在不會(huì)喝白酒的人看來(lái)，白酒確實(shí)難喝，可是大家為什么都喜歡喝哪，我認(rèn)為主要原因有以下幾點(diǎn)。中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫(huà)意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫(xiě)出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、為什么白酒我覺(jué)得好難喝？
是因?yàn)槟氵€沒(méi)習(xí)慣，還有個(gè)原因是沒(méi)有選到適合你的白酒，白酒分為很多類型，有醬香型、濃香型、清香型白酒等。濃香型白酒以高粱為主要釀酒原料，其特點(diǎn)是窖香濃郁、酒體醇和協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)，不過(guò)喝多易上頭。清香型白酒以高粱等谷物為主要的釀酒材料，其特點(diǎn)是“清香純正、甘甜柔和、自然協(xié)調(diào)，后味爽凈”，米香型白酒以大米為原材料，特點(diǎn)是“米香純正、清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢“。
2、為什么白酒那么難喝，還有人在喝？
把市面上所有能讓人上癮的食物，歸納起來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，但凡是能讓一個(gè)成年人上癮的東西都不是入口好吃的。酒是辣喉的，煙是嗆人的，茶是苦口的，但是他們都是讓愛(ài)它們的人們深深的迷戀！酒辣喉確可以讓人忘卻愁人的煩惱；煙嗆人但可以讓你穩(wěn)定心神短暫的緩解壓力；茶苦口確有種讓人寧?kù)o的祥和，喝著喝著就讓你心平氣和想著失意和失敗的事！所以品茶的人多為生意上運(yùn)籌帷幄，他多數(shù)的時(shí)間都在喝著茶想著事，你卻在玩游戲！而愛(ài)喝酒的多是情緒易激動(dòng)的人，他在生活中工作中家庭中有些太多的壓力，他想釋放壓力。
而酒是情緒的放大鏡，讓你把很多平常不易與人道之的話說(shuō)出來(lái)，喝酒三境界；淺嘗時(shí)文人感染都好發(fā)感一下，抒發(fā)一下情懷。喝到高興時(shí)意氣風(fēng)發(fā)，義薄云天，大包大攬感覺(jué)都是親人，喝到后面，你特么是誰(shuí)？成都都是我的，你算老幾！因?yàn)樵炀频臅r(shí)候原酒中有著糙味怎么也去不掉，最后用了文人、武人和傻子的月純凈了酒！煙嗆人而且致癌但那么多人卻忘不掉放不下！因?yàn)槿硕加袩溃芏嗳送魺赖姆绞讲灰粯印?/p>
3、為什么我感覺(jué)所有的酒都很難喝？
這個(gè)問(wèn)題吧應(yīng)該也很受不少不愛(ài)喝酒人士的困擾，先不說(shuō)愛(ài)喝酒之人的自我小酌，不愛(ài)喝酒的小伙伴們也常常會(huì)遇到不得不要喝酒的時(shí)候，或者和朋友小聚之時(shí)，看著別人喝的如癡如醉，一口菜一口酒，滿臉享受，雙眼迷離~~自己則啄的無(wú)比痛苦，完全享受不到不說(shuō)，也有些破壞氣氛挺失落的特別是這種場(chǎng)合王自健在一次脫口秀中曾說(shuō)過(guò)一個(gè)段子，說(shuō)他一直以為自己不喜歡吃茄子，只到一次應(yīng)酬場(chǎng)合被領(lǐng)導(dǎo)熱情的夾了一筷子茄子到他的碗里，他才發(fā)現(xiàn)他不是不喜歡吃茄子，而是不喜歡吃他媽媽燒的茄子當(dāng)然，引用到酒上也可以有半分道理。
首先，市面上大部分可以隨手買到的酒，質(zhì)量其實(shí)并不是那么高，當(dāng)然也不是說(shuō)越貴的酒就越好喝。對(duì)于酒來(lái)說(shuō)衡量它的好壞其中有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：平衡感當(dāng)然分為很多種類的平衡比如香氣與酒精感單寧與酸度甜度與酸度啦等等大部分人不喜歡喝酒，很大一種可能是，不喜歡酒精帶來(lái)的苦苦辣辣刺激的味道，所以，當(dāng)初喝酒的小白們上來(lái)酒喝到一款酒精感壓的十分垃圾的酒，或者上來(lái)就喝烈酒，可想而知那并不會(huì)是什么好的體驗(yàn)。
再遇到一些不管三七二一勸酒的，那更是雪上加霜，想知道酒精感壓得比較好是什么樣子，可以試著先喝一些酒精度數(shù)中等的甜酒，比如甜白葡萄酒，我個(gè)人比較喜歡的幾款喝到嘴里你會(huì)根本感覺(jué)不到這是酒雖然它們都有10度左右的酒精度，當(dāng)然我只是舉個(gè)例子，一般稍高質(zhì)量一點(diǎn)的甜白葡萄酒或半甜白葡萄酒都會(huì)比較討喜。當(dāng)你慢慢接受了酒精并不是那么難以接受后，可以試著去接觸雞尾酒，
調(diào)制的好的雞尾酒很大的一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是能不能把酒精感壓得很低，一般基酒都在40度左右，調(diào)制到20度左右新鮮易飲時(shí)，會(huì)讓你不知不覺(jué)酒醉啦哈哈~我以前也不喝雞尾酒，被一個(gè)朋友帶入坑以后最近嘗試了一倍調(diào)制到30度的苦甘型，本著從來(lái)沒(méi)有試過(guò)，就好奇30度的雞尾酒是什么味道的，沒(méi)想到酒精感壓的非常好~~~~當(dāng)然朋友也說(shuō)了，我是入門(mén)的起點(diǎn)太高，基本已經(jīng)是全上海雞尾酒頂層的水平的，差的雞尾酒也是極其難喝的我于是好奇：差的雞尾酒是什么味道我朋友：我自己在家里調(diào)出來(lái)的味道““至于白酒，我好像現(xiàn)在也沒(méi)GET到它的點(diǎn)。