市場(chǎng)上哪些白酒是適合懂酒的人來(lái)喝呢。中國(guó)白酒次高端市場(chǎng)通常指的是市場(chǎng)價(jià)位在500到1000元之間一瓶的白酒，一千元以上是高端產(chǎn)品，白酒是什么味道，就是雙溝白酒打開的味道，現(xiàn)在先說(shuō)雙溝大曲白酒，注意看圖雙溝白酒，大曲濃香型，十年前在魔都市場(chǎng)，其零售價(jià)在五六元錢左右，是來(lái)上海打工者平時(shí)飲酒的最愛，這款白酒是標(biāo)準(zhǔn)的液態(tài)法白酒，42度。
1、什么香型的白酒，是目前市場(chǎng)上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來(lái)回答這個(gè)關(guān)于白酒的問(wèn)題中國(guó)白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關(guān)于酒這個(gè)問(wèn)題我想說(shuō)以下四個(gè)個(gè)觀點(diǎn)，如果說(shuō)的不對(duì)，請(qǐng)指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會(huì)覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾，酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽，乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。
乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過(guò)冷凝后就得到了蒸餾酒，這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個(gè)基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價(jià)位的酒都能買到，但是請(qǐng)注意一點(diǎn)，它們的國(guó)標(biāo)都是一樣的——GB/T10871，
也就是說(shuō)，無(wú)論什么價(jià)位的酒，都是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈，很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時(shí)候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫(kù)里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油，
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來(lái)，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法，純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會(huì)變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個(gè)特征，三：為什么大人物只喝醬香型白酒？為什么醬香型的白酒，不喝別的呢？因?yàn)樗麄兎浅Ｇ宄@里面的區(qū)別。在中國(guó)比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國(guó)標(biāo)的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會(huì)頭疼、口渴，
2、現(xiàn)在市場(chǎng)上哪種白酒比較好？
口感不錯(cuò)，要從兩個(gè)方面來(lái)論述，如果懂酒的話，那么一定會(huì)覺得純糧酒口感是最好的，如果不懂酒，很多人還喜歡江小白呢！那么市場(chǎng)上哪些白酒是適合懂酒的人來(lái)喝呢？因?yàn)楝F(xiàn)在的酒大多都是酒精勾兌酒，人們都在想尋找一款真正的好喝的純糧白酒，那么就聽純糧釀酒人給你推薦這幾款白酒。我是一名釀酒的工人，在東北農(nóng)村釀造的是固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒。
那么我就來(lái)給大家推薦一下市場(chǎng)上好喝不上頭的純糧食酒，性價(jià)比最高的莫非是黃蓋兒玻璃汾！也就是汾酒，五十塊錢左右，好入口還不上頭。性價(jià)比最高了，在瓶裝酒當(dāng)中50塊錢這個(gè)價(jià)位你找不到第2款，老白汾售價(jià)100多點(diǎn)，相比黃蓋來(lái)講老白汾的口感更厚重，回香更足。如果是不懂球的人，你給他牛欄山二鍋頭，他都覺得可以，更何況還有很多人喝江小白這個(gè)酒呢。