披薩的配料有哪些，pizza的配料有哪些啊

主要的配料有：水，鹽，奶精，牛奶，酵母，白糖，色拉油，黃油，雞蛋，高筋粉。準(zhǔn)卻的調(diào)法是就以高筋粉為500克來做，水80克，鹽10克，奶精20克，牛奶150克，酵母13克，白糖30克，色拉油10克，黃油10克，雞蛋80克，用手揉20分鐘就可以了，可把它分成四個一樣大小的9寸大的底料。

高筋粉,酵母,糖,白脫油(起酥油),水,鹽

比薩的制作方法(8寸)　　 一、 餅皮材料（8英寸pizza盤）： 1、干酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升，中筋面粉150克 ，糖1/2大匙 鹽1/4小匙 ，色拉油10克 2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將色拉油揉進(jìn)面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做pizza的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的 3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 (也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵) 二、pizza汁。 1、pizza汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以 根據(jù)喜好適當(dāng)增減，色拉油 8克，番茄沙司2大匙 水3大匙 糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（pizza草） 1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 2、 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好） 3、 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，pizza草全部加入， 待開，關(guān)火即成pizza汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一并加入了） 4、 這些是準(zhǔn)備的pizza餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的 5、面團取出，滾圓，放pizza盤上松弛10分鐘 6、待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿pizz盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。 7、pizza汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。 （圖片上只鋪了一些，還沒鋪完） 8、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 9、 烤箱預(yù)熱200度 pizza入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可） 一、 什錦海鮮比薩 材料 1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份3、各種海鮮共300克 4、 乳酪絲160克 5、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。 二、 夏威夷比薩 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份，3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片，5、青椒40克，6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。 三、雞絲芙蓉比薩 材料 1、基本餅皮1份，2、基本比薩汁1份，3、雞脯肉100克 4、蘑菇50克，5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上。烤制。

做披薩需要準(zhǔn)備什么材料1.面粉吃過披薩的人都知道在披薩的底部其實就是一層面餅，所以在制作這層面餅的時候是一定會使用到面粉的，在和面粉的時候，很多人會使用水，但其實往里面加入牛奶的話，可以使做出來的披薩餅的口感變得更好一些，所以我們也可以準(zhǔn)備一些牛奶。2.蔬菜在披薩上面是可以放置很多不同種類的蔬菜的，當(dāng)然，這些蔬菜我們可以根據(jù)個人的口味喜好進(jìn)行選擇，比較常見的蔬菜，有茄子，蘑菇，青椒，西紅柿等這樣制作出來的披薩的色澤會更加好看一些，因為這些蔬菜的顏色都是五顏六色的，添加蔬菜以后也可以使披薩的營養(yǎng)價值變得更高，營養(yǎng)更加的全面一些。3.水果也有很多水果是會運用到我們的披薩當(dāng)中的，比如說菠蘿就是非常常見的水果，菠蘿是帶有一點的酸酸甜甜的口感的，所以在披薩上放一些菠蘿，還可以起到一定的解膩的作用，另外，對于開胃也是有一定的好處的，除此之外，也可以將草莓利用到披薩上。4.奶酪很多披薩都是可以拉出絲來的，這層絲其實就是因為我們往披薩上面加入了奶酪，再加入奶酪之前，需要把奶酪攪成絲狀，然后相對比較均勻的撒在披薩上面，如果比較喜歡吃奶酪的話，也可以適量的多灑一些，這樣披薩拉絲的情況就會更加明顯了，制作出來的食物也會更加好吃一些。5.披薩醬披薩醬在披薩的這個過程當(dāng)中，其實也是非常重要的一個組成部分，主要是起到一個調(diào)味的作用，當(dāng)然披薩醬是有很多的選擇性的，也有一些人在制作披薩的時候會往上面撒一些番茄醬，相信大家一定都吃過番茄醬，而且大多數(shù)的人對番茄醬都是非常喜歡的。

用料：餅底：高筋面粉150g、水90g、干酵母3g、鹽1g、細(xì)砂糖5g、油10g餡料：火腿腸2根、番茄醬20g、沙拉醬20g、馬蘇里拉40g、香腸20g、蝦50g、彩椒粒30g、油10g、鹽1g、黑胡椒1g做法：食材準(zhǔn)備：蝦仁放到油鍋中翻炒變色，撒下鹽和黑胡椒調(diào)味。彩椒粒放到?jīng)]有油的鍋中，干煸一下，去掉水份。碗中依次放入高筋面粉、水、干酵母、鹽、細(xì)砂糖、橄欖油，揉成面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1.5倍大。面團發(fā)酵好以后，用手揉壓出面團內(nèi)部的氣體，按3：1的比例，分成2份：一份搟成圓形，做披薩底；一份搟成長條狀，包一根火腿腸，切成小段，作為比薩的花邊?？颈P刷油，然后放入披薩底。再在周圍涂一層清水，碼上火腿腸小塊。餅底上涂抹一層番茄醬、沙拉醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲，然后放上香腸、蝦仁、彩椒粒等自己喜愛的食物。放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘。再撒下一些馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。

PIZZA醬材料:西紅柿3個,洋蔥半個,黃油10克(或橄欖油),糖1大匙,鹽1/4小匙, 黑胡椒1/2小匙,雞精適量.PIZZA草1小匙.(這是可以做兩個PIZZA醬的份量)面團材料:中筋粉150克,干酵母2克,45度的溫水（牛奶也可以）90ml,黃油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙醬汁做法：1、黃油加熱融化，放入洋蔥爆香。 2、放入去皮的西紅柿丁同炒，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，出湯后加入PIZZA草、糖、鹽、雞精、黑胡椒，再加點番茄醬，大火收干湯汁。裝盒備用。 3、PIZZA盤地倒一點油，摸勻邊上也要涂。Pizza皮做法：1、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進(jìn)面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。2、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱發(fā)酵。大概一個小時。3、面團取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘。4、待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。 烤盤底下偶涂了點油后又放了點干面，否則太粘。Pizza做法：1、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。2、鋪上自己喜歡的料。3、烤箱預(yù)熱220°（中下層），放入pizza烤15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，放入烤箱，再烤5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可。

主料】面粉【輔料】口蘑【做法】1.將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中和好，醒2個小時2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

比薩面皮的制作 一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用溫水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 鹽0.5小勺 軟化奶油30克 做法 1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團 2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團比原來達(dá)一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘 4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。 5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。 二、 基本比薩汁 材料 1、 洋蔥1/4個 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。 2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱預(yù)熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。 制作面皮需要的材料 一、 什錦海鮮比薩 材料 1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、各種海鮮共300克 4、 乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。 二、 火腿橄欖比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄欖、綠橄欖各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局啤? 三、 夏威夷比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片 5、青椒40克 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。 四、 原味番茄比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、番茄4個 3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。 4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？ 5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上 3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局? 五、 水果比薩 材料 1、基本皮1份 2、基本比薩汁1份 3、菠蘿4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、獼猴桃1個 8、櫻桃10顆 9、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上 3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。 六、 什錦蔬菜比薩 材料 1、 基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、蘑菇40克 4、胡蘿卜40克 5、青椒60克 6、黑橄欖4粒 7、玉米粒100克 8、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片 3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制 七、 辣椒牛肉丸比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺 4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒 5、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、把3做成40個小肉丸排在餅上 3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制 八、 培根洋蔥比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、番茄醬4大匙 3、黑胡椒粉適量 4、牛至葉粉適量 5、培根100克 6、洋蔥100克 7、乳酪絲160克 九、 雞絲芙蓉比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、雞脯肉100克 4、蘑菇50克 5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上?？局?。

關(guān)于DIY 披薩介紹，步驟圖http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/a08591dd205613315982ddda.html　　一、材料　　1、餅皮：pizza的餅皮和面包差不多，所以材料也與面包相似，是干酵母、高筋或中筋面粉等。　　2、pizza汁：食品原料行有現(xiàn)成的pizza汁可買，也可以自制。其內(nèi)容以番茄醬為主。注意：番茄沙司不是番茄醬，不要弄錯了?！　?、香料：意大利菜常用的一些佐料或香料和中國菜很相似，如蒜頭、九層塔等，比較特別的是牛至葉，是意大利菜常用的香料，有稱pizza草?！　?、乳酪：大多用馬蘇里拉乳酪，這種乳酪經(jīng)烘烤后很容易融化，而且融化后會呈粘絲狀。使用時再以刨絲板刨成即可。很喜歡乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉?！　《?、工具與模型　　1、模具：pizza可以不用模具，把餅皮搟圓了直接放在烤盤上烤，做成長方形的pizza，或者用pizza盤，烤出來更漂亮，烤盤或pizza盤上可先涂上一層黃油?！　?、工具：切刀——切pizza的專用切刀，類似輪刀，如果沒有這種刀葉可把pizza放在菜板上用菜刀切?！　∪⑹秤煤捅４妗　izza須趁熱吃，剛烤好的pizza非常香脆可口,涼了的pizza不能用微波爐加熱，除非您的微波爐有香酥烤盤等裝置，否則餅皮會疲軟難吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃時也要再烤過或烙過?！　∷摹izza的做法　　1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：　　干酵母2克（2/3小匙；溫水90毫升（90克）；高筋面粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據(jù)喜好，使用15克黃油代替）　　2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進(jìn)面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）　　3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格， 根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了）　　4. 面團放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄醬大匙 水3大匙 ,糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙　　5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄醬，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關(guān)火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一并加入了，免得慌亂，這就是做好的PIZZA汁 )　　6. 這些是準(zhǔn)備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）　　7.面團取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘　　8.待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔?！　?.PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。　　10.準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液　　11. 烤箱預(yù)熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可。　　步驟圖解：　　一、　　酵母要用35-40度的溫水先泡5分鐘，水絕對不能太燙，否則會把酵母菌殺死的　　二、　　和面：因為我用的烤箱是25升的，用烤盤直接做張大的薄一點兒的pizza，所以用了180g的高筋面粉，大家可以根據(jù)自己家烤盤或者pizza盤的大小，或者根據(jù)自己喜歡薄pizza或者厚pizza調(diào)節(jié)面粉的用量，一般是150-200g之間的量；面粉里要放糖，但是方子里的鹽一定不要現(xiàn)在放，等面團基本活好后再放，因為糖是幫助酵母發(fā)酵的，但是鹽卻有抑制發(fā)酵的作用　　三、　　揉好的小面團，在面盆上蓋上保鮮膜，因為是夏天，面團容易發(fā)，所以放在室溫下2小時即可　　四、　　2小時后。。。。。面團長大了，基本是發(fā)面之前的2倍大就ok了！　　五、　　先在烤盤上涂一層油，色拉油、橄欖油、黃油都可以，把面團揉推到大烤盤上，再用牙簽或者叉子在上面均勻的扎上小孔　　六、　　真空包裝的馬蘇里拉奶酪，方便衛(wèi)生！這個是做pizza最最重要的原料　　七、　　把奶酪刨成絲！　　八、　　pizza餡料可以任意挑選，豬肉粒、牛肉粒、薩拉米腸，甚至水果都可以，我這次的主料是沙丁魚罐頭，平時還經(jīng)常用金槍魚罐頭，非常方便省事兒！　　九、　　沙丁魚罐頭倒出來就是這樣的，因為本身就是茄汁的，所以就不要再做番茄pizza醬了！　　十、　　用叉子把魚肉搗碎　　十一、　　把搗碎的茄汁沙丁魚均勻的鋪著pizza餅底上，再在上面撒上pizza草或者牛至葉，這些都是香料，提味用的！　　十二、　　在家吃pizza，吃的就是貨真價實，前幾天去吃必勝客，覺得根本就沒吃到奶酪，實在是不像話，所以自己做一定要補回來，多放！我超級愛吃奶酪！這才是第一層！　　十三、　　光吃肉肉和奶酪也不行，一定要營養(yǎng)搭配均衡才可以，所以加上了玉米和青豆！用彩椒也是可以的！　　十四、　　光吃肉肉和奶酪也不行，一定要營養(yǎng)搭配均衡才可以，所以加上了玉米和青豆！用彩椒也是可以的！　　十五、　　再鋪上最好一層奶酪！過癮??！記得還要在pizza四邊刷上雞蛋液啊，這樣烤出的pizza才PP！　　十六、　　烤箱上下火，200度，先預(yù)熱，預(yù)熱成功后把烤盤放進(jìn)去，20分鐘后就可以吃到熱乎乎，香噴噴的大pizza了！

匹薩最主要的就是底坯和奶酪，底坯可以自己 買棕櫚粉和酵母來制作，趕成圓餅狀，然后上面涂抹番茄醬和奶酪（芝士），再撒一些蔬菜或者水果或者肉丁肉片都可以，常見的比如青椒，洋蔥，菠蘿，黃桃什么的

比薩的做法“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名吃，受到各國消費者的喜愛。原料：高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄欖油、鹽、白砂糖、蛋黃。做法：1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻。