根據(jù)目前現(xiàn)有的檢測手段檢測，濃香型白酒中的微量成分有1000多種，醬香型白酒有兩千多種。醛類主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，具有較大的辛辣味，常喝乙醛含量高的酒會上癮，而且乙醛毒性相當(dāng)于乙醇的83倍，根據(jù)分類，白酒中百分之九十八左右的成分為酒精和水。
1、劣質(zhì)白酒有哪些有害成分？
#酒仙回答，必屬精品#1.酒的原料在生長過程中多量的施用農(nóng)藥，毒物殘留于上面。用這種原料制作酒農(nóng)藥便會帶進去，飲用會損害健康，衛(wèi)生部規(guī)定每公斤糧食，農(nóng)藥不得超過0.3毫克，滴滴涕不得超過0.2克。2.甲醇能無限性地溶于水和酒精，酒精味很大很遲刺鼻，毒性很大，過量飲用會頭暈頭痛、耳鳴、視力模糊。10ml會引起嚴(yán)重中毒，甚至危及生命，
衛(wèi)生部門規(guī)定每100ml谷類酒含甲醇量不得超過0.12克。3.醛類主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，具有較大的辛辣味，飲含量10克的加甲醛可致死。乙醛和糠醛能溶于酒精和水，常喝乙醛含量高的酒會上癮，而且乙醛毒性相當(dāng)于乙醇的83倍。4.雜醇油是白酒重要的成分之一，含量過高會使人頭痛頭暈、喝酒上頭，它在人體內(nèi)氧化慢，停留時間長很容易引起惡醉。
2、白酒到底有哪些有效成分？哪些成分對身體有利？
謝謝:年關(guān)已近，農(nóng)村熱鬧非凡，殺年豬，蒸酒，打豆腐忙得不亦樂乎！縫衣服，貼對聯(lián)，買鞭炮喜氣洋洋，尤其是在外打工或讀書的人等等都回來團聚，那個熱鬧，親近的氣氛增加了多少年味，就拿蒸酒來講，一家總要蒸上百把斤稻谷或高梁，出酒也有4O一5O斤吧，好酒，不上頭，味醇，清沏透明，香噴噴的更增加了幾份喜氣，但喝酒只能適可而止，不能喝得太多，乙醇對身體肝臟有著極大影響，每天以二兩為準(zhǔn)，有利于血液循環(huán)，增強身體抵抗力，因人而異適可而止是最好的選擇，
3、今早看新聞，有一廣告，說酒中含296種成份，分別是什么？
其實，白酒中成分遠不止296種。根據(jù)目前現(xiàn)有的檢測手段檢測，濃香型白酒中的微量成分有1000多種，醬香型白酒有兩千多種，根據(jù)分類，白酒中百分之九十八左右的成分為酒精和水。微量成分只占百分之二左右，這百分之二左右的微量成分主要包括以下幾種:一是酯類，主要包括:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸異戊酯等。
酯類是白酒中最重要的成味物質(zhì)，比如己酸乙酯是濃香型白酒的主要香味物質(zhì)，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物質(zhì)。二是酸類，主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物質(zhì)。三是醇類物質(zhì)，包括異戊醇、異丁醇、仲丁醇、丙酸醇、2-3丁二醇等等，醇在白酒中起著非常重要的助香作用。四是醛類物質(zhì)，最重要的是乙醛、乙縮醛等，
4、酒后上頭是因為喝的白酒度數(shù)高嗎？
謝邀，酒后上頭與酒的度數(shù)無關(guān)，而與飲入酒的量有關(guān)。如果喝任何白酒都上頭，說明自己對酒精的分解和耐受力有缺欠，如果喝某一種酒后上頭則是這個酒的質(zhì)量有問題，甲醇，雜醇油含量比較高，上不上頭與固態(tài)發(fā)酵的酒和液態(tài)發(fā)酵的勾兌酒無關(guān)，如果認為勾兌酒質(zhì)量有問題，影響健康，國家早會取締之，所以這是個誤區(qū)，只要按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的酒是沒有問題的。