上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑。不瞞題主“酒鬼”美食坐家心里一直有個疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感，我就把他們帶到了老板的辦公室，談到一半的時候，老板突然給了我50塊錢，叫我去買兩包中華煙，我當(dāng)時一下愣住了，因為這是第一次出現(xiàn)這種情況，我馬上反應(yīng)過來，從老板手里接過錢，說了聲“奧，好的”，然后對著客戶說了一聲“那王總，您先和我們老板慢慢談”，接著我就走出了老板的辦公室。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感謝君！不瞞題主說，“酒鬼”美食坐家心里一直有個疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告訴我，這樣炒出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。而且經(jīng)過油炒，又增加了些許油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，這樣做出來的花生米想不香都難！一、原料：花生米250克，50~60度的純糧白酒2瓶蓋，菜籽油、鹽各適量，
二、做法：1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一。2.將花生米撈出，晾至表面無水，以免炒時爆鍋，熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，倒入菜籽油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下，
2、飯局進行到一半沒酒了，領(lǐng)導(dǎo)給了你100元，讓你買瓶好酒，你會怎么做？
感謝邀請！以我自己的一個親身經(jīng)歷說一下這個事情：我在公司做的是技術(shù)主管，有一次我的一個客戶來拜訪，關(guān)于技術(shù)方面的問題我們現(xiàn)在會議上談完了，緊接著我的客戶需要重新簽訂訂單，因為重新簽訂訂單會涉及到合同和資金這一方面，我就不敢擅自做主，借口上衛(wèi)生間的機會去把這個情況匯報給了我老板，我老板呢就要親自接待他們，并且叫我作陪（有關(guān)于具體技術(shù)方面的問題我可以隨時作答）。
我就把他們帶到了老板的辦公室，談到一半的時候，老板突然給了我50塊錢，叫我去買兩包中華煙，我當(dāng)時一下愣住了，因為這是第一次出現(xiàn)這種情況，我馬上反應(yīng)過來，從老板手里接過錢，說了聲“奧，好的”，然后對著客戶說了一聲“那王總，您先和我們老板慢慢談”，接著我就走出了老板的辦公室，在我拿著錢去買煙的路上我在想：我這么做是對的，這50塊錢我應(yīng)該拿，不拿的話場面會很尷尬，而且，老板應(yīng)該知道50塊錢是不能買到兩包中華的，老板是肯定想故意支開我，跟客戶談具體合同的事情”接著，我就用自己的微信給老板買了兩包中華，當(dāng)時送給了他，并且說“老板，王總，我手頭上還有點工作，你們先聊”，然后我就離開了老板的辦公室。
等到客戶都走了以后，我抽個機會去找了老板，表面上是把這50塊錢還給他，實際上是提醒上次買煙的錢是我自己支付的，還錢的時候老板來了句“小尹，你辦事效率很高，這次王總的合同能談下來，你功不可沒，發(fā)個紅包給你，周末帶著家人去吃吃飯。”說著，老板轉(zhuǎn)賬給了我500塊錢，當(dāng)時心里別提多爽了！這個事情就是我的真實經(jīng)歷，如果真的領(lǐng)導(dǎo)給你100塊錢叫你去買一瓶好酒，你就可以參照我的經(jīng)驗：1、這個錢你必須接著（當(dāng)時千萬不要說“我有”之類的話，領(lǐng)導(dǎo)會很難堪）2、一定用自己的錢去買一瓶好酒，注意不要買的太貴（這時候他們可能有不想讓你知道的事情需要談，你需要做的就是去買酒，如果飯桌本來喝的就是好酒，那還買這個牌子即可，如果不是好酒，只要稍微高一兩個檔次即可，不要太貴的，要明白老板意思）3、事后抽個時間把這100塊錢還給老板（注意還錢時候的措辭，另外，你還錢實際是提醒上次買酒的錢是你自己支付的，老板應(yīng)該會把錢再還給您），
3、在家里炒菜做飯，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我們來分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我們在炒腥味或者膻味很重的肉類食材。為了減輕菜肴的腥膻味，往往在爆炒的過程中要烹入白酒，借助白酒中酒精的燃燒，燒掉肉中的腥膻物質(zhì)，同時也借助酒精的蒸發(fā)，帶走肉中的腥膻物質(zhì)，白酒中的酒精蒸發(fā)和燃燒以后，會留下大量的芳香物質(zhì)(醇類，酯類，酸，醛，酮，縮醛等)，從而給我們的菜肴增加香味，一舉兩得。