酒精有食用酒精、醫(yī)用酒精和工業(yè)酒精，工業(yè)酒精含有甲醇對身體健康危害大。腌制雞蛋完全可以不用白酒或酒精，個人認為腌制雞蛋不用酒精最安全，如果用就用高度白酒是可以的，我本人不太愛喝酒，不過就說說之前喝過幾次的經(jīng)歷吧，我覺得有兩個方法可以用，第一、聞，酒精之類的勾兌出來的酒味道很不好聞，聞著那個味道還沒喝你就想吐，很刺鼻，讓人反胃。
1、如何區(qū)分酒精酒、勾兌酒和假酒？
謝邀！其實我本人不太愛喝酒，不過就說說之前喝過幾次的經(jīng)歷吧，我覺得有兩個方法可以用，第一、聞，酒精之類的勾兌出來的酒味道很不好聞，聞著那個味道還沒喝你就想吐，很刺鼻，讓人反胃！第二、嘗，勾兌出來的酒喝下肚真感覺是喝酒精一樣，不像正常的酒喝下去雖然辣，但是比較純和，要喝醉了或者說喝多了才能達到吐的地步，但是勾兌的也不一樣，喝了就想吐，哪怕只喝一口也想吐！之前和盆友到過一瓶勾兌的，一瓶酒一人喝了一口，兩人都差點兒當(dāng)場就吐了。
2、腌雞蛋酒精可以替代白酒嗎？有什么需要注意的嗎？
酒精有食用酒精、醫(yī)用酒精和工業(yè)酒精，工業(yè)酒精含有甲醇對身體健康危害大，個人認為腌制雞蛋不用酒精最安全，如果用就用高度白酒是可以的。其實腌制雞蛋完全可以不用白酒或酒精，在我們家鄉(xiāng)，腌制雞蛋和鴨蛋是點酒不放，腌制的方法也是老土，但味道是相當(dāng)?shù)拿匀?！或許這就是土菜特有的魅力！做法簡單易學(xué)。記憶中的童年，老媽經(jīng)常做這道美味給我們兄弟們加餐，
每次做腌雞蛋之前，兄弟們扛鐵鍬的扛鐵鍬，拿盆的拿盆，到野外挖比較干凈的黃泥巴，要想挖到地表深層的干凈泥巴真不容易，總會累的滿頭大汗。取回泥巴之后，只見老媽將泥巴加水?dāng)嚢璩赡嗪址湃臌}(長大后才知道500克泥巴約放入鹽220克)，然后將洗凈的雞蛋滾上一層泥糊放入壇罐中，封嚴壇口靜放，接下來就是慢長的等待，隔不到幾天總會問老媽咸雞蛋腌好了沒有，因為季節(jié)不同，雞蛋腌好的時間也不同，大概每次腌雞蛋都要等45天左右。