葡萄酒廠也撐不住，葡萄酒做6天怎么沒扶起來還下沉了還有酸味

自制葡萄酒很大程度上失敗，可能是受醋酸菌和乳酸菌的影響。另外一般釀制葡萄酒需要一個(gè)月左右的時(shí)間。法國原瓶進(jìn)口紅酒提示您:

你好！葡萄酒本身發(fā)酵過程本來就會發(fā)酸如有疑問，請追問。

發(fā)酵期最好不要封死瓶口不然瓶子會爆開的

發(fā)酵葡萄酒時(shí)，即使同一時(shí)間做的幾罐葡萄酒，發(fā)酵狀態(tài)也是不會一樣的，容器里面的微觀變化不容易看到，但其實(shí)是有很多看不到的微妙變化每天都在進(jìn)行中。所以即使同一天做的兩罐葡萄酒，沒有同時(shí)發(fā)酵也就正常了，初期可以攪拌一下，讓酵母多接觸空氣，加速擴(kuò)大培養(yǎng)，早點(diǎn)進(jìn)入發(fā)酵。

發(fā)酵葡萄酒，正常的需要6個(gè)小時(shí)之后才會聞到里面有酵母的味道，那時(shí)候是剛開始有發(fā)酵的跡象，24小時(shí)后一般會看到里面有很少氣泡產(chǎn)生。如果這時(shí)候沒有動靜，可能與葡萄沖洗過分有關(guān)，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母的作用，把葡萄沖洗過度，就會使酵母數(shù)量過少，導(dǎo)致發(fā)酵難以啟動。

醉蒲桃甜白葡萄酒溫馨提示：自釀葡萄酒過濾皮渣后二次發(fā)酵時(shí)，上層的一層黃的膜，可能是沒有過濾干凈的原因，顏色可能是葡萄殘皮屑的顏色，只要沒有過重的酸味，沒有感染現(xiàn)象，應(yīng)該不會壞了。如果形成的事有粘性的膜，那是感染變質(zhì)的現(xiàn)象，有很濃的酸味和腐爛氣味，不能再喝了。