白酒泡大蒜，也稱為大蒜酒，具有很高的藥用價值。新鮮大蒜10斤、白糖（紅糖）2斤、白醋3斤、鹽0.5斤、白酒20克步驟一，將去皮后的大蒜放進玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來，大蒜酒所需用料比例是，蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤。
1、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也稱為大蒜酒，具有很高的藥用價值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.準備適量的大蒜頭，將大蒜頭去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水沖洗干凈。2.買適量的白酒，再準備一個玻璃罐子，不要選用塑料制品，3.將去皮后的大蒜放進玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來。
2、白醋白糖如何腌制糖醋蒜？
白醋白糖如何腌制糖醋蒜？糖醋蒜是我們北方的一種傳統(tǒng)小菜，大蒜原本辛辣之物經(jīng)調(diào)料腌制，竟成了一道美味小吃，隨手拿起臼白饅頭吃，也可以在吃涮鍋的時候當輔料吃。現(xiàn)在又到出新蒜的季節(jié)了，這個時候也是腌糖蒜的好時節(jié)，用新蒜腌出來的糖醋蒜，酸甜脆爽，蒜汁兒比較多。下面我們一起來分享一下糖醋蒜的腌制方法吧，糖醋蒜食材:新鮮大蒜10斤、白糖（紅糖）2斤、白醋3斤、鹽0.5斤、白酒20克步驟一:把新鮮的大蒜去掉外皮和根部，留下里面的兩層嫩皮，大蒜頂部的剪掉不要留太長的梗。
步驟二:把蒜頭清洗干凈，裝入干凈的容器中，倒入清水沒過大蒜，放入少許鹽，浸泡一天，中間兩次，這樣更有效的去除大蒜的辛辣氣味，步驟三:然后把大蒜頭取出來，放入漏筐中，控去水分。放到陰涼處晾曬，使蒜頭完全除去水分，這樣做出來的蒜頭易保存，步驟四:鍋中加入適量的水（浸泡沒過蒜頭），把鹽、白糖、白醋倒入鍋中，燒開晾涼。