1，米酒壇子封存多長時間會壞
白酒、紅酒在沒有開封的情況下，保存的時間可長一點，米酒就不行啦，時間長了它會變酸，如保存不當還會霉變，最后都不能吃了。 白酒、紅酒與米酒的加工方法不同。一個是將做酒的材料先蒸熟再發(fā)酵，然后再勾兌封存，米酒卻是將材料煮熟后直接放發(fā)酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易長時間保存，否則繼續(xù)發(fā)酵，越變越酸，不可入口。 一般米酒里面肯定還有米吧，你把買來的酒放在一格缸里，注意要放在陰暗的地方，不能曬太陽的，上面還得蒙毅塊塑料紙，再蓋上布
2，米酒放在屋里最長時間可以放多久
先問下，你的米酒是高度的 還是低度的。高度的米酒是發(fā)酵好了在經(jīng)過蒸餾出來的，那樣的就一般都較澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在裝之前，如果要長時間放的話，要滅菌，不然他還會發(fā)酵。也就是把酵母之類的菌種殺死。一般在開水里保溫半小時以上就ok了。見光最好避下，不然有的回發(fā)生光反應，包括光分解！
米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃
純米酒密封好放在壇子里，可放上千年
這要看酒度多大。低度的放到米酒不酸，酸了酒就少了，酒變了醋。酒度高，可以多放一些時間。酒度達到16度以上可以放很長時間。
3，米酒能存放多長時間
因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
一般是5年。老法上說阿膠是越陳越好，很多家庭會把阿膠存放幾年后再拿出來服用，有的甚至已經(jīng)珍藏了十多年。其實阿膠是一種藥，保質(zhì)期一般在5年，在有效期內(nèi)服用才能確保療效，在2000年以前阿膠沒有保質(zhì)期，2000年后國家藥檢局規(guī)定不管是食品或藥品都要有有效期限，后來規(guī)定阿膠的保質(zhì)期為5年，放冰箱保存的時間會更長,5年是不會過期的,發(fā)裂是因為冰箱的溫度過底,阿膠主要就是低溫保存,溫度高了就會化的采納哦
NO。。我家每年都做米酒。最早的時候是甜酒釀，是最甜的 ，然后酒味會慢慢的出來 放的時間越長，酒精度越高。。。。
4，米酒保質(zhì)期是多久啊
米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質(zhì)。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。
春夏做了就吃,別存。 秋冬可以放一個月,但是沒有殺菌的話,會一直老化。 我們的經(jīng)驗是,一是降溫(比如放冰箱),控制酵母菌的活性,二是殺菌封藏
超市包裝好的一般六個月或一年。
在我們小老百姓常規(guī)的想法中傳統(tǒng)米酒只能夠在冬天釀造冬天喝。米圣大別山米酒運用技術把保存期延長達五年以上。米圣大別山米酒能給您帶來不一般的體驗，還是多虧于現(xiàn)代科技的進步和發(fā)展。保質(zhì)期長到時候喝起來也醇厚。
5，米酒在冰箱里能存放多長時間
米酒水常溫下保存30天，冰箱知保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發(fā)掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。說明：1、要延長米酒的存放時間，一樣可以采用冷藏的方式。食物變質(zhì)通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的道活動；這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫；2、選擇低溫來進行保存，是因為高溫處理并不總是那么版適宜。比如不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有一權個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不強。
你好！早年見鄉(xiāng)下人造米酒，一般抽取后會放在鍋里隔水煮熟后保存。能存放很長時間不會變質(zhì)。要是您也這樣做并保證器皿都很干凈不染菌，我想至少幾個月甚至更長都不會壞。僅供參考。打字不易，采納哦！
6，做米酒的時候時間長了不會變質(zhì)么
1.煮熟的米在酒曲的一系列作用下生成乙醇，就是酒精，有抑制其他菌種生長的作用 2.拌了酒曲以后的米飯中酵母菌大量繁殖，大量消耗淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，就好比先占領了這些資源，其他菌種即使有，也因為晚來一步，寡不敵眾，難成氣候?！ ∧愕膯栴}的關鍵就在于： 1被酒曲發(fā)酵了的米飯就是米酒 2不加酒曲被別的霉菌發(fā)酵了的就叫搜飯 3米酒里有少量其他霉菌也還是米酒 只是質(zhì)量不好 4搜飯里即使掉進去一點酒曲也還是搜飯，只不過也許能聞到點酒味
只是時間長了，不會變質(zhì)，只是酒味會更濃些，就變質(zhì)了，溫度過高把酒曲都殺死了做米酒的最佳發(fā)酵溫度是30度；如果溫度適宜
煮熟的米在酒曲的一系列作用下生成乙醇，其他菌種即使有，寡不敵眾，也因為晚來一步，大量消耗淀粉。你的問題的關鍵就在于、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，就是酒精.拌了酒曲以后的米飯中酵母菌大量繁殖，難成氣候，有抑制其他菌種生長的作用2，就好比先占領了這些資源1
你好~是會變質(zhì)的哦，尤其是自己做的米酒.一般放在冰箱里1個多禮拜也就變質(zhì)了，我自己做的就是的~超市中買的也是，開封后要盡快使用，否則也會變質(zhì)的。發(fā)酸,味道不對，就不能喝哦.