純糧制的白酒不上頭,也不會(huì)頭疼。確實(shí)有一部分酒友原來(lái)喝白酒的,然后改喝威士忌了,但也有原來(lái)喝洋酒的朋友,對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛(ài)好,在喝洋酒的同時(shí),也喝中國(guó)白酒了,這也是中國(guó)白酒需要向威士忌這樣的國(guó)際性酒款學(xué)習(xí)的地方,我個(gè)人就比較喜歡喝威士忌,對(duì)威士忌酒的不同風(fēng)格和風(fēng)味很感興趣,覺(jué)得很有意思,但威士忌并沒(méi)有影響我對(duì)白酒的喜愛(ài),在喝威士忌的同時(shí),我也喝中國(guó)白酒,而且在這個(gè)過(guò)程中,通過(guò)兩款酒的比較,讓我能夠更好的體會(huì)到不同文化背景下的酒有哪些不同之處,有哪些各自的特點(diǎn)和風(fēng)格。
1、洋酒和白酒的區(qū)別是什么?
中國(guó)白酒大多以純糧釀造,主要有是高粱最具代表性。釀造工藝復(fù)雜,光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬(wàn)八千里,洋酒在中國(guó)純糧白酒面前毫無(wú)價(jià)值可言!簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),伏特加這種烈性酒使用土豆為原料經(jīng)過(guò)多次蒸餾而來(lái),因此沒(méi)有任何糧食味道!葡萄酒只是普通發(fā)酵,顏色是因?yàn)槭褂孟鹉就埃炔簧现袊?guó)黃酒,米酒之類的普通發(fā)酵酒!啤酒是普通麥芽發(fā)酵而來(lái),啤酒一蒸餾就是威士忌,這么一說(shuō)大家還覺(jué)得洋酒值那個(gè)價(jià)錢么?日本清酒簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)是學(xué)了中國(guó)古代黃酒釀造技藝后蒸餾得來(lái)!所以純糧制的白酒不上頭,也不會(huì)頭疼?。『攘藭?huì)讓人頭疼的白酒,都是食用酒精勾兌來(lái)的(國(guó)家法律法規(guī)允許勾兌酒),因?yàn)槭秤镁凭彩菑耐炼埂⒏收?、番薯等發(fā)酵蒸餾得來(lái),,大多數(shù)食用酒精是使用甘蔗渣(榨完汁的甘蔗)發(fā)酵蒸餾而來(lái),
2、為什么感覺(jué)越來(lái)越多愛(ài)酒的人去了解威士忌,而慢慢不喝白酒了?
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常榮幸回答您的問(wèn)題,我來(lái)回答一下:確實(shí),隨著生活水平的不斷提高,大家對(duì)酒的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入,所以越來(lái)越多的愛(ài)酒人士去了解品鑒國(guó)外洋酒,比如:金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等,特別是威士忌。其實(shí),我個(gè)人就比較喜歡喝威士忌,對(duì)威士忌酒的不同風(fēng)格和風(fēng)味很感興趣,覺(jué)得很有意思,但威士忌并沒(méi)有影響我對(duì)白酒的喜愛(ài),在喝威士忌的同時(shí),我也喝中國(guó)白酒,而且在這個(gè)過(guò)程中,通過(guò)兩款酒的比較,讓我能夠更好的體會(huì)到不同文化背景下的酒有哪些不同之處,有哪些各自的特點(diǎn)和風(fēng)格,
其實(shí)您的這個(gè)觀點(diǎn)呢,我持保留意見(jiàn)。確實(shí)有一部分酒友原來(lái)喝白酒的,然后改喝威士忌了,但也有原來(lái)喝洋酒的朋友,對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛(ài)好,在喝洋酒的同時(shí),也喝中國(guó)白酒了,我個(gè)人覺(jué)得,中國(guó)白酒和威士忌,沒(méi)有誰(shuí)可以替代誰(shuí)的,他們都有自己存在的道理和淵源,都有自己獨(dú)特的生命力和潛力。中國(guó)白酒也好,還是威士忌也好,其實(shí)都是大自然對(duì)人類的一種恩賜和愛(ài),
他們有著不同的文化背景、不同的歷史沿革、不同的發(fā)酵工藝、不同的釀造技藝、不同的陳釀儲(chǔ)藏、不同的品飲理念、不同的勾調(diào)搭配等等,正是這些種種不同之處,才讓形形色色的人有了多元化的選擇,有了滿足各種不同口舌之欲的機(jī)會(huì)。所以,不存在威士忌比中國(guó)白酒好,也不存在中國(guó)白酒比威士忌有多牛逼,這是一個(gè)仁者見(jiàn),仁智者見(jiàn)智的事情。
當(dāng)然,我們也要認(rèn)清一個(gè)現(xiàn)實(shí)就是,中國(guó)白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質(zhì)追求、文化賦予、營(yíng)銷推廣等方面,確實(shí)要略遜于威士忌等洋酒,這也是中國(guó)白酒需要向威士忌這樣的國(guó)際性酒款學(xué)習(xí)的地方?!皫熞拈L(zhǎng)技以制夷,師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)”這是中國(guó)人在清代就提出的口號(hào),到今天一樣受用,一樣有其現(xiàn)實(shí)意義,所以作為一名品酒師,十分希望中國(guó)白酒能夠像威士忌那樣走向世界,同時(shí)也希望國(guó)人能夠喝到來(lái)至世界各地的美酒佳釀。