用什么鍋才能做出鮮味濃厚、口感豐富的醬牛肉呢。最后，煮牛奶選用適宜自己種類的鍋后，還得注意鍋的品質(zhì)和品牌，得到保障，最后還需要注意煮牛奶的方法(在此小編就不一一贅述，有興趣的朋友可以查找相關資料)，這樣才能不讓牛奶的營養(yǎng)物資流失，保留了最原始的口感，發(fā)揮出它最大功效。
1、牛奶用什么鍋煮好？
1、不銹鋼奶鍋優(yōu)點：采用不沾技術，不含全氟辛酸及其鹽類，耐高溫，抗腐蝕，耐用持久，健康衛(wèi)生，方便清洗，適用電熱爐、電磁爐、燃氣灶等多種爐具。缺點：導熱性能過強，容易燙傷，火力控制不好，底部受熱不均會燒焦，且一般壁鍋較薄，顏色多為不銹鋼自身顏色，色彩單一，2、玻璃奶鍋優(yōu)點：耐高溫，膨脹系數(shù)極低，具有化學穩(wěn)定性最不會讓牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)流失的一種鍋，健康安全，使用后無異味殘留，可驟熱驟冷，也就是說可直接從冰箱里拿到火上，省燃料，對鍋內(nèi)可視。
缺點：隔熱效果差，易碎，粘鍋，鍋體通燙，3、搪瓷奶鍋優(yōu)點：搪瓷層有優(yōu)異的化學穩(wěn)定性，可有效抵抗酸堿成分的腐蝕，健康、節(jié)能、環(huán)保、無毒衛(wèi)生，產(chǎn)品美觀色彩眾多，可裝飾強。缺點：使用時間短，忌翻炒磕碰，一旦封釉脫離后就可能會有有害物質(zhì)釋放到食物中去，最后，煮牛奶選用適宜自己種類的鍋后，還得注意鍋的品質(zhì)和品牌，得到保障，最后還需要注意煮牛奶的方法(在此小編就不一一贅述，有興趣的朋友可以查找相關資料)，這樣才能不讓牛奶的營養(yǎng)物資流失，保留了最原始的口感，發(fā)揮出它最大功效。
2、醬牛肉用什么鍋做最好？
我們知道，醬牛肉嫩爛又勁道，保留了牛肉補中益氣、強筋健骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，那么，用什么鍋才能做出鮮味濃厚、口感豐富的醬牛肉呢？其實，對于做醬牛肉的鍋方面還是有講究的，掌握不了，就很難做出那樣的美味。電壓力鍋做醬牛肉，操作簡單，將所需食材和佐料放入鍋內(nèi)壓熟即可，這樣制作出來的醬牛肉，牛筋色黃透明，肉片油潤醬紅、完整不松散，肉質(zhì)緊實、嫩爛、勁道、松軟，入口醇香不膩、醬香十足、酥嫩爽口、余味濃郁悠長，不失為下酒佐餐、外出旅游、家庭待客的美味佳肴，
普通炒鍋做醬牛肉，時間較壓力鍋長，但易把握牛肉的軟嫩程度。人們判斷醬牛肉好吃與否最主要是:第一，醬味是不是足夠，肉是不是入味，第二，肉既不能太軟爛，也不能太緊太柴，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎），要么就太老嚼不爛，統(tǒng)鍋做醬牛肉，介于壓力鍋和普通炒鍋之間，這種鍋做出來的醬牛肉，入味，形好，筋道，軟度合適，可以說非常容易上手操作實踐，成功率比較高。