散白酒大多都是純糧小燒酒。他們當(dāng)年喝散白酒很大一部分原因，都是圖便宜，現(xiàn)在一些中老年人愛(ài)喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味，這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的，如果是糧食酒，是藍(lán)火苗，如果是酒精酒的話，就是黃火苗，因?yàn)樯拙颇切┲欣夏耆讼矚g喝，是長(zhǎng)時(shí)間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的。
1、市面上的散白酒都是真的嗎？
市場(chǎng)上的散白酒是不是都是真的，這個(gè)確實(shí)不能完全去鑒別到，所謂存在即合理。但能肯定，大部分都是真正的好酒，散裝白酒目前還是大量存在的，而且有非常龐大的消費(fèi)群體。僅單單從這方面來(lái)說(shuō)，一般不會(huì)假到哪去，1.從目前的受眾程度來(lái)說(shuō)，散裝白酒非常受歡迎就我的老家來(lái)說(shuō)，大量家庭都是比較喜歡買(mǎi)散裝白酒來(lái)喝的，幾乎每家都會(huì)買(mǎi);即便不怎么喝酒的家庭，也少不了買(mǎi)一些用來(lái)招待客人，特別是辦酒席的時(shí)候，散裝白酒肯定是少不了的。
而且農(nóng)村里的果子又特別多，比如野生的枸杞，紅棗這些，吃不完的就喜歡拿來(lái)泡酒，泡酒肯定都是選散裝白酒了，我們老家的基本都是以高粱酒為主。2.從酒廠生存需求來(lái)說(shuō)，大多都是質(zhì)量可靠的每次回家喝的最多的酒就是散裝的白酒了，每次買(mǎi)酒都是有幾個(gè)固定的買(mǎi)酒的地方，而且這些都是10多年的老店，有些直接就擺在酒廠門(mén)口賣(mài);有些也是多年的老店。
現(xiàn)在喝酒人的口味是很挑剔的，如果買(mǎi)到不好的酒，大家都會(huì)互相說(shuō)，這樣的話，賣(mài)酒的店自己就沒(méi)辦法生存了;如果在哪個(gè)地方的酒口感好，大家也會(huì)互相告知，這樣就無(wú)形中產(chǎn)生了一定的口碑了。如果不想作死，都是不敢賣(mài)假酒的，就我目前的城市來(lái)說(shuō)，很多售賣(mài)散裝白酒的店都是開(kāi)了很多年的，這一點(diǎn)就能證明酒的質(zhì)量還是能讓人放心的。
3.從酒的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，散裝白酒還是非常不錯(cuò)的在農(nóng)村之所以散裝白酒銷量大，受歡迎，一個(gè)是酒的價(jià)格比較親民，另外一個(gè)最重要的原因還是酒的品質(zhì)是有保障的，在老家喝的最多的還是散裝白酒，雖然談不上包裝，但酒的口感確實(shí)比很多的瓶裝白酒好喝。一般20多一斤的酒就是非常好的了，口感非常好，如果不是喝的過(guò)量的話，一般不會(huì)很難受的，
2、為什么現(xiàn)在有些中老年人，即使經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，也愛(ài)喝散白酒呢？怎么鑒別散白酒好壞？
現(xiàn)在一些中老年人愛(ài)喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味。即使現(xiàn)在條件好了，想改也不太容易，因?yàn)橐呀?jīng)喝順口了，都是習(xí)慣使然。但是要細(xì)分析，原因還是多方面，今天就借著這個(gè)話題來(lái)說(shuō)說(shuō)，第一，因?yàn)樯拙颇切┲欣夏耆讼矚g喝，是長(zhǎng)時(shí)間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的?，F(xiàn)在，只要說(shuō)中老年人肯定都是五六十歲年紀(jì)的了，也就是上世紀(jì)六七十年代甚至于更早些時(shí)間段出生的人，
他們?cè)谀贻p的時(shí)候，干的都是體力活，不論是在城市里還是農(nóng)村，都是這種情況。那時(shí)候機(jī)械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝點(diǎn)酒可以長(zhǎng)力氣，干起來(lái)活來(lái)也就不顯得那么吃力，而且散裝酒比瓶裝酒，更加容易獲得。在那種環(huán)境下，天天如此，也就慢慢的形成了習(xí)慣，第二，散裝酒的價(jià)格便宜。這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的，
選用大麥，高粱，小麥，玉米，蕎麥這些糧食作物釀造，這些糧食作物價(jià)格不高，而且小酒坊的釀造工藝也不那么嚴(yán)格，在蒸餾方面，只蒸一遍，做好“掐頭去尾，看花摘酒”就可以。所以出酒率比較高，價(jià)錢(qián)也就賣(mài)的不貴了，我到現(xiàn)在還記得，在上世紀(jì)70年代末80年代初，那時(shí)候用白薯干為原料釀造的白酒，一斤只賣(mài)8毛4。所以在那個(gè)年代，雖然在工廠里上班的工人，工資都不高，一個(gè)月只掙幾十塊錢(qián)，但也能消費(fèi)得起，
第三，散白酒大多都是純糧小燒酒。也就是純糧食酒，雖說(shuō)小酒坊里釀造工藝比較簡(jiǎn)單，但它使用的原材料還是能讓人放心，尤其在農(nóng)村，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，也沒(méi)有人去用那種酒精勾兌來(lái)糊弄人，都是實(shí)打?qū)嵉膽{自己家的手藝來(lái)釀酒，而且散白酒釀制出來(lái)的度數(shù)都不是很高，三十多度，四十來(lái)度，所以這種酒相比酒精勾兌酒對(duì)人體的傷害要小的多，這種酒喝完之后，真正能做達(dá)到身心愉悅，舒筋活血。
