璞初鳳香原漿酒產(chǎn)地,中國(guó)什么啤酒最好喝

1,中國(guó)什么啤酒最好喝

青島最知名,我認(rèn)為雪花燕京比較好喝,不過(guò)要原產(chǎn)地的。
拉薩啤酒
銀麥
離加吧!最多人喝這個(gè)了~!
拌倒驢最好

中國(guó)什么啤酒最好喝

2,原漿鳳香是什么

傳統(tǒng)釀造工藝。公司生產(chǎn)的鳳源牌鳳香原漿酒是采用千年傳統(tǒng)鳳香釀造工藝,酒味甘甜醇美,原汁原味,以酒度體現(xiàn)高度境界。是陜西省關(guān)中酒有限公司生產(chǎn)的一款55°白酒,該酒包裝古色古香,具有商務(wù)收藏價(jià)值。

原漿鳳香是什么

3,湯溝酒的介紹

湯溝美酒是譽(yù)滿中外的中國(guó)傳統(tǒng)名產(chǎn)、二郎故里--灌南特產(chǎn)。產(chǎn)地湯溝鎮(zhèn)位于灌南縣,湯溝鎮(zhèn)自然條件得天獨(dú)厚,極宜釀美酒。湯溝美酒系以傳奇靈異的“香泉”水釀制,采擷水谷清華,工藝神妙獨(dú)特。源自百年老窖、原漿精華,香氣幽雅,醇厚諧調(diào),酒體豐滿完美,風(fēng)華自古獨(dú)秀。早在清初著名詩(shī)人、戲劇家洪升曾寫下“南國(guó)湯溝酒,開壇十里香”之名句。時(shí)隔三年,另一位戲劇名宿孔尚任更題詞贊嘆:“湯溝傳奇水土,美酒絕世風(fēng)華”,永世流傳。千年湯溝,永續(xù)傳奇。
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湯溝酒的介紹

4,鳳香酒坊是啥酒廠

鳳香酒坊是白酒廠。根據(jù)查詢相關(guān)公開資料得知陜西國(guó)粹鳳香釀酒有限公司位于鳳翔區(qū)彪角鎮(zhèn)楊丹村,是一個(gè)具有近50年發(fā)展歷史的老企業(yè),擁有白酒發(fā)酵池800余口,各種生產(chǎn)設(shè)備數(shù)千余套,年生產(chǎn)鳳香型白酒5000余噸。

5,現(xiàn)在到處都是純糧酒真的是嗎

大部分是真的。因?yàn)椋衲甑挠衩變r(jià)格很低,只有四五毛錢一斤。
確實(shí)到處都是純糧酒,不過(guò)很多都是勾兌酒,因?yàn)橹来蠹蚁矚g純糧酒,所以有假的,你可以購(gòu)買谷養(yǎng)康糧食酒,這個(gè)酒的口感人好,在京東購(gòu)買就可以
不好說(shuō),不過(guò)正規(guī)的酒廠應(yīng)該不會(huì)有錯(cuò),所以想要純糧酒就去正規(guī)的酒廠咨詢
純糧酒與勾兌酒的區(qū)別 我國(guó)白酒按風(fēng)格特點(diǎn)分為濃、清、醬、米四大香型,并由此衍生出兼香、鳳香、特香、豉香、藥香和芝麻香等共10余種香型。不同香型白酒生產(chǎn)全部以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料為糖化劑,發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒,即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。白酒中的呈香呈味物質(zhì)極其復(fù)雜,五糧液、茅臺(tái)、劍南春、瀘州老窖、汾酒古井貢酒等傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品中,已知的香味物質(zhì)有300多種,目前能夠定性的有130多種,能夠定量的只有百余種。 20世紀(jì)60年代,為節(jié)約釀酒用糧,白酒行業(yè)開始探索用代用原料生產(chǎn)白酒,用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味,再加入增香調(diào)味物質(zhì),模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感制成勾兌白酒。80年代以后,技術(shù)日益成熟,主要分為純液態(tài)法白酒(即以食用酒精加入香精香料,模擬糧食固態(tài)發(fā)酵白酒)和固液結(jié)合法白酒(即以食用酒精為主體,加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒,制成與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒口感類似的產(chǎn)品),白酒行業(yè)將這兩種產(chǎn)品統(tǒng)稱為新工藝白酒。 如何區(qū)別原漿白酒與勾兌酒 原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大,原漿白酒屬于釀造酒,沒有勾兌過(guò)程,釀造好后直接成酒,是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。但無(wú)論如何勾兌,勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體刺激性小,飲后不上頭,而勾兌酒由于酒精的問(wèn)題,喝后大多會(huì)上頭?,F(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少,唯獨(dú)冰峪莊園大米原漿酒為100%純?cè)瓭{白酒,并且屬于米香型白酒,口感甘甜醇厚,其實(shí)在產(chǎn)品包裝上也很容易識(shí)別出該酒是否為原漿酒,因?yàn)橹挥性瓭{酒才可以在酒標(biāo)中用生產(chǎn)原料的字樣,而非原漿酒酒標(biāo)上一般添加配料字樣。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?,謝謝!
不是的,純糧食酒味道不一樣,鑒別方法把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒瓶打開以后,把酒倒在手中,用兩手搓熱,放在鼻子底下聞,酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒,發(fā)甜的是中檔酒,發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。喝時(shí),固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜,香味濃。酒精酒,如我們用化肥種菜,香味淡。
當(dāng)前我國(guó)食品行業(yè)有真的嗎?不用工業(yè)酒精勾兌就算是好的了。一般情況是,同一批次原漿采用的勾兌比例不一樣,就注冊(cè)不同的名酒商標(biāo),當(dāng)然期間還要加一樣添加劑增香或改善口感。信息來(lái)源于煙酒行業(yè)內(nèi)朋友。

6,鳳香型屬于什么香型

屬于濃香型、清香型的結(jié)合體。鳳香型屬于濃香型、清香型的結(jié)合體,既有濃香型的特點(diǎn),又有清香型的風(fēng)味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明,醇香甘潤(rùn),正所謂“清而不淡,濃而不釅”。鳳香型屬于白酒香型之一,香味成分以乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒液特點(diǎn)是清澈透明,醇香秀雅,香味協(xié)調(diào),融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體,清而不淡,濃而不艷,甘潤(rùn)挺爽。鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過(guò)一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型,而是兼具兩種香型的特點(diǎn)與一體:清而不淡,濃而不艷。

7,有誰(shuí)吃過(guò)佛手瓜這種蔬菜該怎么做

又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬(wàn)年瓜。佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為“佛手”、“福壽”、深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,既可做菜,又能當(dāng)水果生吃。用法用量佛手可作水果生吃,似黃瓜微甜爽口;也可作蔬菜,撲、熗、腌、炒、煮、做湯,無(wú)所不能,常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;還可加工成醬制品和糖漬品;由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害,因而噴施的農(nóng)藥較少,所以生吃無(wú)害。食用功效佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱,健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。佛手瓜炒肉絲,又簡(jiǎn)單又好吃!制作方法:主  料: 佛手瓜,豬肉 輔  料: 鹽,生粉 主材料:佛手瓜、瘦肉制作過(guò)程:1、佛手瓜去皮。2、切成絲。3、加鹽拌勻,腌制10分鐘左右。4、腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。5、豬肉切絲,加鹽、生粉拌勻。6、熱鍋,下油。7、油熱7成時(shí),下拌好的肉絲,炒散。8、下腌制好的佛手瓜絲,一起翻炒。9、起鍋,裝盤。
佛手瓜,俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。主要產(chǎn)地是華南、西南及東南沿海地區(qū),它屬葫蘆科植物。果實(shí)可以生食,味清香而甜。一般都作為蔬菜。烹調(diào)方法大多采用炒、溜、燉、煮、腌漬。佛手瓜的根莖也可以食用,方法和風(fēng)味與土豆相似,含維生素A、C較多?,F(xiàn)在介紹佛手瓜的經(jīng)典菜肴,供家庭、飯店參考。佛手三絲原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷蘭豆100克。調(diào)味:精鹽、雞精、麻油各適量。制作:1、佛手瓜用清水洗干凈,用涼開水再?zèng)_洗,切成均勻的細(xì)絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水,用涼開水過(guò)涼,瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻,淋上麻油,過(guò)三十分鐘后裝盆食用。特點(diǎn):脆嫩爽口,色澤鮮艷,是佐酒小菜佳品。佛手鳳柳片原料:佛手瓜200克,雞脯肉100克、方腿肉50克,荷蘭豆30克,胡蘿卜15克。調(diào)味:精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只,干、濕淀粉、麻油、精制油各適量,蒜茸5克。制法:1、佛手瓜用清水洗凈,切成象眼片,用開水焯過(guò),涼水沖,備用。2、雞脯肉批成薄片,加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻,備用。3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片,入開水焯過(guò),涼開水...粟子:1,倒入佛手片,放入主副料翻炒均勻,味清香而甜佛手瓜,加入全部調(diào)味、胡蘿卜:佛手瓜200克、濕淀粉各適量:精鹽、蒜茸。佛手燴珍鮑片原料。用白果。制作、味精。主要產(chǎn)地是華南、白糖。調(diào)味,胡蘿卜15克、待湯滾開、味精:葷味特鮮,荷蘭豆100克,用手勺推勻、放入精制油,待油溫四成熟左右。2:1,備用。制作、胡蘿卜都切成象眼片,涼開水過(guò)涼備用。佛手瓜的根莖也可以食用。特點(diǎn)、雞柳片、橄欖菜梗切成菱形片,用涼開水過(guò)涼、麻油,待油溫四成熱左右,雞柳25克、溜、西南及東南沿海地區(qū)、荷蘭絲?,F(xiàn)在介紹佛手瓜的經(jīng)典菜肴,淋上麻油,用涼開水再?zèng)_洗。4、濕淀粉,蒜茸5克:精鹽、佛手瓜、炒鍋倒去油:1、麻油、精制細(xì),倒入雞脯肉片劃散,俗稱“安南瓜”。3、濕淀粉,是佐酒小菜佳品,淋入麻油裝盆上席。佛手鳳柳片原料、XO醬待開水淋入濕淀粉,方腿肉片,色澤鮮艷、飯店參考,過(guò)三十分鐘后裝盆食用,煸蒜茸、荷蘭豆片、佛手絲,倒入所有主副料、黃酒,粟子50克,雞脯肉100克、炒鍋燒熱,湯水滾開時(shí),加入精制油、“香洋瓜”,精鹽。3。烹調(diào)方法大多采用炒,珍珠鮑切成片。放入精鹽,瀝干水份,把主副料倒入鍋中滑油后,備用、黃酒、精制油。2,它屬葫蘆科植物、雞蛋1只,雞湯500克。制作。荷蘭豆切細(xì)絲,罐頭珍珠鮑一聽、味精。3,淋上麻油裝盆上席、煮:精鹽、待雞柳片變白時(shí)、炒鍋燒熱,荷蘭豆30克。佛手三絲原料、XO醬:色彩艷麗、黃瓜用清水洗凈:佛手瓜200克、“合掌瓜”、泡辣椒去籽切絲、泡椒絲入開水中焯水,倒入漏勻中瀝去油,倒入全部原料滑油。調(diào)味,備用:脆嫩爽口、胡蘿卜片一起滑油、精制油各適量,冬筍片25克、雞精,裝入鮑盆上席、麻油各適量,色澤艷麗、味精,翻炒均勻、雞湯250克,泡辣椒5只。果實(shí)可以生食,留余油,加入精制油,將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球、佛手瓜用清水洗凈,即可倒入漏勺中,干。一般都作為蔬菜、姜茸至香、味精,含維生素A,素味爽口、味精,放入濕淀粉,淋上麻油,用開水焯過(guò),胡蘿卜100克,放入雞湯,淋上濕淀粉。特點(diǎn)。調(diào)味,涼水沖,用挖球刀,切成均勻的細(xì)絲:球脆爽口、冬筍片,待油溫三、雞脯肉批成薄片:精鹽、(蟲毫)油,放入湯水、味精:1、燉。佛手珠子原料、C較多、香菇50克,橄欖菜梗25克,一起入開水中焯過(guò),白蘿卜100克,供家庭、方腿肉50克、雞精拌勻,放雞湯水:佛手瓜500克,全入漏勺中備用、胡椒粉,備用。特點(diǎn)、麻油各適量,入開水焯過(guò)。制法、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻、腌漬、佛手瓜洗凈切成片,白果50克、荷蘭豆,加入主副料待湯滾開2分鐘。2、白蘿卜、香菇切滾刀塊入開水焯過(guò)、佛手瓜用清水洗干凈、白糖、方腿肉,加精鹽,加上火腿片。2。3、四成熟時(shí)、白糖,鮮嫩爽口、加入精鹽。調(diào)味。5、炒鍋倒去油:佛手瓜500克,投入蒜泥煸炒生香。特點(diǎn)、炒鍋留余油,黃瓜1根、胡椒粉,火腿片25克、炒鍋熱菜,方法和風(fēng)味與土豆相似,切成象眼片
佛手瓜,俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。主要產(chǎn)地是華南、西南及東南沿海地區(qū),它屬葫蘆科植物。果實(shí)可以生食,味清香而甜。一般都作為蔬菜。烹調(diào)方法大多采用炒、溜、燉、煮、腌漬。佛手瓜的根莖也可以食用,方法和風(fēng)味與土豆相似,含維生素a、c較多。現(xiàn)在介紹佛手瓜的經(jīng)典菜肴,供家庭、飯店參考。 佛手三絲 原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷蘭豆100克。 調(diào)味:精鹽、雞精、麻油各適量。 制作: 1、佛手瓜用清水洗干凈,用涼開水再?zèng)_洗,切成均勻的細(xì)絲。 2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。 3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水,用涼開水過(guò)涼,瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻,淋上麻油,過(guò)三十分鐘后裝盆食用。 特點(diǎn):脆嫩爽口,色澤鮮艷,是佐酒小菜佳品。 佛手鳳柳片 原料:佛手瓜200克,雞脯肉100克、方腿肉50克,荷蘭豆30克,胡蘿卜15克。 調(diào)味:精鹽、味精、xo醬、雞蛋1只,干、濕淀粉、麻油、精制油各適量,蒜茸5克。 制法: 1、佛手瓜用清水洗凈,切成象眼片,用開水焯過(guò),涼水沖,備用。 2、雞脯肉批成薄片,加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻,備用。 3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片,入開水焯過(guò),涼開水過(guò)涼備用。 4、炒鍋燒熱、放入精制油,待油溫三、四成熟時(shí),倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時(shí),倒入佛手片,方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油,倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入湯水,精鹽、味精、xo醬待開水淋入濕淀粉,倒入所有主副料,翻炒均勻,淋入麻油裝盆上席。 特點(diǎn):葷味特鮮,素味爽口。 佛手珠子 原料:佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白蘿卜100克,胡蘿卜100克,黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。 調(diào)味:精鹽、味精、(蟲毫)油、白糖、濕淀粉、精制細(xì)、麻油各適量。 制作: 1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈,用挖球刀,將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過(guò),備用。 2、炒鍋燒熱,加入精制油,待油溫四成熱左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。 3、炒鍋倒去油,放雞湯水,加入全部調(diào)味,湯水滾開時(shí),放入濕淀粉,放入主副料翻炒均勻,淋上麻油裝盆上席。 特點(diǎn):球脆爽口,色澤艷麗。 佛手燴珍鮑片 原料:佛手瓜200克,罐頭珍珠鮑一聽,火腿片25克,雞柳25克,冬筍片25克,橄欖菜梗25克,雞湯500克。 調(diào)味:精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。 制作: 1、佛手瓜洗凈切成片,珍珠鮑切成片,加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片,一起入開水中焯過(guò),備用。 2、炒鍋熱菜,加入精制油,待油溫四成熟左右,把主副料倒入鍋中滑油后,全入漏勺中備用。 3、炒鍋留余油,煸蒜茸、姜茸至香,放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開,加入主副料待湯滾開2分鐘,淋上濕淀粉,用手勺推勻,淋上麻油,裝入鮑盆上席。 特點(diǎn):色彩艷麗,鮮嫩爽口。

8,中國(guó)古代有哪些特別出名的酒它們的特點(diǎn)是什么

中國(guó)名酒譜   中國(guó)名酒是經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu),間隔一定時(shí)期,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國(guó)名酒代表了我國(guó)釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國(guó)名酒按酒的種類分別評(píng)定。在全部名酒中,白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國(guó)家名酒。 一 黃酒類名酒   黃酒是中華民族的瑰寶,歷史悠久,品種繁多。歷史上,黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展,黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶,產(chǎn)量也大大低于白酒。但是,釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄,在新的歷史時(shí)期反而得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。黃酒魅力依舊,黃酒中的名品仍然家喻戶曉,黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠,閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒   紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名,在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái),江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期,尤其是南宋政權(quán)建都于杭州,紹興與杭州相距相近,紹興酒有較在的發(fā)展,當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中,首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中,不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱第一。紹酒行銷全國(guó),甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前,紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多,現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法,基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒,顧名思義,是在釀酒過(guò)程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量,相對(duì)來(lái)說(shuō),用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外,還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì),遠(yuǎn)銷國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒   龍巖沉缸酒,歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中,多有記載?,F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%,總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年,外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963,1979,1983年三次榮茯國(guó)家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說(shuō),龍巖酒用曲多達(dá)4種,有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?,其中加?0多味中藥村;有散曲,這是我國(guó)最為傳統(tǒng)的散曲,作為糖化用曲。此外還有白曲,這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí),先加入藥曲,散曲和白曲,先釀成甜酒娘,再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜,不著色而艷紅,不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤,甘甜醇厚,風(fēng)格獨(dú)特。 二 白酒   白酒中的名酒是按香型評(píng)定的?,F(xiàn)分為醬香型,米香型,清香型,濃香型,其它香型(董香型,鳳香型,芝麻香型等)。 1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒,董酒   醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒,四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省,但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔,前者位于黔北,后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷,習(xí)水,再流經(jīng)四川古藺等縣,至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名,有國(guó)酒之美稱。   在清代,由于川鹽入黔,赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州,合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國(guó),鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸,促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮,也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來(lái)。   茅臺(tái)酒具有"醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格,酒液清亮,醇香馥郁,香而不艷,低而不淡,聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,飲后余香綿綿。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好",即酒盡杯空后,酒杯內(nèi)仍余香綿綿,經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中,都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見證人,因而被譽(yù)為"國(guó)酒","外交酒"。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病,日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味,除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外,在很大程度上,還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔,該水系受國(guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù),周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是,川黔這一帶的濕潤(rùn),悶熱的氣候,形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理,使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜,協(xié)調(diào)。這是其它地方所無(wú)法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠,即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn),也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒。   董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠,1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒,1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠,1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒,1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒,董酒的香型既不同于濃香型,也不同于醬香型,而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特,將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 2 汾酒   汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳,晉中盆地西沿的汾陽(yáng)縣杏花村汾酒(集團(tuán))公司。作為我國(guó)白酒類的名酒,山西汾酒可以說(shuō)是我國(guó)歷史上最早的名酒。清代成書的<>中所列的數(shù)十種全國(guó)名地名酒,汾酒名列第一。清代名士的筆記文學(xué)中,曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。  3 四川名白酒:五糧液,瀘州老窖特曲,劍南春,全興大曲,郎酒和沱牌曲酒   我國(guó)的各省名白酒中,四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國(guó)家名酒,素有"五朵金花"之美稱,后又增加到六個(gè)。在第五次全國(guó)名白酒評(píng)比中,有五糧液,瀘州老窖特曲,劍南春,全興大曲,郎酒,四川沱牌曲酒榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)。除郎酒屬醬香型白酒外,其余都屬于濃香型白酒。   五糧液,原名為"雜糧酒",產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠,該酒由高梁,大米,糯米,小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成,相傳創(chuàng)始于明代?,F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來(lái)的釀酒老窖,宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處"。被認(rèn)為在大曲酒中,以酒味全面著稱。該酒四次被評(píng)為國(guó)家名酒。   瀘州老窖特曲酒,作為濃香型大曲酒的典型代表,以"醇香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng),歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱號(hào)。   劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<>中,就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。當(dāng)然,當(dāng)時(shí)所指的劍南,是指劍門關(guān)之南,唐代所謂的"劍南道"之省稱,綿竹作為當(dāng)時(shí)劍南道屬下的一個(gè)縣。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后,質(zhì)量不斷提高,1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,首次被評(píng)為國(guó)家名酒。 4 古井貢酒   該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d,該地釀酒取用的水,來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井,明代萬(wàn)歷年間,當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝,因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒,具有"色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息"的特點(diǎn)。 5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲   洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間,距南北大運(yùn)河很近,在古代時(shí),水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后,三次被評(píng)為國(guó)家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后,該酒以"色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。 6 西鳳酒   西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國(guó)家名酒。 貴州出名的東西 世界三大名酒之一、中國(guó)國(guó)酒—茅臺(tái)酒 世界自然遺產(chǎn)—茂蘭風(fēng)景名勝區(qū)(中國(guó)只有黃山、九寨溝、茂蘭3個(gè)) 世界級(jí)風(fēng)景區(qū)—黃果樹 世界第二大拱橋—畢節(jié)的鴨溪河大橋 國(guó)家級(jí)5A級(jí)風(fēng)景區(qū)—黃果樹、龍宮 中國(guó)避暑之都—貴陽(yáng)(全國(guó)避暑評(píng)比第一名) 南方煤?!P水 世界第一大天文望臺(tái)建設(shè)地—黔南福泉市 享譽(yù)世界的音樂(lè)—侗族大哥、苗族飛歌 帶領(lǐng)中國(guó)加入世貿(mào)組織的名人—龍永圖(現(xiàn)為亞洲博鰲論壇的秘書長(zhǎng)) 彌勒佛的道場(chǎng)、中國(guó)第五大佛教明山—梵凈山 中國(guó)著名小吃—辣子雞、絲娃娃 苗族歌后—阿幼朵

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