一，在西紅柿上面使用催熟劑，僅僅是提前“啟動(dòng)”了西紅柿的成熟過(guò)程。但對(duì)于城里人來(lái)就沒(méi)有等待西紅柿自然成熟后才食用這個(gè)優(yōu)勢(shì)了，所買來(lái)食用的西紅柿一般是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，或從附近郊區(qū)批發(fā)而來(lái)的西紅柿，為了避免途中發(fā)生腐爛，要求菜農(nóng)采摘未完全成熟的果實(shí)，因而這類西紅柿一般手感硬，切開(kāi)后皮比自然成熟的西紅柿要厚幾倍，果肉也硬，味也不純，帶酸澀味，不好吃，因此對(duì)于這樣的西紅柿，或表皮露白后沒(méi)有著色的西紅柿，我們?cè)诓挥盟巹┑那闆r下，也可以進(jìn)行二次催熟變紅處理。
1、西紅柿不用藥，怎么自然催紅？
西紅柿不用藥，怎么自然催紅？自家種植自己食用的西紅柿，一般都不用催熟劑，全靠陽(yáng)光照曬，慢慢變紅，晴天時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)光好，成熟變紅快，陰天多變紅時(shí)間慢，同時(shí)結(jié)合整枝，摘除遮萌葉片，增強(qiáng)通風(fēng)和光照條件，可加快西紅市變紅成熟速度，而且著色全面，自然成熟變紅的西紅柿，皮兒薄，肉質(zhì)沙，味純口感強(qiáng)。但對(duì)于城里人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)有等待西紅柿自然成熟后才食用這個(gè)優(yōu)勢(shì)了，所買來(lái)食用的西紅柿一般是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，或從附近郊區(qū)批發(fā)而來(lái)的西紅柿，為了避免途中發(fā)生腐爛，要求菜農(nóng)采摘未完全成熟的果實(shí)，因而這類西紅柿一般手感硬，切開(kāi)后皮比自然成熟的西紅柿要厚幾倍，果肉也硬，味也不純，帶酸澀味，不好吃，因此對(duì)于這樣的西紅柿，或表皮露白后沒(méi)有著色的西紅柿，我們?cè)诓挥盟巹┑那闆r下，也可以進(jìn)行二次催熟變紅處理：方法一：把尚未完全成熟的西紅柿裝在塑料包裝袋內(nèi)，里面再放一、二個(gè)熟蘋果或其它成熟的水果，系緊袋口，再重套一個(gè)塑料袋，系緊袋口并留有空氣空間，以提高溫度，很快會(huì)變紅、成熟，原理是利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生西紅柿，
方法二：這個(gè)辦法，農(nóng)村人經(jīng)常用，對(duì)于多數(shù)果類如杏子、李子、桃子等，為了趕市價(jià)，可未成熟先摘，然后集中在框內(nèi)，底下墊好麥殼或麥草，再用被物或麥草蓋嚴(yán)，催紅成熟效果很好，象在9月份，自家種植的西紅柿，由于氣溫降低，日照時(shí)間短，后期西紅柿在自然條件下不容易變紅，這時(shí)我們可以把表皮露白的大西紅柿摘下，裝在塑料袋內(nèi)，放在麥草或稻草里面，幾天后也會(huì)變紅成熟。
2、西紅柿如何簡(jiǎn)單的“催紅”？
西紅柿如何簡(jiǎn)單催紅？，方法簡(jiǎn)便有二，一，桂秧保鮮催紅，對(duì)植株上處在白熟期未轉(zhuǎn)色的綠色青果，將其西紅柿果穗連接莖桿的結(jié)果枝，用手?jǐn)Q裂勿斷，或用指甲，刀具，刮掉果枝上的綠色表皮，以露出白色木質(zhì)部，長(zhǎng)度不超過(guò)一個(gè)手指的寬度、即告完成斷其營(yíng)養(yǎng)輸送達(dá)到催熟的目的。而且又不致于造成果實(shí)失水萎蔫，可比正常提早成熟一周左右。
其道理與生產(chǎn)上用藥劑一點(diǎn)紅燒灼結(jié)果枝的原理相同，二，綠色青果采摘后的催紅、將摘下的綠色西紅柿，與一兩個(gè)或多個(gè)的蘋果、或梨一同放入食品袋、或桶、或盆等容器內(nèi)，稍加封閉后于室內(nèi)存放即可。原理是基于植物果實(shí)欲成熟時(shí)，需自行生產(chǎn)釋放乙烯的道理、將成熟的蘋果、梨與西紅柿同處一室同呼吸共命運(yùn)，在室溫內(nèi)7至10天可見(jiàn)效果，
相同于深秋季節(jié)的水果柿子，將黃色硬棒棒的柿子、與梨、或蘋果放在同一容器內(nèi)、室溫下5天即可將柿子變軟，呈獻(xiàn)給您的是軟軟熟透的清湯大柿子。順便告知，目前農(nóng)民生產(chǎn)的西紅柿，只有少量的在秋未冬初用乙烯利催熟果實(shí)，而且使用劑量相當(dāng)少量，與香蕉催熟使用劑量還要少之又少，望不要對(duì)