我們?nèi)讼矚g黃鱔的美味，那黃鱔又喜歡什么味道呢。首先黃鱔體內(nèi)含一種叫組胺酸的物質(zhì)，黃鱔的肉味鮮就是因?yàn)樗拇嬖?，?duì)于這一問題，我們不可能直接與黃鱔去溝通，但是我們可通過平時(shí)黃鱔喜歡吃的一些食物來(lái)得出結(jié)論，同時(shí)也因黃鱔味道鮮美且全身幾乎沒有什么小的刺而深受人們的喜愛。
1、鱔魚喜歡什么味道？
鱔魚喜歡什么味道？鱔魚也就是我們常稱的黃鱔，一般的自然水域中都很常見，小到水溝、稻田、到大湖泊、河流都有其蹤影。同時(shí)也因黃鱔味道鮮美且全身幾乎沒有什么小的刺而深受人們的喜愛，我們?nèi)讼矚g黃鱔的美味，那黃鱔又喜歡什么味道呢？對(duì)于這一問題，我們不可能直接與黃鱔去溝通，但是我們可通過平時(shí)黃鱔喜歡吃的一些食物來(lái)得出結(jié)論。
在自然環(huán)境下，黃鱔最喜歡吃的一些食物為小魚、小蝦、蚯蚓之類的，偶爾也會(huì)吃一些腐質(zhì)碎硝之類的，而我們平時(shí)一般去釣黃鱔時(shí)大都是用蚯蚓做誘餌比較多，這種也是它喜歡吃的一類餌料，如是用籠捕的話，除了放搗爛的蚯蚓之外，有時(shí)也會(huì)放一些動(dòng)物的下腳料，或都一些死蝦、河蚌肉、螺肉之類，這些東西放在籠子里一般情況下是不會(huì)讓人失望的。
如果我們仔細(xì)分析、比較這些餌料的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)——帶有腥味，所以說自然環(huán)境下鱔魚喜歡帶腥味的食物，在人工養(yǎng)殖過程中，除了喂一些絞碎的小雜魚和動(dòng)物下腳料外，有時(shí)也會(huì)喂一些豆粕、花生餅之類，當(dāng)然更少不了人工飼料，在這些飼料中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其具有一種特有的香味，這種味道的食物黃鱔也是比較喜歡吃的，但相對(duì)帶腥味的飼料來(lái)說可能會(huì)差一點(diǎn)點(diǎn)（通常都是兩者結(jié)合來(lái)喂）。
2、為什么鱔魚死后不易發(fā)臭？
1.首先黃鱔體內(nèi)含一種叫組胺酸的物質(zhì)，黃鱔的肉味鮮就是因?yàn)樗拇嬖冢?.這種物質(zhì)組胺酸只有在活體鱔魚肉中才能固定存在，一旦鱔魚死去，組胺酸便迅速分解成組胺，死亡時(shí)間越長(zhǎng)，分解成的組胺愈多。3.組胺是一種有毒的物質(zhì)，人吃了這種死鱔就會(huì)中毒，表現(xiàn)為人各種不舒服的狀態(tài)，甚至休克等癥狀，當(dāng)其它動(dòng)物聞到組胺的氣味會(huì)飛走，這就是死鱔魚不生蛆的原因。