醬香型白酒多少歷史,1瓶普通的醬香型白酒

酒海作為白酒釀造工藝中比較獨(dú)特的儲存容器,在我國有著近千年的歷史。首先回答你的問題,一瓶普通的醬香型白酒,存放15年不等于15年的年份酒,白酒的存放,有兩種方式,一種在普通家庭中,一種在白酒企業(yè)的倉庫中,時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒,相同的時間,在倉庫中存放的白酒,老熟的時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于在瓶中存放的白酒。

1、現(xiàn)代白酒有多長歷史?

1、現(xiàn)代白酒有多長歷史?

中國酒文化---白酒公元前4000-2000年,即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年,這個段落,經(jīng)歷了漫長的2000年,是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時釀酒的主要形式,酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝,歷時1800年,這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時期,由于有了火,出現(xiàn)了五谷六畜,加之酒曲的發(fā)明,使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家,

醴、酒等品種的產(chǎn)出,儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn),為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。就在這個時期,釀酒業(yè)得到很大發(fā)展,并且受到重視,官府設(shè)置了專門釀酒的機(jī)構(gòu),酒由官府控制,酒成為帝王及諸候的享樂品,“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。這個階段,酒雖有所興,但并未大興,飲用范圍主要還局限于社會的上層,但即使是在上層,對酒也往往存有戒心。

因?yàn)樯?、周時期,皆有以酒色亂政、亡國、滅室者;秦漢之交又有設(shè)“鴻門宴”搞陰謀者,酒被引入政治斗爭,遂被正直的政治家視為“邪惡”。因此使酒業(yè)的發(fā)展受到一定影響,公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋,歷時1200年,是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中,《齊民要術(shù)》、《酒法》等科技著作問世;新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn);黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展;李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出,

各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時代。酒之大興,是始自東漢末年至魏晉南北朝時期,這主要是由于當(dāng)時長達(dá)兩個多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭,統(tǒng)治階級內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者,文人墨客,崇尚空談,不問政事,借酒澆愁,狂飲無度,使酒業(yè)大興。到了魏晉,酒業(yè)更大興起來了,飲酒不但盛行于上層,而且普及到民間的普通人家,

這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起,使中西酒文化得以互相滲透,為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期,歷時840年,是我國傳統(tǒng)酒的提高期,其間由于西域的蒸餾器傳入我國,從而導(dǎo)致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。明代李時珍在《本草綱目》中說:“燒酒非古法也,自元時起始創(chuàng)其法,

”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間(1161年)”。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒,從此,這800多年來,白、黃、果、葡、藥五類酒競相發(fā)展,絢麗多彩,而中國白酒則欣欣深入生活,成為人們普遍接受的飲料佳品。自公元1840年到現(xiàn)在,歷時150年,是我國傳統(tǒng)酒的變革期,在此期間,西方先進(jìn)的釀酒技術(shù)與我國傳統(tǒng)的釀造技藝爭放異彩,使我國酒苑百花爭艷,春色滿園;啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根;竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產(chǎn)量迅速增長;傳統(tǒng)的黃酒、白酒也琳瑯滿目,各顯特色。

2、1瓶普通的醬香型白酒,存放15年,等于15年的年份酒嗎?

2、1瓶普通的醬香型白酒,存放15年,等于15年的年份酒嗎?

首先回答你的問題,一瓶普通的醬香型白酒,存放15年不等于15年的年份酒,為什么這么說,有如下理由,看我慢慢道來。近幾年,年份酒概念橫空出世,全國各大酒企紛紛推出年份酒,比如:茅臺50年、茅臺80年、古井貢酒30年、習(xí)酒15年、汾酒青花30年等等年份酒層出不窮,年份越來越長,價格越來越貴,可以說一家白酒企業(yè)最好的酒就是年份酒,就像茅臺酒,酒質(zhì)最好、價格最貴的是年份酒。

“茅臺之上唯有老酒”,說的就是茅臺年份酒比飛天茅臺酒好,我們知道“酒是陳的香”,白酒釀造出來,在儲存、老熟、陳化的過程也是酒體內(nèi)微生物相互交換、進(jìn)化的過程。但是這種老熟和陳化特別緩慢,有的需要幾年甚至幾十年的漫長歲月才可以達(dá)到最佳口感和美妙的體驗(yàn),白酒的存放,有兩種方式,一種在普通家庭中,一種在白酒企業(yè)的倉庫中。

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