總的來(lái)江小白之所以能在紅海中突圍，還是在紅海中找到藍(lán)?！獜浹a(bǔ)了市場(chǎng)的缺口，精確了定位、用心做酒的同時(shí)有效的維護(hù)了核心消費(fèi)群體，懂得市場(chǎng)要什么和現(xiàn)在的消費(fèi)者要什么，如此優(yōu)秀的企業(yè)，我不禁想說(shuō)。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份，首先這酒的名字叫“三碗不過(guò)岡”，電視劇里有叫“出門倒”的，也有叫“一覺到天明”的，總之這酒的命名都很low…我們都知道酒內(nèi)的酒精是造成人醉酒的“罪魁禍?zhǔn)住?，既然店家?dāng)時(shí)不建議武松喝太多，這就說(shuō)明這三碗不過(guò)岡里的酒精度數(shù)比平時(shí)百姓們引用的酒度數(shù)要高些，而我們又知道宋朝時(shí)人們喝的基本都是米酒，那么第一種觀點(diǎn)就是武松喝的無(wú)非是酒精度較高的米酒罷了。
1、《水滸傳》中，武松打虎前喝的是什么酒？
首先說(shuō)，這酒的名字叫“三碗不過(guò)岡”，電視劇里有叫“出門倒”的，也有叫“一覺到天明”的，總之這酒的命名都很low…我們都知道酒內(nèi)的酒精是造成人醉酒的“罪魁禍?zhǔn)住?，既然店家?dāng)時(shí)不建議武松喝太多，這就說(shuō)明這三碗不過(guò)岡里的酒精度數(shù)比平時(shí)百姓們引用的酒度數(shù)要高些，而我們又知道宋朝時(shí)人們喝的基本都是米酒，那么第一種觀點(diǎn)就是武松喝的無(wú)非是酒精度較高的米酒罷了。
一說(shuō)米酒大家第一印象可能都是現(xiàn)在超市里那種名為“醪糟”的東東，但是古今米酒還是應(yīng)該有蠻大的差別的，《水滸傳》里的故事背景是北宋時(shí)期，施公生活的年代是元末明初，這燒酒也是元朝才開始流行起來(lái)的，所以之前有答友和我探討過(guò)說(shuō)武松喝的就是山東燒酒，這種酒就度數(shù)高而聞名，在這里屬于施公的“亂入”。但問(wèn)題是這么烈的就武松15碗下肚不得直接飛升了？而景陽(yáng)岡位于山東陽(yáng)谷縣，這里是不大可能種植水稻的，于是糯米酒的概率也很小（雖然當(dāng)時(shí)有高粱，奈何沒有器具），那我們還是不要開腦洞還是從原文中找找線索吧，
早魯智深去五臺(tái)山出家那一章，曾有一句關(guān)于酒品類的介紹：破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。這里提到了黃米酒，我們這邊把黍子叫做黃米，恰好這黃米也是不錯(cuò)的釀酒材料，那么這樣一來(lái)就說(shuō)得通了，首先當(dāng)時(shí)大家喝的確實(shí)是米酒，只不過(guò)這酒的原材料是黃米而非南方的糯米，這樣也能解釋為什么好漢們總能整罐整罐的喝酒（雖然每次都能漏上四分之一左右），
而武松此時(shí)喝的酒應(yīng)該也是黃米酒，只是度數(shù)偏高，后勁更大（嗯，可能后勁更大吧）。當(dāng)然，如果大家覺得我的這幾種說(shuō)法都沒有說(shuō)服力的話，還可以從文學(xué)性上來(lái)思考下，武松前前后后痛飲15碗酒，三碗酒大約是一斤，這五斤酒下肚就已經(jīng)不可思議了（我知道現(xiàn)在有的男同志們喝一箱啤酒也沒問(wèn)題，這個(gè)暫且不論），更何況之后武二郎借著酒勁弄死一只老虎，也可能是施公想借酒來(lái)說(shuō)明武松之勇，人家就是要玩的這么夸張，沒人規(guī)定文學(xué)創(chuàng)作不能夸張吧~文/車邏輯的邏輯所以古人還是很喜歡吃甜食的~。
2、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分，1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽(yáng)開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，
不過(guò)曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
3、江小白如何從酒業(yè)紅海中殺出重圍？
看到這個(gè)提問(wèn)就覺得江小白能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下突出重圍，找準(zhǔn)定位確是不易，作為一路看著江小白這個(gè)品牌成長(zhǎng)的小小迷妹，share一下我的想法！品類定位以我的了解，wuli江小白的優(yōu)勢(shì)還是在于：第一手工精釀。第二純天然，沒有任何添加，完全是純天然的發(fā)酵，這種單一的原料以及的酒體的清淡，更加適合年輕的消費(fèi)者。
