為了防止白酒在貯藏過程中減少，無論是冬天還是夏天，我們都一定要做好密封的工作。貯藏白酒的環(huán)境要選好，必須陰涼干燥，通風(fēng)透氣，大家可能會發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，冬天喝的酒不如春天喝的酒香，我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，對于白酒的貯存或者口感變化有一定了解，跟大家說一說。
1、低溫影響白酒口感，冬天該如何儲藏白酒？
我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，對于白酒的貯存或者口感變化有一定了解，跟大家說一說。為了防止白酒在貯藏過程中減少，無論是冬天還是夏天，我們都一定要做好密封的工作，酒精是非常容易揮發(fā)的物質(zhì)，白酒在時(shí)間的流逝中有一定量的減少是不可避免的，但是我們盡力在密封好壇子的情況下可以減少揮發(fā)的量。密封不是簡單的蓋好蓋子就行，
一般貯藏的壇子酒除了蓋上蓋子以外，外面還需紙，膜的覆蓋，還會在壇口裹一層泥土密封，甚至上蠟密封。另外，貯藏白酒的環(huán)境要選好，必須陰涼干燥，通風(fēng)透氣，只有環(huán)境選好，壇口密封好，這樣貯藏白酒才能保證酒的口感越來越好，同時(shí)盡量減少揮發(fā)量。再一個(gè)說一下白酒口感的變化，大家可能會發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，冬天喝的酒不如春天喝的酒香。
其實(shí)這并不是因?yàn)槎焯炖涠鴮?dǎo)致酒的口感變壞了，天冷導(dǎo)致的是純糧食酒里面的香味物質(zhì)不活躍了，大家只需要將自己的酒燙一燙或者在爐子上溫一溫，讓酒的溫度在二十度到二十五度左右，口感就會變的非常好了。純糧食酒在冬天天冷的時(shí)候大家會發(fā)現(xiàn)有一些棉絮裝的物體出現(xiàn)在酒體里面，這就是純糧食酒的特性，那是一些在低溫下不溶于水的風(fēng)味物質(zhì)，
2、并不是任何山洞和地窖都適合儲藏白酒，儲藏白酒一般需滿足哪些條件？
這個(gè)標(biāo)題寫得很好，對不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網(wǎng)上看見各種發(fā)霉的洞藏老酒，請問一下，這個(gè)土壇子都可以產(chǎn)生霉變的這樣一個(gè)環(huán)境里放的酒會怎樣呢？茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質(zhì)老壇它可以呼吸的，它的這種特質(zhì)可以更好的讓酒體里的有害物質(zhì)揮發(fā)得更好，讓酒更純，所以年份長的酒要好一些嘛。