毫無(wú)疑問(wèn)，茅臺(tái)80年年份酒最好喝。（茅臺(tái)80年年份酒）再回答茅臺(tái)酒是越老越好喝嗎，習(xí)酒1988，一度傳言達(dá)到了茅臺(tái)的水準(zhǔn)，茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來(lái)的，回答一波吧，這個(gè)方法是可行的，特別是時(shí)間比較長(zhǎng)的茅臺(tái)，效果更明顯，所以有一些勾調(diào)師，針對(duì)喝慣了茅臺(tái)或者喜歡喝茅臺(tái)的酒友呢，他會(huì)在勾調(diào)普通大曲坤沙醬香酒的時(shí)候加入一些茅臺(tái)，但是其實(shí)勾調(diào)呢，只是加入非常少量的茅臺(tái)，或者年份比較長(zhǎng)的茅臺(tái)。
1、茅臺(tái)酒到底什么年份的最好喝？是越老越好喝嗎？
先回答什么年份的茅臺(tái)酒最好喝？目前，茅臺(tái)酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，茅臺(tái)80年年份酒最好喝?。?！因?yàn)樗幕凭讫g不低于15年，是按照80年陳年貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，未添加任何香氣，而且每年限量生產(chǎn)，每瓶均有編號(hào)及證書(shū)，是國(guó)酒之尊。（茅臺(tái)80年年份酒）再回答茅臺(tái)酒是越老越好喝嗎？我認(rèn)為，陳放20年的茅臺(tái)酒是最佳飲用期，
不足20年時(shí)，不夠熟，不夠香。超出20年時(shí)，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒(méi)有任何不舒服的感覺(jué)，當(dāng)然，密封性影響很大，密封不好，即便是到了20年也不會(huì)香。貯存環(huán)境也關(guān)系甚大，光照會(huì)使味道變淡，高溫會(huì)加重“敵敵畏”的味道，如果密封很好，在沒(méi)有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下，茅臺(tái)酒的最佳飲用時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。
2、在茅臺(tái)鎮(zhèn)，除了茅臺(tái)酒還有什么酒跟茅臺(tái)酒的口感最接近？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的好！好在哪兒？問(wèn)出了廣大醬香愛(ài)好者的心聲，人人都知道，醬香型白酒目前的發(fā)展前景越來(lái)越好，一方面是因?yàn)獒u香酒的生產(chǎn)商已經(jīng)更加意識(shí)到了宣傳的重要性；另一方面，也是醬香型越來(lái)越得到酒友們的認(rèn)可。從六七十年代喝點(diǎn)地瓜燒、玉米酒之類的低品質(zhì)酒，到后來(lái)的食用酒精勾兌酒，再到近來(lái)糧食酒的概念越來(lái)越受關(guān)注，這反映出，我們喝酒的述求已經(jīng)從有酒喝到了喝好酒，
而醬香酒中的好酒代表當(dāng)然是茅臺(tái)，相信不管是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是消費(fèi)者，沒(méi)人會(huì)提出不同意見(jiàn)——即便你喝不慣這種香型，但你沒(méi)法否認(rèn)茅臺(tái)在醬香酒中絕對(duì)的王者地位。茅臺(tái)好，所有人都知道，茅臺(tái)貴，這也是眾所皆知。那么，有沒(méi)有和茅臺(tái)品質(zhì)、口感一樣但價(jià)格實(shí)惠的酒呢？答案必須是有，茅臺(tái)的前身王、華、賴三家是茅臺(tái)鎮(zhèn)碩果僅存的大酒坊，但并不意味著茅臺(tái)鎮(zhèn)就沒(méi)有其他酒坊了，只不過(guò)這三家的規(guī)模、知名度等高于民間小酒坊。
而三家歸茅之后，很快就過(guò)渡到了特殊的歷史時(shí)期，眾多民間酒坊經(jīng)歷了那段年代，形成了斷層和空白期。而茅臺(tái)則受益于國(guó)家機(jī)構(gòu)，工藝傳承、窖池、生產(chǎn)線等都傳承的比較好，在我看來(lái)，締造了茅臺(tái)盛名的人不是王茅、華茅、賴茅，而是茅臺(tái)建廠以來(lái)的歷代酒師。鄭義興、李興發(fā)、季克良、王邵彬、許明德、汪華......一長(zhǎng)串的名字，這是這些酒師孜孜不倦、刻苦鉆研，茅臺(tái)酒才會(huì)越來(lái)越有名氣，
大師們都有傳承弟子，這些釀造、勾調(diào)技藝并沒(méi)有被茅臺(tái)一家壟斷，而從茅臺(tái)出來(lái)創(chuàng)業(yè)的酒師，或者是轉(zhuǎn)任其他酒業(yè)的酒師，他們?cè)卺劸破焚|(zhì)上的把控并不會(huì)比茅臺(tái)低多少。而茅臺(tái)集團(tuán)的不斷擴(kuò)大，一個(gè)重要形式就是并購(gòu)附近有實(shí)力、有技術(shù)的民間酒廠，這些酒廠的酒，品質(zhì)上也不會(huì)比茅臺(tái)差很多，而披上茅臺(tái)的外衣，只是給他們附加了茅臺(tái)集團(tuán)諾大的名氣。
其中最出名的就是習(xí)酒，習(xí)酒本身的質(zhì)量已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者認(rèn)可，并入茅臺(tái)對(duì)它算是錦上添花，而習(xí)酒1988，一度傳言達(dá)到了茅臺(tái)的水準(zhǔn)。也有一些不愿被并購(gòu)的、力求自身發(fā)展的酒廠，比如號(hào)稱茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒廠的——國(guó)臺(tái)酒廠，多次傳聞拒絕了茅臺(tái)集團(tuán)的并購(gòu)，這類型酒廠的產(chǎn)品，綜合來(lái)說(shuō)也是不輸茅臺(tái)品質(zhì)。其他還有釣魚(yú)臺(tái)、酒中酒、懷莊、黔酒等一大堆實(shí)力雄厚的酒廠，品質(zhì)上都可以信任，
而還有一些茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)的酒廠，比如酒中珍品——珍酒，雖然沒(méi)能完美復(fù)制茅臺(tái)的榮光，但在釀酒工藝、程序、原料、酒師、工人等，都是和茅臺(tái)一脈相承，唯一區(qū)別就在于氣候環(huán)境的細(xì)微部分。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大多數(shù)的酒企對(duì)茅臺(tái)是望而止步，完全沒(méi)有敢超越茅臺(tái)的夢(mèng)想，更是沒(méi)有那個(gè)實(shí)力，但也有一些起名叫賽茅、仿茅、賽臺(tái)等大氣的酒產(chǎn)品，即便本身名氣不顯，憑著這股氣勢(shì)，它們的酒也值得嘗一嘗。