飛天茅臺品鑒酒和普通飛天，酒質都是普茅，基酒應該不一樣。一般來出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行，這三個階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒，壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達五個月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。
1、什么是基酒？飛天茅臺的基酒是那種酒酒質？
基酒嘛，就是用來調酒最基本的載體。任何酒都一樣，基酒好，才能出來好酒，否則就是特級調酒大師也會巧婦難為無米之炊的，打個比方吧，一個人相貌差點，現(xiàn)在還可以整容，甭管是割屁股上的肉墊到臉上還是割臉上的肉整個大翹臀，以目前的技術還是能做到的。不過，如果身材矮些的，可能就無能為力了，總不能底下整個假腿或者踩著高蹺出門嘚瑟吧，
以濃香型為例，全年下來共有三個階段的燒酒，也可以統(tǒng)稱為基酒。這三個階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒，壓池酒最好，原池次之，最差的是立茬。雖然都是基酒，也有三六九等之分的，壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達五個月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。但是這種酒雖然品質好，不過出酒率比較低，而且還非常考驗釀酒師的水平，
一般來說，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行。原池一般發(fā)酵期在兩三個月之間，酒質也是非常不錯的，立茬酒出酒率很高，但后味比較寡，沒什么醇厚度。一般發(fā)酵時間在五十天到兩個月之間，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅臺的基酒也是有等級之分的，醬香的七次取酒，每次品質都不一樣。
2、飛天茅臺品鑒酒和普通飛天有什么區(qū)別嗎？
感謝邀請，飛天茅臺品鑒酒和普通飛天，酒質都是普茅，基酒應該不一樣。茅臺品鑒酒主要有500ml的職工品鑒和375ml的經(jīng)銷商品鑒，其中，職工品鑒，正標和飛天茅臺差不多，背標和飛天茅臺不一樣，2017年以后的職工品鑒，杯標有標示“品鑒用酒”（如上圖右一），2016年的杯標為空白（如上圖左一）。據(jù)說職工品鑒，每年生產(chǎn)3天，一般為春節(jié)前連續(xù)的三個日期，作為春節(jié)福利派給員工，之前一人兩瓶，今年一人四瓶，
同樣的普茅酒質，因為這個是自己人喝的，所以好喝一些？另外，職工品鑒和普通飛天比，還有差異：無盒、無杯、無飄帶、無手提袋、無有機碼、無物流碼。市場價略高于普通飛天100-200元/瓶，經(jīng)銷商品鑒，53%vol，375Ml，正標有“僅供品鑒”字樣，用的五星標，背標和飛天茅臺差不多，無物流碼，“酒”字、“特”字暗記也在用。
說53度飛天茅臺？先不說好不好喝，茅臺酒廠是差個瓶子嗎？一年賣出上億瓶酒靠的就是瓶子，散裝酒再好頂多賣個三十二十一斤，裝瓶子里能賣出天價，茅臺廠不會不明白包裝的巨額利潤吧？酒桌上擺上個瓶子立馬喝酒仁兒心情就上來了，盡管有人也懷疑是假酒還是抱著\
3、53度飛天茅臺散裝酒怎么樣？