上世紀(jì)的七十年代初期，一到初冬這個(gè)季節(jié)自家的山芋干都晾干了，騎上自行車馱著一口袋山芋干到德州的囯營酒廠去換白酒，三斤半換一斤白酒，每斤酒要兩毛八分錢的加工費(fèi)。我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項(xiàng)成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個(gè)大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點(diǎn)的糧食酒，那需要的制作周期往往會(huì)更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費(fèi)了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來像我們這種小作坊里，往往多會(huì)把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實(shí)酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調(diào)制好的酒，喝起來口感還是不錯(cuò)的，往往多把這些調(diào)好的酒，拿來當(dāng)好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價(jià)格，多是在20-25元左右一斤的，這個(gè)價(jià)格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個(gè)價(jià)錢，估計(jì)能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實(shí)真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機(jī)械化操作的，一分鐘時(shí)間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機(jī)器替代的。
1、一瓶白酒到底值多少錢？成本到底值多少錢？
現(xiàn)如今人們的生活水平高了，喝酒的人跟著也多了起來，消費(fèi)量大了酒的價(jià)錢就長了，好多酒的價(jià)錢長得真是不靠譜了。做酒的原料最好的是高粱，三斤高粱出一斤酒，剩下的就是人工和燃料的費(fèi)用了，高粱是低產(chǎn)作物，人們都不愛種，因此高粱的價(jià)錢就高了。但再高也過不去五元線(麥子一元兩角)，上世紀(jì)的七十年代初期，一到初冬這個(gè)季節(jié)自家的山芋干都晾干了，騎上自行車馱著一口袋山芋干到德州的囯營酒廠去換白酒，三斤半換一斤白酒，每斤酒要兩毛八分錢的加工費(fèi)。
酒廠的人說山芋干也是三斤出一斤酒，酒廠每斤酒賺半斤原料和酒渣，酒渣再賣給養(yǎng)豬的，說到這兒大家應(yīng)該知道酒應(yīng)該是什么價(jià)錢了吧?；剡^頭來咱再說這個(gè)山芋干酒，雖然不是什么美酒佳釀但必竟是純糧食酒，不會(huì)傷人，比現(xiàn)在的勾兌酒要強(qiáng)多了，下雨下雪不能下地干活時(shí)邀一兩好友，拌個(gè)白萊心，再煮盤黃豆，喝上幾壺，照樣談古論今，也美著呢！。
2、多少錢的酒才是糧食酒？
不能單純以價(jià)格確認(rèn)糧食酒，糧食酒也分好和次，很多鄉(xiāng)下小作坊里產(chǎn)出的散裝酒也是糧食釀制，十幾塊就能買一斤，但口感很差，喝了也容易上頭，根本談不上勾兌技術(shù)，釀酒的原材料，釀造工藝和陳放時(shí)間等直接關(guān)系著酒質(zhì)的優(yōu)劣，不能簡單認(rèn)為只要是固態(tài)發(fā)酵的就是好酒。還有就是白酒的勾兌的概念不要混淆了，不是只有液態(tài)法才需要勾兌，其實(shí)茅五劍這類好酒也是需要經(jīng)過勾兌優(yōu)化口感以后才能窖藏和裝瓶，
3、現(xiàn)在市場上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項(xiàng)成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個(gè)大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點(diǎn)的糧食酒，那需要的制作周期往往會(huì)更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費(fèi)了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來說，像我們這種小作坊里，往往多會(huì)把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實(shí)酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調(diào)制好的酒，喝起來口感還是不錯(cuò)的，往往多把這些調(diào)好的酒，拿來當(dāng)好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價(jià)格，多是在20-25元左右一斤的，這個(gè)價(jià)格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個(gè)價(jià)錢，估計(jì)能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實(shí)真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機(jī)械化操作的，一分鐘時(shí)間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機(jī)器替代的。
4、我有一瓶1976年的人民公社的酒，瓶蓋上有一顆五角星，能值多少錢？
76年的酒，可以肯定是糧食釀造的酒，人民公社生產(chǎn)的灑，看灑密封好不好，低度酒不易保管，容易變質(zhì)，50以上密封良好的還可以喝。如果這種已經(jīng)注冊商標(biāo)，必竟不是名酒，值個(gè)200元吧，青梅煮酒、竹葉青會(huì)值點(diǎn)錢，當(dāng)時(shí)，有散裝灑賣，低度酒叫米單斤3角3分，高度酒米雙每斤6角6分，還一種用甘蔗榨糖廢料生產(chǎn)的“糖泡”酒，度數(shù)非常高，點(diǎn)火可以燃燒，每斤3角。