首先說一下，能不能喝白酒和酒后會不會血糖升高是兩個概念，酒精會刺激胰島素分泌，喝白酒后一般血糖會降低，您沒有看錯，是血糖會降低。以精白米面為原料的饅頭和米飯，都屬于高血糖生成指數(shù)食物，二者的血糖生成指數(shù)都高于70，經(jīng)常吃饅頭米飯對血糖的平穩(wěn)沒有任何幫助。
1、吃四兩米飯和喝二兩白酒哪個對糖尿病危害大？
如果從熱量上來看，四兩米飯的熱量和二兩白酒的熱量相差無幾。但是米飯除了有熱量以外，還有很多營養(yǎng)，比如米飯中有碳水化合物，有蛋白質(zhì)，還有一些礦物質(zhì)和微量元素，而酒只有熱量沒有其他，最主要的酒經(jīng)過肝臟代謝，還能夠增加肝臟的負擔(dān)吧。特別是對乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶代謝異常的人群，所以當(dāng)只有這兩種食物能夠選擇的時候，可以選米飯，雖然它升高餐后血糖的速度很快，但是對人體的危害并沒有酒精那么大。
2、糖尿病人主食該怎么吃？吃饅頭和吃米飯哪個升糖更快？
糖尿病飲食，最重要的是要選擇低升糖指數(shù)食物，饅頭和米飯都屬于高升糖指數(shù)食物，都不建議多吃，建議適當(dāng)選擇粗雜糧代替精白米面類主食，以保證血糖平穩(wěn)。糖尿病糖尿病，是由于胰島素分泌不足或者胰島素作用缺陷引起的代謝紊亂性疾病，糖尿病最典型的特征是以高血糖為主要表現(xiàn)，伴隨三多一（多尿、多飲、多吃、消瘦）癥狀，久病常常引起多系統(tǒng)損傷，合并出現(xiàn)糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病腎病及糖尿病合并心腦血管疾病等病變，最終導(dǎo)致器官缺陷與衰竭，
血糖生成指數(shù)血糖生成指數(shù)是指某一品種食物吃進去之后，血糖升高的速度，用來衡量食物中所含糖分多少對血糖濃度的影響程度，進而判斷這種食物是否適合糖尿病患者食用，以及這種食物對胰腺分泌胰島素的影響。血糖生成指數(shù)高的食物，含有簡單糖比較豐富，如精白米面、甜點、蛋糕等，進入胃腸道后，消化快、吸收率高，很短時間內(nèi)就會轉(zhuǎn)化成葡萄糖進入血液，使血糖快速升高，對胰腺刺激作用大，對糖尿病恢復(fù)不利，
血糖生成指數(shù)低的食物，含膳食纖維豐富，含簡單糖類比較少，在胃腸道中停留時間長，消化慢、吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，不至于讓血糖快速升高，對胰腺刺激作用不那么強烈，有利于血糖平穩(wěn)，對糖尿病恢復(fù)有利。因此，熟練掌握食物的血糖生成指數(shù)區(qū)別，合理安排膳食，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加血糖生成指數(shù)低的食物，對于調(diào)節(jié)和控制血糖非常有幫助，
食物血糖生成指數(shù)分類低血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)低于55的食物。中等血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)在55-70之間的食物，高血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)高于70的食物。以精白米面為原料的饅頭和米飯，都屬于高血糖生成指數(shù)食物，二者的血糖生成指數(shù)都高于70，經(jīng)常吃饅頭米飯對血糖的平穩(wěn)沒有任何幫助，糖尿病患者需要改變飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)多以粗雜糧代替精細糧食類食物，增加蔬菜等膳食纖維含量高的食物，更有利于血糖穩(wěn)定，對糖尿病的恢復(fù)更有幫助。
3、喝白酒對血糖有影響嗎？
郭先生是一名2型糖尿病患者，剛剛發(fā)現(xiàn)血糖高有3年多，自從得了這個病他自己還是比較注意的，好多東西都不敢吃了，每頓飯只吃八成飽，血糖控制才基本達標，最近，郭先生單位同事聚會，席間發(fā)現(xiàn)也有糖尿病的張師傅隨便吃喝。完全不顧及那些所謂的飲食禁忌，于是郭先生關(guān)切地問張師傅血糖控制情況，老張說自己就是喜歡吃肉喝酒，剛開始得糖尿病時也不敢吃喝，但是有次發(fā)現(xiàn)吃肉喝酒不僅過癮，血糖反而不升高，這不是一舉兩得的事情，于是這之后他就不怎么在乎那些所謂的飲食注意事項了，該吃吃，該喝喝，通常他餐前血糖在8毫摩爾／升左右，喝完酒之后完全不餓，飯都省了，血糖也不怎么升高，差不多還是這個數(shù)值，如果是正常吃飯，餐后馬上就升到10毫摩爾／升以上去了，郭先生對此將信將疑。
有一天郭先生一個人在家，他便想自己也過個癮嘗試一把，于是他切了半盤醬牛肉，就著花生米，喝著小酒，看著電視，好不愜意，這一餐壓根沒有吃主食。而且不覺得饑餓，之后測血糖竟然只有8.2毫摩爾／升，真的讓郭先生喜出望外，郭先生喝酒血糖反而降了？原來酒精雖然含有能量，但是這些能量在體內(nèi)不能被充分地利用，更不能轉(zhuǎn)化成糖原儲存，喝酒的人往往主食量吃得很少，也不感覺饑餓，表面上看血糖是不升高的，但是糖尿病患者長期大量飲酒危害很大。