鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒里。腌鴨蛋出不出油跟你腌的方法有很大的關(guān)系，從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗里滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽，把晾干水費的鴨蛋在白酒里浸泡30秒拿出，天左右可以把鴨蛋在手里搖一搖，如果感到鴨蛋里面有東西在晃動，就說明已經(jīng)腌好了。
1、用白酒浸泡腌鴨蛋行嗎？
1、蛋洗干凈之后，掠干，或者擦干，保持外殼干燥。2、倒入白酒，泡酒，鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒里。3、滾鹽，從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗里滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽。4、用保鮮袋把鴨蛋封裝起來，放在陰涼處，5、18天左右可以把鴨蛋在手里搖一搖，如果感到鴨蛋里面有東西在晃動，就說明已經(jīng)腌好了。
2、鴨蛋在鹽水里泡多久比較好？
你好，很高興回答你的問題鹽水中鴨蛋泡25天最好，也要根據(jù)鹽水來判斷，如果鹽水中的鹽分高，那就20天，我的咸鴨蛋有兩種做法，我給你說一下吧，都是可以20天出黃油的那種。第一個鹽水腌制，新鮮的鴨蛋洗干凈外皮，用毛巾擦干凈，太陽下曬一小時確保鴨蛋外皮干凈無水，這腌制長時間不壞，鹽水調(diào)制，10斤鴨蛋用3斤的鹽，熱水倒入盆中，加入鹽攪拌一下讓誰自然冷卻。
準備玻璃罐或者是瓷罐，灌內(nèi)要用熱水燙一下消毒，晾干水分才可以腌制鴨蛋，將鴨蛋放灌內(nèi)，一個個碼好，加入鹽水水掩蓋住鴨蛋即可。罐放到陰涼處儲藏，20天后即可拿出幾個鴨蛋煮一下嘗嘗，蛋黃會有挺多的油的，第二個無水腌制法，比較簡單沒有比例，準備一袋鹽，一碗高度白酒。洗干凈的鴨蛋，鴨蛋先從白酒里洗一下，然后在從鹽里滾一圈沾滿鹽粒，用保鮮膜包起來，以此類推將所有的鴨蛋包裝好，放入罐里蓋上蓋子密封儲存20天，即可煮熟吃了，冒油的鴨蛋就這樣做好了。
3、鴨蛋腌幾天出油？
大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題，鴨蛋腌幾天出油呢？覺得一般是28天左右即可出油。腌鴨蛋出不出油跟你腌的方法有很大的關(guān)系，最早的腌雞蛋方法是用草灰加上食鹽腌制。把麥灰塞干凈，要細的加上食鹽拌均勻，加上水活成黏黏的稠狀。清洗干凈，瀝干水分然后把灰糊在鴨蛋上，放在壇子里，密封一個月，這樣腌出來的鴨蛋也是湯油，很好吃，
現(xiàn)在因為一般的家庭都不燒草灰了，所以腌鴨蛋也改進了方法。先把鴨蛋清洗干凈，瀝干水分備用，用一個小碗到一碗60度以上的白酒，把晾干水費的鴨蛋在白酒里浸泡30秒拿出，在白酒里面浸泡30秒的原因是殺鴨蛋上面的細菌，更容易出油。另一個碗放食鹽，把沾有白酒的鴨蛋放入食鹽上滾一圈，然后用保鮮膜包住，全部包好后放在玻璃瓶中密封，在太陽底下曬制一個上午的時間，這一步一定不能少，這是出油的關(guān)鍵。