因?yàn)槲覀€(gè)人屬于醬香型白酒白酒的專業(yè)從業(yè)人員，加上最近幾年來(lái)醬香型白酒的持續(xù)熱銷，所以發(fā)燒友們也經(jīng)常與我交流。但人們也一直在不斷的探索，到底什么釀酒原料最適合釀造白酒呢，從酒的口感上來(lái)說(shuō)完全的超過(guò)了很多三流濃香型白酒的純糧食濃香型白酒，市面上受消費(fèi)者歡迎的白酒大多也是如此，其他原料，諸如薯類釀造的白酒在市面上還是很少見(jiàn)到的。
1、鹵牛肉需要什么香料？
鹵牛肉所用的香料還是比較多的，不過(guò)主要的也就是那幾種。今天鹵大師就簡(jiǎn)要的給大家介紹一下，先說(shuō)最重要的一種：草果草果在鹵水中的作用是：袪腥解膩增香。具體到牛肉來(lái)說(shuō)，能夠去除牛肉的膻氣，增加牛肉的清香味，使牛肉出內(nèi)香，西北地區(qū)有一種煮牛肉的方法，就用一味調(diào)料，這一味調(diào)料就是草果。除此之外，草果在鹵水中還有一個(gè)更加重要的作用，那就是綜合，
草果能夠把其他的味道綜合在一起，草果是五香鹵水必不可少的一個(gè)重要調(diào)料。再說(shuō)一下適合鹵牛肉的幾個(gè)主要香料：紅蔻，肉蔻，肉桂，草果，香果，孜然，胡椒，丁香，這些香料已草果相配合，經(jīng)過(guò)草果的調(diào)和，就會(huì)使牛肉產(chǎn)生誘人的鮮香。接下來(lái)給大家推薦一個(gè)鹵牛肉的鹵水配方（十斤鹵水的量）：八角10g、花椒10g、小茴香5g、桂皮5g、高良姜5g、丁香1個(gè)、草果1個(gè)拍破去籽、姜片15g、大蔥10g、冰糖15克，
2、泡酒用什么材料好？
人生是東北三寶之首，自古就有“百草之王”的美譽(yù)。是一種藥食同源的名貴藥材，人參為補(bǔ)虛要中的補(bǔ)氣藥。性甘，微苦，微溫，歸肺，心經(jīng)。功效為大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津，安神益智，人參反黎蘆。用于元?dú)馓撁撟C，脾肺心腎氣虛證。熱病氣虛津傷口渴及消渴證，氣虛外感或里實(shí)熱結(jié)而邪實(shí)正虛之證。人參是很好的補(bǔ)品，有很多吃法，
人參滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效有目共睹。用人參泡酒是我們比較常見(jiàn)的一種保健方法，人參泡酒屬于一種大補(bǔ)藥酒，能很好的補(bǔ)充身體的元?dú)?。?duì)久病導(dǎo)致身體氣虛，乏力，盜汗，食欲不振都有很好的效果，人參泡酒可以清除體內(nèi)的邪氣，具有益智安神的作用，同時(shí)對(duì)保護(hù)眼睛也很有好處。人參泡酒，除了有了人參大補(bǔ)元?dú)獾墓δ?，還能溫通經(jīng)脈，散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，消除疲勞。
對(duì)失眠多夢(mèng)，疲倦心悸，健忘都有療效，人參泡酒既可以保健，還可以用于日常飲用。延年益壽，美容潤(rùn)膚，人參酒的制作方法首先，將人參洗干凈，表面水分風(fēng)干后備用。將人參浸泡入優(yōu)質(zhì)白酒中加蓋密封，置于陰涼處，每日搖晃一次，浸泡半個(gè)月后即可飲用。每天飲用兩次，每次10到30ml，喝人參酒可以幫助我們治療。神經(jīng)衰弱，失眠，以及陽(yáng)痿，遺精等問(wèn)題，
需要注意的事項(xiàng):服用人參不宜喝茶吃蘿卜。熱性體質(zhì)的人和有過(guò)敏體質(zhì)，有炎癥，皮疹不可以服用，風(fēng)熱感冒不宜服用人參。濕熱引起浮腫的人不適合服用人參，高血壓者不可以服用人參。肝陽(yáng)上亢者不可服用人參，身體強(qiáng)壯的年輕人，吃完人參會(huì)讓身體上火。所以也不建議服用，失眠多夢(mèng)，心情煩躁的人，服用人參后，精神會(huì)更加的亢奮。
3、自釀白酒怎樣勾兌口感好？
現(xiàn)在很多朋友都自己在家里釀造白酒，也就是從淘寶上購(gòu)買一套設(shè)備自己釀酒，其實(shí)從2012年開(kāi)始我就接觸這一類酒類發(fā)燒友，因?yàn)楹芏鄬＜乙恢痹谛麄饕环N觀點(diǎn)：自釀酒不健康。因?yàn)槲覀€(gè)人屬于醬香型白酒白酒的專業(yè)從業(yè)人員，加上最近幾年來(lái)醬香型白酒的持續(xù)熱銷，所以發(fā)燒友們也經(jīng)常與我交流，首先我可以很肯定的說(shuō)，自釀酒健康問(wèn)題主要是操作規(guī)程規(guī)范與嚴(yán)格，那酒就是健康的。
完全沒(méi)有必要一桿子說(shuō)自釀酒不健康，因?yàn)槲以?jīng)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地學(xué)習(xí)過(guò)好幾個(gè)自釀酒圈的知名發(fā)燒友，他們的釀酒操作規(guī)程規(guī)范程度完全不亞于全國(guó)知名白酒企業(yè)，無(wú)論是上甑操作還是說(shuō)攤量操作，唯一的缺點(diǎn)就是家庭自釀每甑的糧食太少，進(jìn)而酒的產(chǎn)量就很少，所以在蒸餾取酒的時(shí)候不如酒廠的大甑蒸餾方便量質(zhì)取酒。我也品嘗了重慶娟介的小曲五糧清香和濃香，酒雖不及大廠的味正，尤其是濃香型白酒因?yàn)闆](méi)有老窖泥的作用所以香氣不夠濃。