從六七十年代喝點地瓜燒、玉米酒之類的低品質(zhì)酒，到后來的食用酒精勾兌酒，再到近來糧食酒的概念越來越受關(guān)注，這反映出，我們喝酒的述求已經(jīng)從有酒喝到了喝好酒。在茅臺鎮(zhèn)，大多數(shù)的酒企對茅臺是望而止步，完全沒有敢超越茅臺的夢想，更是沒有那個實力，但也有一些起名叫賽茅、仿茅、賽臺等大氣的酒產(chǎn)品，即便本身名氣不顯，憑著這股氣勢，它們的酒也值得嘗一嘗。
1、在茅臺鎮(zhèn)，除了茅臺酒還有什么酒跟茅臺酒的口感最接近？
這個問題問的好！好在哪兒？問出了廣大醬香愛好者的心聲。人人都知道，醬香型白酒目前的發(fā)展前景越來越好，一方面是因為醬香酒的生產(chǎn)商已經(jīng)更加意識到了宣傳的重要性；另一方面，也是醬香型越來越得到酒友們的認(rèn)可，從六七十年代喝點地瓜燒、玉米酒之類的低品質(zhì)酒，到后來的食用酒精勾兌酒，再到近來糧食酒的概念越來越受關(guān)注，這反映出，我們喝酒的述求已經(jīng)從有酒喝到了喝好酒。
而醬香酒中的好酒代表當(dāng)然是茅臺，相信不管是競爭對手還是消費者，沒人會提出不同意見——即便你喝不慣這種香型，但你沒法否認(rèn)茅臺在醬香酒中絕對的王者地位，茅臺好，所有人都知道。茅臺貴，這也是眾所皆知，那么，有沒有和茅臺品質(zhì)、口感一樣但價格實惠的酒呢？答案必須是有。茅臺的前身王、華、賴三家是茅臺鎮(zhèn)碩果僅存的大酒坊，但并不意味著茅臺鎮(zhèn)就沒有其他酒坊了，只不過這三家的規(guī)模、知名度等高于民間小酒坊，
而三家歸茅之后，很快就過渡到了特殊的歷史時期。眾多民間酒坊經(jīng)歷了那段年代，形成了斷層和空白期，而茅臺則受益于國家機構(gòu)，工藝傳承、窖池、生產(chǎn)線等都傳承的比較好。在我看來，締造了茅臺盛名的人不是王茅、華茅、賴茅，而是茅臺建廠以來的歷代酒師，鄭義興、李興發(fā)、季克良、王邵彬、許明德、汪華......一長串的名字，這是這些酒師孜孜不倦、刻苦鉆研，茅臺酒才會越來越有名氣。
大師們都有傳承弟子，這些釀造、勾調(diào)技藝并沒有被茅臺一家壟斷，而從茅臺出來創(chuàng)業(yè)的酒師，或者是轉(zhuǎn)任其他酒業(yè)的酒師，他們在釀酒品質(zhì)上的把控并不會比茅臺低多少，而茅臺集團的不斷擴大，一個重要形式就是并購附近有實力、有技術(shù)的民間酒廠，這些酒廠的酒，品質(zhì)上也不會比茅臺差很多。而披上茅臺的外衣，只是給他們附加了茅臺集團諾大的名氣，
其中最出名的就是習(xí)酒，習(xí)酒本身的質(zhì)量已經(jīng)得到了廣大消費者認(rèn)可，并入茅臺對它算是錦上添花。而習(xí)酒1988，一度傳言達(dá)到了茅臺的水準(zhǔn)，也有一些不愿被并購的、力求自身發(fā)展的酒廠，比如號稱茅臺鎮(zhèn)第二大酒廠的——國臺酒廠，多次傳聞拒絕了茅臺集團的并購。這類型酒廠的產(chǎn)品，綜合來說也是不輸茅臺品質(zhì)，其他還有釣魚臺、酒中酒、懷莊、黔酒等一大堆實力雄厚的酒廠，品質(zhì)上都可以信任。
而還有一些茅臺異地實驗的酒廠，比如酒中珍品——珍酒，雖然沒能完美復(fù)制茅臺的榮光，但在釀酒工藝、程序、原料、酒師、工人等，都是和茅臺一脈相承，唯一區(qū)別就在于氣候環(huán)境的細(xì)微部分，在茅臺鎮(zhèn)，大多數(shù)的酒企對茅臺是望而止步，完全沒有敢超越茅臺的夢想，更是沒有那個實力。但也有一些起名叫賽茅、仿茅、賽臺等大氣的酒產(chǎn)品，即便本身名氣不顯，憑著這股氣勢，它們的酒也值得嘗一嘗，
2、有90年代的茅臺酒，舍不得喝想摻點別的酒可以嗎？可以摻什么酒？
謝謝邀請。1990年代的茅臺酒，其實不建議直接飲用了，最佳的飲用方式，如題主所言：摻點別的酒，也就是大家通常說的“勾兌”，原理通俗一點說就是，雞精可以提鮮，但是不建議直接食用雞精，炒菜的時候，加一點作為佐料即可，那么問題來了，用什么酒勾兌呢？勾兌比例呢？所長建議，好菜要配好料，好料也要配好菜，建議使用2018年、2019年出品的53度新飛天或次新飛天，用來勾兌1990年代的茅臺酒。
