這些特征應該是在常溫下的定義，優(yōu)質純糧白酒，還應該是清澈透亮的，極品純糧白酒，看起來更是有一種空瓶空杯空缸的幻覺。這恰恰是純糧白酒的一個重要特征之一，白酒，顧名思義，應該是白色的，實際上是無色透明的液態(tài)，在溫度過低的情況下，純糧白酒是會出現絮狀物等渾濁現象的。
1、如何釀出清澈的米酒？
大家好，我是小洋，很高興回答你的問題。米酒是我們中國很古老的一種酒了，很好喝，但是很難釀制，下面我來分享一下釀制米酒的方法，希望對您有幫助。第一步：準備材料:糯米、蒸鍋、水第二步：精選上等糯米,反復淘洗干凈,淘清白漿,清水浸泡8-14小時，夏季炎熱時要更換1-2次水,使其不酸。第三步：上鍋蒸熟:將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內進行蒸飯，
在蒸飯時火力要猛,出大汽后10分鐘,揭蓋,向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘,飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下鍋，第四步：拌曲裝壇:米飯出鍋后,用涼開水均勻地澆在飯上,一來使飯粒不會粘連,二來降溫,待飯溫降至36~38℃不燙手,然后撒入酒曲,把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用，第五步：發(fā)酵壓榨:將糯米壓實,中間搗一個坑深至容器底,再將剩下的酒曲調一點水,用手粘水拍到整平的糯米飯表面,然后蓋上蓋子(不要封死),2-3天后可開蓋檢查。
2、白酒低溫混濁，恢復溫度后就清澈了，是怎么回事？
感謝題主邀請！這恰恰是純糧白酒的一個重要特征之一，白酒，顧名思義，應該是白色的，實際上是無色透明的液態(tài)。這些特征應該是在常溫下的定義，優(yōu)質純糧白酒，還應該是清澈透亮的，極品純糧白酒，看起來更是有一種空瓶空杯空缸的幻覺，但是，在溫度過低的情況下，純糧白酒是會出現絮狀物等渾濁現象的，這是純糧白酒的重要特征之一。