小技巧做米酒不能加生水，一定要涼白開，不然米酒容易發(fā)霉，盛米酒的容器一定要無水無油，用開水煮一下或者用白酒過一遍，不然也容易壞，米酒發(fā)酵溫度不同，發(fā)酵的時(shí)間也會(huì)不同，發(fā)酵的時(shí)候多注意觀察。甜白酒就是甜酒，江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，一、糯米酒過幾天才能完全發(fā)酵，怎么釀更甜糯米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，深受大家的喜歡，制作糯米酒，糯米酒一般情況下2到5天就可以完全發(fā)酵好，主要取決于溫度，夏天快一點(diǎn)，冬天可能慢一點(diǎn)，想要釀出來的糯米酒更甜，就用甜酒曲，比例配方要掌握好，做法正確，這樣做出來的糯米酒香甜可口。
1、糯米酒過幾天才能完全發(fā)酵？怎么釀更甜？
糯米酒也就是米酒，又叫酒釀、甜酒，香甜醇美，甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，深受大家的歡迎，糯米酒一般2到5天就可以完全發(fā)酵，想要釀出來的米酒更甜，只要配方比例、做法掌握好，釀制出來的米酒就很特別香甜。糯米酒大家都不陌生，相信很多人都喜歡喝，香甜醇美，甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡喝，我家孩子就特別喜歡喝米酒，賣的孩子喝著也不放心，我們都是自己在家做，做法簡單又好喝，下面就來分享一下糯米酒過幾天才能完全發(fā)酵，怎么釀更甜，
一、糯米酒過幾天才能完全發(fā)酵，怎么釀更甜糯米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，深受大家的喜歡，制作糯米酒，糯米酒一般情況下2到5天就可以完全發(fā)酵好，主要取決于溫度，夏天快一點(diǎn)，冬天可能慢一點(diǎn)，想要釀出來的糯米酒更甜，就用甜酒曲，比例配方要掌握好，做法正確，這樣做出來的糯米酒香甜可口。二、糯米酒制作步驟1、準(zhǔn)備食材：糯米500克、甜酒曲4克、涼白開300克2、把糯米洗干凈，加入水浸泡一個(gè)晚上，要浸泡至糯米用手可以輕輕碾碎就可以了，浸泡好后把糯米放進(jìn)蒸籠里蒸，
3、蒸糯米的時(shí)候，可以在糯米上用手指扎幾個(gè)洞，這樣蒸糯米的時(shí)候方便透氣，開大火把糯米蒸熟，蒸四十分鐘左右就可以蒸熟了。4、碗里倒入一點(diǎn)溫水，不能太燙，會(huì)把酒曲燙死，把甜酒曲倒進(jìn)碗里，攪拌均勻備用，糯米蒸好后盛出來放盆里，攤開晾涼，晾涼至不燙手，30度左右，不然太熱加入涼白開糯米就會(huì)變成糊狀，5、把攪拌好的甜酒曲倒進(jìn)糯米里面，再把涼白開倒進(jìn)去，邊加入邊把糯米打散成一粒一粒的，攪拌均勻，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃容器。
6、把攪拌好的糯米放進(jìn)去，用勺子輕輕壓一下，中間挖一個(gè)孔，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵，夏天一般兩天就出酒了，冬天的話可以用棉被、棉衣裹住發(fā)酵，一般五天就會(huì)出酒了，放置的時(shí)間越長，味道就會(huì)越甜，小技巧做米酒不能加生水，一定要涼白開，不然米酒容易發(fā)霉，盛米酒的容器一定要無水無油，用開水煮一下或者用白酒過一遍，不然也容易壞，米酒發(fā)酵溫度不同，發(fā)酵的時(shí)間也會(huì)不同，發(fā)酵的時(shí)候多注意觀察。
總結(jié)：米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，做米酒主要是根據(jù)溫度來決定發(fā)酵時(shí)間，一般2到5天可以完全發(fā)酵好，想要釀出來的米酒更甜，用甜酒曲來制作，比例要掌握好，做法要正確，按照上面的步驟，保準(zhǔn)做出來的米酒香甜可口，喜歡的可以試試，感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。
2、甜白酒怎樣做好吃？
大家好，我是爐灶小胡，很高興能回答這個(gè)問題，甜白酒就是甜酒，江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵，，（一種特殊微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其有糯米制就，因?yàn)橛凶虧櫞敬久紫?，甜酒的【制作步驟】①買好一點(diǎn)糯米，反復(fù)的清洗糯米。將糯米洗干凈，在放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米瀝干水分準(zhǔn)備上鍋蒸，要在蒸鍋上先墊一層紗布，再將糯米倒蒸鍋中鋪平，開大火蒸。③蒸到快熟時(shí)揭開鍋蓋，撒上一層冷開水，蒸好后直接把糯米飯攤平。蒸好后直接把糯米飯攤平，讓米飯冷卻不燙手即可裝在臉盆里，④拿一個(gè)酒曲，給它敲碎。用冷開水將酒曲化開，水不要太多能把酒調(diào)散即可。
⑤把調(diào)好的酒曲撒在糯米飯上拌勻，最后留一點(diǎn)酒曲待用，糯米飯跟酒曲調(diào)勻后，把糯米抹平，稍微輕輕按壓。然后用手在中間掏個(gè)窩，方便觀察是否發(fā)酵？最后再把剩下的酒曲，最后再把剩下的酒曲糯米表面抹勻，再用保鮮膜將它完全封閉，過個(gè)三五天就能食用了，【溫馨提示】①制作甜酒時(shí)，千萬不能弄到油。②糯米快蒸熟時(shí)撒上一層冷開水的目的是，米酒發(fā)好發(fā)酵好之后酒量會(huì)比較多一點(diǎn)。