腌雞蛋用多少鹽是關(guān)鍵，鹽給少了不僅入不了味，還可能雞蛋會壞掉。那腌20斤雞蛋到底給多少鹽合適呢，腌雞蛋的鹽與雞蛋的比例是1﹕10，腌5斤雞蛋要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料，白酒倒碗里，把雞蛋一個一個放進(jìn)去，整個雞蛋沾上白酒，再把沾了白酒的雞蛋放到鹽里面，整個雞蛋沾上鹽，然后用袋子把雞蛋包起來（注意，一定要一個一個這樣操作，雞蛋要獨(dú)立包裝）3、雞蛋全部包完以后，用大袋包起來密封，放在有陽光的地方20天就可以吃了，太陽曬過的容易出油，口感更好。
1、腌20斤雞蛋要用多少鹽？
腌20斤雞蛋要用多少鹽？腌雞蛋用多少鹽是關(guān)鍵，鹽給少了不僅入不了味，還可能雞蛋會壞掉。鹽給多了又太咸了，吃多了對身體不好！那腌20斤雞蛋到底給多少鹽合適呢？今天我就給朋友們說一下，1.一般雞蛋與鹽的比例是10:1，（雞蛋20斤鹽就2斤）2.首先把雞蛋洗凈晾干。按照20斤雞蛋2斤鹽的比例，把適量的花椒，黃酒，鹽放入鍋里加適量的水煮開倒出冷涼，把涼干的雞蛋擺放在壇子里，再把冷涼的水倒入壇子里，要漫過雞蛋為準(zhǔn)，這樣腌一個多月就可以吃了，
2、腌7斤雞蛋用多少鹽合適？怎么腌制好？
您好，我是幽蘭，很高興能回答你的問題。我不知道確切要多少克鹽，但是，我知道一個方法，無論腌多少雞蛋，腌出來的問味道都是正好的，下面我分享我腌制雞蛋的方法，1、雞蛋洗干凈，準(zhǔn)備鹽、白酒、小食品袋或者保鮮膜。2、白酒倒碗里，把雞蛋一個一個放進(jìn)去，整個雞蛋沾上白酒，再把沾了白酒的雞蛋放到鹽里面，整個雞蛋沾上鹽，然后用袋子把雞蛋包起來（注意，一定要一個一個這樣操作，雞蛋要獨(dú)立包裝）3、雞蛋全部包完以后，用大袋包起來密封，放在有陽光的地方20天就可以吃了，太陽曬過的容易出油，口感更好，
3、腌生雞蛋十斤雞蛋應(yīng)該放多少鹽？
您好，很高興與您分享?！?0斤雞蛋放1斤鹽】注意：腌雞蛋的鹽與雞蛋的比例是1﹕10，1.首先把雞蛋洗干凈晾干，按照10斤雞蛋1斤鹽的比例，把適量的花椒，黃酒，等量的鹽放入鍋里加水煮開后倒出等到水冷涼。2.把晾干的的雞蛋放入壇子里倒入冷涼的水，以漫過雞蛋為準(zhǔn)，這樣過一個多月就能吃了，還有一個方法是把雞蛋在白酒中蘸一下，趁濕雞蛋兩頭沾鹽，碼在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，這種方法雞蛋不容易壞，味道很好，你可以試試。
另外推薦【七種方法輕松腌制雞蛋】1、簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了，密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。2、最快的方法：采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成，由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
3、五香咸雞蛋：生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量，鍋內(nèi)做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的)，水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘;水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器，生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中。蓋蓋前滴入十幾滴白酒(起到殺菌的作用)，倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了，
腌好后取出煮熟即可食用(對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下)。4、黃沙咸雞蛋：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量，腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。