品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒。品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎，GB10343-2002食用酒精GB10343-2002《食用酒精》第1號(hào)修改單GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白灑GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T20821-2007液態(tài)法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒液態(tài)法白酒和固液法白酒都是用食用酒精勾兌的，千萬(wàn)別選。
1、如何才能更好地品嘗白酒呢？
我喝酒已經(jīng)超過(guò)三十年了。剛開(kāi)始喝酒完全看口感，而口感是不定期變化的，純屬瞎喝，瞎喝了十年以后，從事了銷(xiāo)售工作，對(duì)酒的檔次要求提高了很多，又進(jìn)入了一個(gè)誤區(qū)，貴的酒就是好酒！這句話也不能說(shuō)大錯(cuò)，一般而言貴的酒大部分是好酒，問(wèn)題是也有些價(jià)格不便宜的酒質(zhì)量不咋地，更重要的是，為啥不能?chē)?yán)格要求自己，找出不貴而且好的酒呢?稀里糊涂喝酒喝了二十多年后，年紀(jì)越來(lái)越大了，進(jìn)入四十五以后，喝酒容易宿醉，年輕的時(shí)候喝酒喝多了馬上就倒了，但是睡一覺(jué)，第二天醒來(lái)就啥事也沒(méi)了。
年紀(jì)大了正好反了，喝酒的時(shí)候喝多了也看不出來(lái)，說(shuō)話正常，行動(dòng)也不會(huì)有啥大問(wèn)題，好像酒量長(zhǎng)了一樣，但是，第二天難受大半天，尤其是半上午的時(shí)候，肚子里翻江倒海，腦袋上虛汗直流，身體已經(jīng)不是如狼似虎之軀啦，逼著自己總結(jié)教訓(xùn)，盡量別喝爛酒?？偨Y(jié)來(lái)總結(jié)去，經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次的肯定否定之循環(huán)，總結(jié)出了以下幾點(diǎn)寶貴的結(jié)論：1.中國(guó)十大名酒里面的正宗廠里出品的經(jīng)典品種，都是好酒！為啥還有正宗不正宗這說(shuō)法呢?現(xiàn)在酒廠都追求規(guī)模，搞很多聯(lián)營(yíng)廠掛牌酒聯(lián)合開(kāi)發(fā)酒獨(dú)家銷(xiāo)售權(quán)酒等等，這些酒質(zhì)量不太有保障，
那咋區(qū)分呢?十大名酒很多都是上市公司，比如茅臺(tái)五糧液汾酒，你要買(mǎi)必須只買(mǎi)股份公司出的酒，寫(xiě)著集團(tuán)公司的，那就呵呵啦。所以，認(rèn)準(zhǔn)酒盒上面的署名，必須是xx股份有限公司，這一點(diǎn)搞明白了，你買(mǎi)的名酒都大可放心喝！2.看標(biāo)準(zhǔn)：GB10343-2002食用酒精GB10343-2002《食用酒精》第1號(hào)修改單GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白灑GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T20821-2007液態(tài)法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒液態(tài)法白酒和固液法白酒都是用食用酒精勾兌的，千萬(wàn)別選。
標(biāo)注其他標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)該是固態(tài)釀酒也就是糧食酒，但是，標(biāo)準(zhǔn)后面還會(huì)有一個(gè)等級(jí)，千萬(wàn)只選“優(yōu)級(jí)”，千萬(wàn)記住“一級(jí)”可不是啥高級(jí)別。二三級(jí)不知有沒(méi)有，有的話就更別說(shuō)了，3.選比較知名的酒，除了十大名酒，每個(gè)地方大都會(huì)有地方名酒，這些酒里面也有一些好酒。千萬(wàn)別選根本查不出制造廠底細(xì)的酒，那指定一喝一個(gè)頭疼，不中毒算你萬(wàn)幸，
4.一看酒體，靜止的時(shí)候清澈透明，醬香型酒有的泛黃，但也是晶瑩剔透的。搖晃的時(shí)候酒花細(xì)膩密集，酒花散去較慢，二聞氣味，應(yīng)該有酒香，應(yīng)該比較醇厚柔和，刺鼻的一般都不是好酒。三品味道，入口應(yīng)該厚實(shí)柔和，沒(méi)有酒精加水的尖刻寡淡的味道，5.終極大法：這一條是前面任何一條都必須符合的！不符合此條管你寫(xiě)著茅臺(tái)還是啥，管你幾百還是幾千買(mǎi)的，不符此條，一律爛酒！這一條就是破壞性實(shí)驗(yàn)！試驗(yàn)方法：試驗(yàn)前三天不得沾酒；試驗(yàn)過(guò)程循序漸進(jìn)，不得蠻干；試驗(yàn)時(shí)須佐以菜肴；根據(jù)自身酒量，一頓喝進(jìn)去超過(guò)酒量百分之三十的酒，回家等待實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
2、一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香型白酒，該如何品嘗？
白酒，它以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，在我國(guó)具有悠久深厚的文化內(nèi)涵，并具“萬(wàn)禮不公，非酒不行”、“無(wú)酒不成醼、無(wú)魚(yú)不成醼”的說(shuō)法。北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士日前在“微生物安全與健康”主題論壇上表示我國(guó)白酒歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，文化內(nèi)涵悠久深厚，并解讀了“酵”、“釀”、“醋”與“酒”的關(guān)系。