢？題主提出的問(wèn)題有點(diǎn)凌亂，【一】并不是題主所說(shuō)的，白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，都有一定的時(shí)限。醬香型純糧白酒的最佳存放時(shí)間是8~10年，久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，濃香型純糧白酒的最佳存放時(shí)間是10~15年。久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，
清香型純糧白酒的最佳存放時(shí)間是15~20年。久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，米香型純糧白酒的最佳存放時(shí)間是20~30年。久了就會(huì)容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，在這里可以告訴大家，米香型純糧白酒是所有白酒里面最穩(wěn)定的，最耐長(zhǎng)期存放的?！径坎⒉皇撬械陌拙苿傉麴s出來(lái)都不能夠馬上喝，除醬香型純糧白酒以外，其他香型的純糧白酒，剛剛蒸餾出來(lái)就是可以喝的，尤其是米香型純糧白酒，剛剛蒸餾出來(lái)的是非常好喝的。
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3、一些白酒越放越好喝？為啥有的發(fā)酸了？