咸蛋黃,晶瑩剔透,還有咸蛋黃油透出來,非常漂亮。首先準備1斤細鹽,2.在細鹽里加上五香粉3克,十三香1克挍拌均勻,3.再往挍拌好的細鹽里加幾滴白酒,和5到8.克,的水挍勻備用,4.準備雞蛋5個,塑料瓶一個,5.把雞蛋打到盤里,用塑料瓶口對著雞蛋黃,手用力捏一下塑料瓶,把雞蛋從瓶口吸到塑料瓶里面,這樣雞蛋黃就分離出來了,6.在拌好的細鹽里,整5個和蛋黃大小的小坑,底部要有鹽,7.放入雞蛋黃,再在面上埋上一層拌好的細鹽,8.腌23個小時,后取蛋黃,用,水沖洗干凈蛋黃上面的鹽就成了。
1、蛋黃酥餅怎么做?
酥到掉渣蛋黃酥??制作細節(jié)、保存方法奉上-層次分明,酥到掉渣的蛋黃酥。紅豆沙和咸蛋黃的經(jīng)典搭配,秋季下午茶點心首選超詳細教程請往下看-【食材】·油皮:低粉180g高粉60g、豬油70g、麥芽糖(可用蜂蜜代替)5g、白糖20g、鹽2g、水110g(冬天多放10g)·油酥:低粉180g、豬油90g·紅豆沙400g(想要自己熬豆沙餡的可以看我之前更新的內(nèi)容)·咸鴨蛋20個·新鮮雞蛋的蛋黃部分1個-【步驟】1??將油皮部分都加在一起,揉勻(建議搓揉半小時)封保鮮膜放冰箱松弛35分鐘。
2??油酥部分揉勻揉成團,封保鮮膜松弛,3??將油皮和油酥各分成20份,搓圓,封膜4??將油皮壓平,搟圓,包入油酥,捏圓封膜。5??搓好的4??部分壓平搟長15厘米左右,卷起,松弛30分鐘,6??將5??部分豎直拍扁搟15厘米左右,卷起,松弛10分鐘。7??咸鴨蛋洗凈取出蛋黃,豆沙分成20g一份,搓圓,包入蛋黃,
8??最后把6??部分壓扁,搟成圓面皮,包入蛋黃沙球,放入烤盤,刷兩遍蛋黃液(不要蛋清哦)撒上芝麻。-烤箱預(yù)熱至180度,烤30分鐘,-?關(guān)于保存:A:室溫3天后冷藏保存。B:吃前烤箱不預(yù)熱,80度烤15分鐘,C:密封保存,皮會吸收水分,變軟。?關(guān)于咸鴨蛋:將咸鴨蛋表面一點點薄膜去掉,可以去腥,如果是購買冷凍咸鴨蛋,可在使用前用食用油浸泡,烤箱175度烤4分鐘。
2、咸蛋黃一天就能腌好怎么腌?
雞蛋黃可以一天腌出:咸蛋黃!方法:1.首先準備1斤細鹽,2.在細鹽里加上五香粉3克,十三香1克挍拌均勻,3.再往挍拌好的細鹽里加幾滴白酒,和5到8.克,的水挍勻備用,4.準備雞蛋5個,塑料瓶一個,5.把雞蛋打到盤里,用塑料瓶口對著雞蛋黃,手用力捏一下塑料瓶,把雞蛋從瓶口吸到塑料瓶里面,這樣雞蛋黃就分離出來了,6.在拌好的細鹽里,整5個和蛋黃大小的小坑,底部要有鹽,7.放入雞蛋黃,再在面上埋上一層拌好的細鹽,8.腌23個小時,后取蛋黃,用,水沖洗干凈蛋黃上面的鹽就成了:咸蛋黃,晶瑩剔透,還有咸蛋黃油透出來,非常漂亮??!很實用的方法,謝謝觀看,閱讀,喜歡的點點關(guān)注??!。