其中又以高度數(shù)的酒為上品,高度酒的凌厲,使其帶有飽滿的香氣、豐富的層次以及細膩的口感使人舒心,這是其他酒所替代不了的。例如茅臺王子系列的醬門經(jīng)典和醬香經(jīng)典,后者就是前者的更新版,加漿將度之后酒體就會變渾濁,而渾濁的原因是53度酒中含有高級脂肪酸它不溶于水,就會解析從分裂出來形成小粒固型物,再通過活性炭過濾后成為了43度的飛天茅臺,過濾會把許多香味物質也同時過濾,香氣和醬味都不佳,口感和53°飛天相比,單一了許多,醬香酒在53度的時候酒分子和水結合得最好,這個時候的酒是一個整體,而加了漿之后就已經(jīng)破壞了原有的整體,所以口感并不好,只是好下咽而已,相對來存低度的人也少,相信之前喝不了53度飛天的朋友早已喝慣了,而想存43度飛天,是因為價格低的原因吧。
1、茅臺酒該怎樣存放?多少度的收藏價值高?
提到老酒,相信大家都是比較欣賞的。其中又以醬香酒最有存放價值,例如茅臺酒,現(xiàn)在一瓶2019年的飛天市場價為1900-2000塊。但是如果是1999年的飛天,起碼在1萬以上,這就說明了老酒的確有著獨特的價值,鑒別一瓶老酒首先看看它的品相,若是酒標帶點霉不用急,這不足以影響到酒的本質。但是如果有油漬,那可就得注意了,
那是貯存環(huán)境不好而導致的,可能是在衛(wèi)生很差條件惡劣的地方存放的,不僅可能漏酒,還可能產(chǎn)生有害人體的物質。所以可見貯存環(huán)境的重要性!然后是評鑒的過程,打開了一瓶老酒不要急著喝,它存放了10年甚至20年,它需要接觸空氣揮發(fā)一些物質,建議靜置15分鐘以上,再倒入杯中,通過聞香,入口,回味,來感受它的特點。其中又以高度數(shù)的酒為上品,高度酒的凌厲,使其帶有飽滿的香氣、豐富的層次以及細膩的口感使人舒心,這是其他酒所替代不了的,
不過小松我不是很建議飲用超過15年的老酒,原因很簡單,太浪費了。因為這類的酒實在太過珍貴,可以用相同類型的酒自己調配一下,例如茅臺王子系列的醬門經(jīng)典和醬香經(jīng)典,后者就是前者的更新版。例如用少量醬門經(jīng)典和1瓶醬香經(jīng)典調配在一起,不論是從口感,回味上都是質的飛躍,它的口感就會很接近老酒,這也是老酒最具價值的地方!聊到這里相信大家都對老酒有了一定的了解,所以在得到1瓶高品質的老酒的時候,一定要珍惜呀,也可以私信或者關注與我交流,大家探討如何才能讓一瓶老酒的口感達到最佳!今天就聊到這里了。
2、相信喝過飛天茅臺的人很多,但是43度的茅臺真的值得入手嗎?
如果確實喜歡低度口感,短期收儲是可以的,因為43°飛天茅臺酒是53°飛天茅臺加漿(專業(yè)語,也就是加水)稀釋而成,并不是生產(chǎn)工藝有什么不同,只是勾調是的特意降度而已,加漿將度之后酒體就會變渾濁,而渾濁的原因是53度酒中含有高級脂肪酸它不溶于水,就會解析從分裂出來形成小粒固型物,再通過活性炭過濾后成為了43度的飛天茅臺,過濾會把許多香味物質也同時過濾,香氣和醬味都不佳,口感和53°飛天相比,單一了許多,醬香酒在53度的時候酒分子和水結合得最好,這個時候的酒是一個整體,而加了漿之后就已經(jīng)破壞了原有的整體,所以口感并不好,只是好下咽而已,相對來說,存低度的人也少,相信之前喝不了53度飛天的朋友早已喝慣了,而想存43度飛天,是因為價格低的原因吧!。