錦州市凌川酒廠原廠址，錦州市各大啤酒廠地址

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中國惟一“可食用文物”道光廿五白酒，經(jīng)國家文物局批準，將再次拍賣100公斤。1996年，遼寧省錦州凌川酒廠（現(xiàn)名道光廿五集團凌川酒業(yè)公司）老廠區(qū)拆遷中，偶然發(fā)掘出穴藏于清道光廿五年（公元1845年）的4個古時盛酒容器木酒海，內(nèi)藏按照滿族傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的貢酒4噸多。經(jīng)國家文物考古、釀酒專家考證，這批埋在地下151年呈微黃色的古酒香氣襲人，尚可食用，實為“世界罕見的珍貴國寶”　，并為這“可食用”的文物命名“道光廿五”。

錦州市特產(chǎn)黑山花生　　黑山花生，遼寧省黑山縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，黑山花生以品質(zhì)好、粒形圓、含蛋白質(zhì)高，特別是以未檢出黃曲霉毒素而享譽中國國內(nèi)及國際花生市場。黑山花生果品質(zhì)好、粒形圓、內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育的作用。 黑山褐殼雞蛋　　黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無污染、營養(yǎng)豐富的玉米。該地區(qū)光照時間長、無霜期長、玉米生長期長，加之土地肥沃，所產(chǎn)玉米營養(yǎng)價值豐富，粗蛋白含量在11%以上，高于國家標準3個百分點；賴氨酸含量高于其他地區(qū)2~3個百分點，且不含黃曲霉等有毒有害物質(zhì)，是養(yǎng)雞的良好飼料。因此，該地區(qū)所產(chǎn)雞蛋營養(yǎng)豐富，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，具有獨特的營養(yǎng)價值。錦州蘋果　　錦州是全國最大的果苗生產(chǎn)基地，“中國蘋果王”產(chǎn)地。僅凌海野村園藝公司就有1000畝果苗，270個新品種。果苗已銷往全國28個省（市），18個蘋果新品種更可滿足全地區(qū)果農(nóng)需求?！爸行摇逼贩N在第二屆中國百姓最喜愛的新世紀瓜果菜王評選大賽上，被中國果菜專家委員會、中國果菜雜志社評為中國蘋果王。 黑山錦豐梨　　錦豐梨由中國農(nóng)科院果樹研究所以蘋果梨為母本，茲梨為父本雜交育成，錦豐梨在黑山地區(qū)9月底、10月初果實成熟。平均單果重240克，果圓球形，果皮黃綠色，貯后金黃色，果點大，明顯，果肉質(zhì)細，松脆，汁持多，味酸甜，有香氣，含可溶性物135%，品質(zhì)上等，耐貯藏；貯后風味更佳。錦豐梨果皮黃綠色、果面平滑、果肉白色，果心小，肉質(zhì)細嫩，松脆多汁，酸甜可口，單果重250克。蘋果梨采收時，皮綠黃色，貯藏后變黃色，陽面有紅暈，果心極小，肉質(zhì)細脆，味酸甜，平均單果重250克。 黑山地瓜　　黑山地瓜品質(zhì)特性特征1、外在感官特征：薯塊長紡錘，表皮光滑，紫紅色；薯肉乳白色。平均單塊重200g，最大達到450g。熟食甜面，纖維少，口感細膩，適口性好。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：黑山地瓜總糖（以葡萄糖計）3.5~5.5g/100g，蛋白質(zhì)3~4.5g/100g，淀粉率>20%，鉀180~220mg/100。 北鎮(zhèn)葡萄　　北鎮(zhèn)市是聞名全國的葡萄之鄉(xiāng)，也是全國最大的葡萄鮮儲基地，種植的葡萄有巨豐、玫瑰香、白雞心、晚紅等十多個品種。北鎮(zhèn)葡萄具有果形好、糖分高、無污染、質(zhì)量好、易儲藏等特點。 錦州什錦小菜　　產(chǎn)地：中國遼寧錦州。典故：錦州什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有300多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)說，當 時在錦州城南靠近渤海灣有個叫硝鹽鍋的村子，村里住著一家姓李的，以打魚 捕蝦為生。有時他將賣剩下的蝦倒在缸中撒上鹽，日久便從缸里散發(fā)出一股蝦 香味，剩下便成了蝦醬。每到吃飯時他就舀上蝦醬下飯，并送給鄰居品嘗，吃 到的人都夸蝦醬味道鮮美。后來，他便精心管理，增加日曬和攪拌的次數(shù)，蝦 醬的味道更可口了，拿到市上出售，備受人們喜歡。有一天，李家忽然發(fā)現(xiàn)蝦 醬缸里浮現(xiàn)薄薄的一層油，嘗一嘗，挺鮮，于是就盛了些，將所切的芹菜之類 放在里邊。幾天后取出來一嘗，非?？煽?。道光廿五百年貢酒　　　1996年6月，凌川酒廠老廠搬遷時偶然在地下發(fā)掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏貯酒四木酒海（古代盛酒容器），內(nèi)藏原酒四噸左右，距今151年，經(jīng)國家文物局、錦州市人民組織考古、釀酒專家鑒定，這批穴藏了一個半世紀的貢酒實屬“世界罕見，珍奇國寶”。專家為之取名“道光廿五”。錦州毛蚶　　錦州毛蚶水產(chǎn)動物錦州毛蝦　　錦州毛蝦水產(chǎn)動物 錦州干醬肉　　干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產(chǎn)，很受人們的歡迎。其原料為：精選豬肉、火硝、精鹽、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鮮姜、豬油。制作方法包括：將精選豬肉加入火硝、精鹽、白酒進行揉搓，反復揉搓至配料與肉完全混合在一起，經(jīng)20小時左右的腌制，使肉呈鮮紅色；將豬油放入鍋內(nèi)加熱溶化，油溫燒到120℃時將肉片放入鍋內(nèi)油炸，炸肉片時火要小，以防止肉片炸糊，40—50分鐘后，肉中的水分全部炸出即可出鍋。用鍋燒沸水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鮮姜進行攪拌，然后加入炸好的肉片，反復攪拌5—10分鐘，撈出控去水分即成。干醬肉外表杏紅、掛有糖汁、味甘而香。