下面我舉例來說說用酒泡藥材的原理。動物類藥材，去風(fēng)濕類藥酒，度數(shù)要高一點(diǎn)，要根據(jù)不同藥材的特性來科學(xué)調(diào)制，對于您這個問題，首先我要肯定的是，用酒來泡藥材是有科學(xué)依據(jù)的，而且對人體有利，也不是越高越好，太高刺激性強(qiáng)，難以入口，并且會吸收藥材中的水分，導(dǎo)致藥材變硬，有效成分難以析出。
1、泡藥酒為什么要用高度酒泡？
由于藥材中大部分有效成分會溶于50度-70度的酒中，而且高度數(shù)的酒更能充分溶解藥材有效成分，藥酒的效力較強(qiáng)。同時，酒精度越高的酒防腐能力越強(qiáng)，度數(shù)太低則容易變質(zhì)并對人體有害，“比如說20度以下的酒水分太多，藥酒中容易產(chǎn)生細(xì)菌和微生物。因此泡酒應(yīng)選擇50度-70度的酒，但考慮到合適飲用的度數(shù)，建議選擇50度的酒為宜，
2、市面上賣的哪款白酒泡藥材好？
用于泡制藥酒的基質(zhì)酒主要有兩種:1.蒸餾酒，由淀粉，糖類發(fā)酵蒸餾而成，如米酒，燒酒，大曲酒，酒精含量較高。2.發(fā)酵酒，由淀粉，糖類的物質(zhì)發(fā)酵過濾而成，如黃酒，葡萄酒，果露酒等，酒精含量低，3.醫(yī)用酒精也能制作藥酒，但工業(yè)酒精對人體破壞性極大，不能使用。總體來說，制作基質(zhì)酒必須具有:香，甘，清，淳特點(diǎn)，
通常選用50～60度的白酒，方便藥物有效成分的析出，高度能殺死藥物中的有害微生物，防止藥酒變質(zhì)。也不是越高越好，太高刺激性強(qiáng)，難以入口，并且會吸收藥材中的水分，導(dǎo)致藥材變硬，有效成分難以析出，度數(shù)太低，影響有效成分析出，降低藥效并難以保存。動物類藥材，去風(fēng)濕類藥酒，度數(shù)要高一點(diǎn)，滋補(bǔ)類可以適當(dāng)?shù)忘c(diǎn)并延長浸出時間。
3、為什么很多人喜歡用蜂或者蛇藥材泡酒？
您好，我是探險兔，很高興回答您的問題，對于您這個問題，首先我要肯定的是，用酒來泡藥材是有科學(xué)依據(jù)的，而且對人體有利。但是要根據(jù)不同藥材的特性來科學(xué)調(diào)制，下面我舉例來說說用酒泡藥材的原理。酒本身在中醫(yī)中就是一味中草藥，中醫(yī)講酒是水谷之氣，能升能散，是很好的藥引子。那么就對各種藥材具體的作用是什么呢？首先，酒的水解作用可以對藥材有一定的轉(zhuǎn)化作用，有些藥物在正常狀態(tài)下有一定的毒性，直接食用可能有一定的副作用，但是通過酒的水解，有毒的成分在游離子狀態(tài)下可能就沒有毒性了，
所以酒可以起到一定的解毒功效。對于中藥來說，有效成分伴隨著的副作用也就大大降低了，這是用酒泡藥材的第一個好處。其次，酒能更好的發(fā)揮藥效，這也就是中醫(yī)中講的：“能升”。酒是很好有機(jī)溶媒，通過酒的溶解析出作用，中藥中的有效成分被充分的析出，并分解成容易被人體吸收的小分子，這樣就使得中藥在人體被更好的吸收，
從而達(dá)到了提升藥效的效果。第三，對于一些藥性偏寒的藥材，酒可以中和其寒性對人體的傷害，尤其是女性，因?yàn)榫茖儆诖鬅嵝再|(zhì)，所以大寒的藥材與酒中和會讓寒性大大消散，讓藥性更溫和，不至于藥效過于猛烈讓人吃不消，這也就是“能散”，最后，對于那種味道特別讓人難以接受的藥，酒對其味道也是一種中和。比如說，一些味道過于腥、臭、苦、刺激的藥材，在酒的中和下就沒那么難以下咽了。