白灑鳳香與酒曲，什么是鳳香型白酒

鳳香型白酒只是一個名稱，西風(fēng)酒有著獨(dú)特的香氣，所以定義為鳳香

鳳香是西鳳酒特有的香型！

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。茅臺就是典型的醬香型白酒。鳳香型將濃香和清香型結(jié)合而衍生的新香型。酒款具有未成熟的番茄，植物漿汁和泥香，入口酸甜，甘爽生津，略帶焦香，代表是陜西國花瓷西鳳酒。

西鳳酒是鳳香型白酒代表。從鑒賞白酒工藝角度酒水不錯。西鳳酒水過于追求傳統(tǒng)，酒水口感方面不夠爽口。香型介于濃香、清香白酒之間的一個白酒。

西鳳喝過味道有點(diǎn)辣，不如濃和清。

你 說 的 應(yīng) 該 是 西鳳酒 吧 ！ 對 ， 這 個 我 還 是 有 點(diǎn) 接 觸 的 ， 悠 悠 鳳 香 還 是 比 較 純 正 的 ， 而 且 還 在 巴 拉 馬 萬 國 博 覽 會 上 斬 獲 國 際 金 獎 。

西鳳酒 的"1369工程" 品牌種類最終鎖定用27款產(chǎn)品 代表西鳳酒最高品質(zhì)目前確定的： “一字號 紅西鳳”其他知名單品有 ： 鳳香經(jīng)典系列 酒海原漿 華山論劍系列 六年十五年系列 國花瓷系列 陳藏系列 柔順系列 等等 建議不要在網(wǎng)上商城買 基本無授權(quán) 是個人或經(jīng)銷商行為

曲酒是白酒的一種

白酒是中國特指蒸餾無色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒. 白酒有很多種香型，所以味道區(qū)別很大。比如有醬香、濃香、清香、兼香等。 曲酒就是只用酒曲釀的酒，有沒有蒸餾都包括在里面，所以不但有白酒的味道還要加上甜酒等品種的味道。

白酒指的是中國蒸餾無色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒；酒葫蘆網(wǎng)的醬領(lǐng)定制酒是屬于中高端白酒【www.jiuhulu.com】。

白酒是所有蒸餾酒或勾兌酒的統(tǒng)稱，曲酒一般是業(yè)內(nèi)對純糧食發(fā)酵蒸餾出來白酒（固態(tài)酒）的簡稱（指沒有添加外來物質(zhì)的酒－－就是沒有摻假的酒）。

白酒是中國特指無色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒. 只要用到酒曲的都叫曲酒，蒸餾過后無色透明的才叫白酒 白酒和曲酒都有很多種香型，味道區(qū)別很大。比如有醬香、濃香、清香、兼香等。 不但有白酒的味道還要加上甜酒等多種味道。

白酒肯定是曲酒，曲酒不一定是白酒（如糯米甜酒）

西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表。全國獨(dú)一無二的名酒。

我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出