在給大家說(shuō)個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠的情況，茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠有上千家，但是各種釀酒證件、資質(zhì)齊全的酒廠只有不到300家。打個(gè)比方有的酒廠是外資企業(yè)，成立的時(shí)間不長(zhǎng)但是資產(chǎn)雄厚，有的酒廠成立的早，老字號(hào)，但是是民營(yíng)企業(yè)，這些都是有非常深層次原因的，而且這些原因如果說(shuō)你不是資深茅臺(tái)鎮(zhèn)人你也是不能參悟其中的道理的，這既有消費(fèi)者方面的問(wèn)題，酒廠或者說(shuō)從業(yè)人員都有很大問(wèn)題。
1、汾陽(yáng)市杏花村有多少家酒廠？
汾陽(yáng)杏花村是汾酒產(chǎn)地，而且有4000多年悠久的歷史，是最早的國(guó)酒，只是后來(lái)假酒泛濫，而且在全國(guó)范圍內(nèi)有負(fù)面影響，所以沒(méi)落過(guò)一段時(shí)間。現(xiàn)在的國(guó)酒茅臺(tái)，就是200多年前，晉商去貴州做生意，旅途遙遠(yuǎn)，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工藝釀出的酒，因?yàn)橘F州這里泉水獨(dú)特，所以釀出來(lái)的酒也不一樣，所以茅臺(tái)酒的釀酒方法應(yīng)該是汾酒的，后來(lái)也就有了“茅臺(tái)老家在山西”的說(shuō)法，
汾陽(yáng)有多少酒企？？這個(gè)還真不好統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)大型酒企所在地都有不少大小釀酒作坊。茅臺(tái)一樣，二鍋頭一樣，五糧液一樣，汾酒也一樣，一般有點(diǎn)名氣的有汾陽(yáng)王酒廠神泉酒廠汾陽(yáng)市酒廠酒都酒業(yè)花帥酒廠招福酒業(yè)等，至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)，小作坊，遍布民間和周圍縣市區(qū)，數(shù)不勝數(shù)，就因?yàn)檫@樣，不少人做假酒，每年都能查到一些，歷史上有個(gè)假酒案，震驚全國(guó)?。。?998年2月，汾陽(yáng)周邊的文水一商人用34噸甲醇加水勾兌成57.5噸假酒，出售出去，
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)有多少家酒廠呀？他們比國(guó)酒茅臺(tái)差在哪里呢？
茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別呢？筆者經(jīng)過(guò)十天對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的實(shí)地調(diào)研，茅臺(tái)酒在全國(guó)人民心中是最好的醬香型白酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒企負(fù)責(zé)人心目中也是不可超越的，具有至高無(wú)上的地位。大家都知道醬香酒采用“12987”工藝釀造，這種工藝茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企都會(huì)的，具體到流程有158個(gè)工藝節(jié)點(diǎn)，每一步都不能有所差錯(cuò)，這套流程即使其他酒企也會(huì)，繁雜的節(jié)點(diǎn)占較大成本，中小酒企品牌弱，賣價(jià)低，支撐不住高成本，
再者區(qū)別是茅臺(tái)有高度機(jī)密勾調(diào)工藝和老酒占比了。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大部分酒企為了占領(lǐng)更大市場(chǎng)，多數(shù)以O(shè)EM和定制銷售為主，酒體售價(jià)20一500的都有，酒體售價(jià)50元的根本連本地高粱小麥成本、生產(chǎn)人工成本、存貯成本等都不夠，再加上包裝、營(yíng)銷費(fèi)用、酒企利潤(rùn)，出廠價(jià)低于80元、終端門店零售低于120元的醬香型白酒，根本不可能是真的坤沙酒，望消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)多加注意，
茅臺(tái)酒好是真的好，除了難買到，如果家里沒(méi)礦，一般人還真的是消受不起，多數(shù)醬酒愛(ài)好者會(huì)選擇在茅臺(tái)鎮(zhèn)灑企中瑧選一家可靠的，品質(zhì)近似茅臺(tái)酒的散酒裝瓶或壇的形式購(gòu)買，去茅臺(tái)鎮(zhèn)正趕上茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行拳王（劃拳）爭(zhēng)霸賽，前三十家名酒企展覽會(huì)，分別對(duì)每家的產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)品，除了茅臺(tái)最好外，茅臺(tái)之下，無(wú)限接近的有國(guó)臺(tái)十五年、李先鈞什襲老酒、雄正醬香酒、茅家鋪?zhàn)忧嗷ù爬暇频?，我是梁兵，專為消費(fèi)者臻選品質(zhì)好的醬香酒，歡迎評(píng)論交流！。
3、哪里有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的貨源？如何判斷是不是真酒？
茅酒守藝人就是地地道道的茅臺(tái)鎮(zhèn)土著人，在茅臺(tái)鎮(zhèn)從來(lái)不缺乏好酒，缺乏的是你與好酒的緣分，或者說(shuō)你是否習(xí)慣好喝。但是為什么有那么多人反應(yīng)現(xiàn)在聽見(jiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的時(shí)候就認(rèn)為是垃圾貨的代名詞呢？其實(shí)這些都是有非常深層次原因的，而且這些原因如果說(shuō)你不是資深茅臺(tái)鎮(zhèn)人你也是不能參悟其中的道理的，這既有消費(fèi)者方面的問(wèn)題,酒廠或者說(shuō)從業(yè)人員都有很大問(wèn)題，
首先：政策方面現(xiàn)在的白酒消費(fèi)主力大軍年齡段集中在30歲到55歲之間，而這些人中的絕大多數(shù)人一開始學(xué)喝酒的時(shí)候喝的基本上都是國(guó)家在糧食難關(guān)的時(shí)候提倡的那種添加了食用酒精的酒。這些酒在當(dāng)年特定的歷史情況下提出來(lái)我認(rèn)為好處是值得肯定的，但是今天糧食產(chǎn)量大增的今天就有點(diǎn)與時(shí)代脫節(jié)啦！但是現(xiàn)在這樣的酒非常多，包括一些特別大的名酒企業(yè)，
其次：消費(fèi)者口感固化如果說(shuō)我說(shuō)其實(shí)你喜歡喝的酒或者說(shuō)你還是適合喝添加了食用酒精的酒的時(shí)候，估計(jì)很多酒友會(huì)不高興甚至是揍我。因?yàn)榻^大多數(shù)的酒友對(duì)白酒的要求就是二個(gè)字“柔順”，同時(shí)價(jià)格要求很低，哪白酒可能柔順嗎？在這里我可以很負(fù)責(zé)的說(shuō)，白酒的柔順如果說(shuō)不添加食用酒精，在200元錢以內(nèi)基本上就是扯蛋，白酒想柔順一定要滿足幾個(gè)方面的情況，一是高揮發(fā)性的低沸點(diǎn)物質(zhì)盡量少，這樣就會(huì)減少白酒的辛辣刺激性，二是酒中的乙醇分子與水分子的結(jié)合盡量牢固與緊密，因?yàn)橹挥杏坞x的酒精少了才不會(huì)讓酒精的刺激感凸顯出來(lái)。