不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，最后拿回來(lái)冷卻，就有醬香味。咱們不說白酒致不致癌，畢竟對(duì)于酒精來(lái)至少現(xiàn)在主流的觀點(diǎn)還是戒煙限酒，當(dāng)然以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，一滴酒精對(duì)人體都是有害的，但是你還是可以到處都買得到酒，如果在釀造功法中，醬香型白酒確實(shí)是甲醛，糠醛含量最高。
1、白酒既然致癌，為何不禁止？
我想能問出這個(gè)問題的人來(lái)說，一定不知道什么叫做政治經(jīng)濟(jì)學(xué)吧？咱們不說白酒致不致癌，畢竟對(duì)于酒精來(lái)說，至少現(xiàn)在主流的觀點(diǎn)還是戒煙限酒，當(dāng)然以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，一滴酒精對(duì)人體都是有害的，但是你還是可以到處都買得到酒。這個(gè)還可以兩說，我們就說已經(jīng)全世界都證實(shí)對(duì)健康，只有害處沒有好處的香煙來(lái)說，全世界的香煙上面，都印著吸煙有害健康，但是仍然你可以在到處都買得到香煙，這是怎么回事呢？自己不會(huì)動(dòng)腦子想一想嗎？換其他任何一種商品，在商品上明目張膽的寫著這個(gè)商品會(huì)對(duì)你造成損害，而且只要是你正常使用，就會(huì)對(duì)你的健康或者其他地方造成損害，然后明目張膽的擺在那里賣賺你的錢，你會(huì)不會(huì)想把這間店砸了？我們買到過期的食物，劣質(zhì)的商品，假冒的真貨，都是我們的合法權(quán)益受到了損害，都是可以追究回來(lái)的，唯獨(dú)煙草明目張膽的告訴你，我就是損害了你的健康，我就是對(duì)你沒有任何好處，但是我就是能夠擺在到處，你都可以買到，這到底是怎么回事，你自己不會(huì)想一想嗎？煙草都能這么賣下去，何況酒精呢？，
2、有人說醬香白酒含有不少糠醛（致癌物質(zhì)），同時(shí)雜醇油含量也不低，醬酒更容易致癌嗎？為什么？
作為釀造世家，中國(guó)百草制曲傳承人！我來(lái)給大家簡(jiǎn)單說幾句！我們幾代人釀酒，伯娘今年91歲，身體健康，是曾經(jīng)的五糧液，瀘州老窖，詩(shī)仙太白的技術(shù)顧問！也是萬(wàn)州地區(qū)第一任制曲廠廠長(zhǎng)！外公是民國(guó)時(shí)期，三個(gè)酒坊作頭，我姐夫是國(guó)營(yíng)酒廠釀造師傅，姑爺是制曲廠第二人廠長(zhǎng)！父母都是釀造，制曲傳承人！如果在釀造功法中，醬香型白酒確實(shí)是甲醛，糠醛含量最高！醛類來(lái)自于殼類！高粱有殼，大量使用谷殼有醛類，12987工藝，決定了醛類被全部釋放出來(lái)！尤其是有些酒廠使用沒有蒸煮的糠殼，那是最嚴(yán)重的！濃香是兩清工藝，清香是一清工藝，殼類使用量越小，利用次數(shù)越少，醛類越低！再說說雜醇油，雜醇油屬于高沸點(diǎn)物質(zhì)，摘酒溫度越高，雜醇油越重！醬香型白酒是高溫下曲，高溫發(fā)酵，高溫摘酒，酒體溫度一般都在30～50度，所以雜醇油全行業(yè)最重！醬香味怎么來(lái)的？就是高溫！釀酒環(huán)境溫度高，下曲溫度高，發(fā)酵溫度高，摘酒溫度高，后面又用不銹鋼罐使勁曬，就是農(nóng)村夏天做豆豉一樣，高溫捂幾天，醬味就出來(lái)了！不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，最后拿回來(lái)冷卻，就有醬香味！你夏天把米飯悶幾天，醬味也出來(lái)了！[大笑][大笑][大笑]喝酒的學(xué)問深，釀造的學(xué)問更深！真正要把酒釀造好，難于上青天！。
3、很多人都知道白酒是一級(jí)致癌物，但為什么還有這么多人喝酒呢？
準(zhǔn)確來(lái)說，酒精即乙醇才是一級(jí)致癌物質(zhì)，酒能夠麻醉神經(jīng)，產(chǎn)生愉悅感，讓很多人樂此不疲欲罷不能。黃帝第一次品嘗到酒的時(shí)候喝醉了，醒來(lái)后說：后世必有飲此而誤事者，自從酒被人類發(fā)現(xiàn)以來(lái)，一直是達(dá)官貴人的專用品，因?yàn)橄募Z食多，很多朝代都禁止民間釀酒，特殊階層除外。因?yàn)轱嬀?，文人墨客飲酒歌賦，流傳下來(lái)很多佳話，曲水流觴、飲中八仙、李白醉酒后水中撈月等，產(chǎn)生了《醉翁亭記》、《蘭亭序》等一大批絕世珍品，瓦崗英雄以及梁山好漢大碗喝酒、大塊吃肉的故事流傳千古，
但是，平民百姓很難品嘗到，到了明清時(shí)期，才逐漸允許平民百姓飲酒。酒是一種生活必需品，在北方省份尤其重要，“無(wú)酒不成席”，酒文化特別深厚，朋友相見總忘不了說一句：抽空一塊兒喝幾杯，離開酒，人們都不知道怎么交往了，大部分經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和民間往來(lái)都是在酒席間談妥的，重視程度、活動(dòng)成效都看接待水平，接待水平又主要看酒的品質(zhì)和喝酒多少，一般情況下，酒喝好了，事情就辦成了。