我們可以通過(guò)顏色來(lái)鑒別白酒是否是正品我們可以用氫氧化鈉來(lái)檢測(cè)，我們把白酒以50。反過(guò)來(lái)說(shuō)就不成立，顏色越深并不代表酒的質(zhì)量越好，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因?yàn)樗鼈兊谋砥ゎ伾灰?，而葡萄酒中的顏色就?lái)源于葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會(huì)有差異。
1、紅酒顏色越深越好嗎？
謝謝的邀請(qǐng)。很高興回答這個(gè)問(wèn)題！紅酒顏色越深越好嗎？答案是不一定，紅酒的品質(zhì)跟顏色沒有太大聯(lián)系，葡萄酒的顏色根據(jù)制成葡萄酒的原料葡萄的顏色不同而有所差異。我們知道葡萄按顏色有紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因?yàn)樗鼈兊谋砥ゎ伾灰?，而葡萄酒中的顏色就?lái)源于葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會(huì)有差異。
葡萄酒的顏色來(lái)自哪里呢？主要來(lái)自于葡萄皮和葡萄汁，不管是紅葡萄還是白葡萄，它們的果肉都是白色的(除了一些染色的品種，果肉會(huì)是紅色的)，對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，發(fā)酵過(guò)程中，葡萄皮和葡萄汁共同發(fā)酵，皮中的色素進(jìn)入的酒中就會(huì)有紅色呈現(xiàn)出來(lái)。通常來(lái)說(shuō)，葡萄的顏色深一些的時(shí)候釀出來(lái)的酒的顏色也會(huì)深一些，但是反過(guò)來(lái)說(shuō)就不成立，顏色越深并不代表酒的質(zhì)量越好。
2、為什么有的白酒會(huì)變黃？
大家好，我是小陳，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我就比較喜歡喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黃的不行，但是為什么白酒會(huì)變黃呢？就是因?yàn)榘拙圃谖⑸锏淖饔孟?，?huì)產(chǎn)生一些很復(fù)雜的發(fā)酵反應(yīng)，酒中有一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變色反應(yīng)，就會(huì)變成黃色，而且時(shí)間越長(zhǎng)，酒就越黃，其中最常見的就是茅臺(tái)酒，老的茅臺(tái)酒顏色微黃是他的標(biāo)志性特征，不黃人們還以為是假的呢。
在正常的情況下，白酒放了一段時(shí)間后，那些純糧食酒和醬香型的酒容易出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，濃香型的白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，但是清香型的白酒就不會(huì)出現(xiàn)，如果變黃，就是不合格的酒，還有一種情況就是在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)楣と嘶蛘邫C(jī)器的操作不當(dāng)，也會(huì)變成黃色，這種情況可以用活性炭來(lái)過(guò)濾一下，就可以了，大部分白酒都會(huì)發(fā)黃，這是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)心。
我們可以通過(guò)顏色來(lái)鑒別白酒是否是正品我們可以用氫氧化鈉來(lái)檢測(cè)，我們把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氫氧化鈉混合，然后加熱它，放入開水中沸騰3分鐘就可以了，如果放入的是純糧食酒，那么會(huì)變成黃色，如果黃色很淡，那就是不純，含有酒精勾兌成分，不變色的就是酒精勾兌的酒，也就是人們所說(shuō)的假酒，假酒喝完會(huì)辣喉嚨，口干，上頭，而純糧食酒就不會(huì)，香而不嗆，不辣嗓子，不上頭，而且酒后醒酒快，對(duì)人體傷害小。
