友鳳椒香雞爪，有友鳳爪的辣椒是什么椒好辣

一般辣的都不是天然的辣！都是辣味素的辣味！比如瘋狂烤翅！

暈 這個(gè)我知道 因?yàn)槲以谑焓车旮蛇^用的兩種混合辣椒 一種是四川紅樹椒 一種是四川的綠色朝天椒 這兩種辣椒在一起 會(huì)起到一種作用【辣而不燥 越辣越香 越香越想吃】

一般辣的都不是天然的辣！都是辣味素的辣味！比如瘋狂烤翅！再看看別人怎么說的。

綠色的野山椒。

很多超辣的食品都是加了辣椒精的,辣椒精是從天然的辣椒中提煉出來的,有些辣椒精是經(jīng)過脫色處理的,加到食品中,你看不出辣椒的顏色,吃一點(diǎn)是沒有害的,辣椒精不能直接加入,有很多人吃了那么辣的東東,會(huì)出多多的汗

四川泡椒鳳爪的做法 有友泡椒鳳爪做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html 營養(yǎng)價(jià)值 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！當(dāng)之無愧的拿手菜啦。 四川泡椒鳳爪的做法 有友泡椒鳳爪做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html

泡椒鳳爪是一種激素食品，您腸胃不好的建議少食用； 泡椒風(fēng)爪用精選肉雞爪泡制而成，重慶地區(qū)的特色食品！　　1.最方便又美味的做法：主料: 雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約３分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。 　　把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状??！　?.還有一個(gè)更簡單的方法：先把雞腳洗凈，然后放入鍋中，注冷水，沒過雞角即可。大火煮開，轉(zhuǎn)中火，大約5分鐘，雞腳熟即可，不要煮太爛。然后拿出來冷卻一下，水分瀝干一點(diǎn)。將雞爪放到碗中，倒入兩樣?xùn)|西：糟鹵和朝天椒?。?！這兩樣?xùn)|西在超市都有的賣，糟鹵的瓶子和醬油瓶子差不多樣子，朝天椒就是罐頭的樣子啦，把這兩樣?xùn)|西倒到碗中，浸泡雞爪，一兩個(gè)小時(shí)就很入味了啦??！呵呵，這個(gè)做法唯一的好處就是，除了糟鹵和朝天椒，什么都不用放，鹽都不用，簡單使用哦～味道非常好！

請(qǐng)搜（深圳華夏小吃培訓(xùn)）可知道泡椒鳳爪的制作方法！。還可學(xué)技術(shù) 華夏小吃培訓(xùn)教學(xué)流程：1、 師傅帶學(xué)員去市場進(jìn)行原材料采購。2、 師傅按配方一步一步教學(xué)員從原材料前期處理制作完成。3、 學(xué)員自己親自實(shí)際操作，師傅對(duì)操作過程進(jìn)行監(jiān)督，并對(duì)學(xué)員做出的成品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。4、 后期技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備的采購指導(dǎo)、開店指導(dǎo)

做法 原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精 1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時(shí)間味道更好） 7、裝盤。 注意事項(xiàng)： 1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。

泡椒鳳爪材料：雞腳、鴨珍、泡椒、姜、蔥、花椒、白醋100毫升、鹽、糖少許。

做法 原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精 1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時(shí)間味道更好） 7、裝盤。 注意事項(xiàng)： 1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。

泡椒鳳爪是一種激素食品，您腸胃不好的建議少食用； 泡椒風(fēng)爪用精選肉雞爪泡制而成，重慶地區(qū)的特色食品！1.最方便又美味的做法：主料: 雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約３分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。 　　把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?.還有一個(gè)更簡單的方法：先把雞腳洗凈，然后放入鍋中，注冷水，沒過雞角即可。大火煮開，轉(zhuǎn)中火，大約5分鐘，雞腳熟即可，不要煮太爛。然后拿出來冷卻一下，水分瀝干一點(diǎn)。將雞爪放到碗中，倒入兩樣?xùn)|西：糟鹵和朝天椒?。?！這兩樣?xùn)|西在超市都有的賣，糟鹵的瓶子和醬油瓶子差不多樣子，朝天椒就是罐頭的樣子啦，把這兩樣?xùn)|西倒到碗中，浸泡雞爪，一兩個(gè)小時(shí)就很入味了啦！！呵呵，這個(gè)做法唯一的好處就是，除了糟鹵和朝天椒，什么都不用放，鹽都不用，簡單使用哦～味道非常好！

一、 1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到?jīng)鏊镏?。因?yàn)橐门萁罚夜烂懔蠜]啥必要，就光放了點(diǎn)姜片去腥味、一點(diǎn)鹽。煮熟了的雞爪撈到一個(gè)大玻璃碗里先放在一邊。 2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那么多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾后趕緊關(guān)火，趁熱把汁倒到雞爪上。 3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個(gè)小時(shí)就可以吃了。我因?yàn)槭峭砩献龅模头拍橇?，第二天晚飯時(shí)候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊————一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直比特意做的都好啊。沒有肉皮凍那么韌，軟軟滑滑舀到勺子里顫微微的，呵呵，有點(diǎn)象酸奶的最佳狀態(tài)啊。怎么譜里沒說會(huì)有凍呢？我家餅干桶最愛吃這樣的凍了呵呵。 嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點(diǎn)泡椒。呵呵 二、 山椒泡鳳爪是個(gè)川菜，泡菜中的一種。 1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。 2 泡野山椒連水倒入容器內(nèi)，加姜片、蔥段、花椒、川椒節(jié)、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個(gè)小時(shí)即可食用。 三、 原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。 做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。 雞爪撈出涼透，準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統(tǒng)統(tǒng)放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。 接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置3到5天，然后就拿出來吃吧。。

泡椒鳳爪材料　　工藝：腌 　　口味：酸辣味 　　主料：雞爪(300克) 　　輔料：紅辣椒(100克) 　　調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克) 　　做法1 　　精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 　　4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時(shí)間味道更好） 　　做法2 　　1、泡菜水一壇 　　2、野山椒一瓶 　　3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P) 　　將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。 　　做法3 　　原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 　　作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約３分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。 　　把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?　　做法4 　　鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開。先在開水里汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。 　　準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。 　　鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 　　做法5 　　原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 　　作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約３分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。 　　把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?提示 　　如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質(zhì)量要好），將野山椒剁細(xì)，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。 食譜營養(yǎng) 　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。 提示 　　蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。

食材明細(xì)： 泡椒鳳爪原料： 雞爪 1斤左右 泡椒(野山椒） 1瓶 花椒 1大匙 白醋 100ml 開水 200ml 姜片 若干 味精 少許 鹽 適量 煮雞爪調(diào)料： 鹽、料酒、花椒、大料 適量 制作步驟： 1.準(zhǔn)備原料。 2.雞爪洗凈，剪掉趾甲，剁成小塊；肉墊中間用刀劃開一個(gè)小口，便于入味兒。 3.鍋中燒開水，倒入雞爪，加入鹽、料酒、花椒、大料，水開后繼續(xù)煮10分鐘左右。（筷子能順利穿透即可） 4.雞爪撈出，用清水洗掉雜質(zhì)，放水龍頭下用小水流沖幾分鐘，去除表面膠質(zhì)。 5.用水流把雞爪沖涼后，再用冷水浸泡20分鐘。 6.容器中倒入開水，放入花椒和泡椒先泡幾分鐘。 7.倒入泡椒水，加姜片、白醋，適量鹽和味精，混合均勻。 8.倒進(jìn)雞爪，入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。 9.泡椒鳳爪，你愛不愛。 小帖士： 1、煮雞爪的時(shí)候, 鹽適量多放一點(diǎn), 達(dá)到提前入味的目的,如果泡椒很咸，鹽就少放一點(diǎn)兒；煮雞爪的時(shí)間不能太久, 用筷子能輕易穿過就可以了, 時(shí)間久了吃起來會(huì)缺乏韌性...... 2、沖洗雞爪是為了洗掉表面的膠質(zhì), 以免浸泡時(shí)混濁湯汁, 而且沖的時(shí)間越長雞爪越白, 成品顏色越漂亮；我很心疼清水白白流掉，所以自創(chuàng)了“沖洗+浸泡”的方法，效果還不錯(cuò) 。 3、開水浸泡花椒和剁椒, 是為了更好的入味兒, 如果不喜歡太麻辣味的, 可以用涼開水；喜歡辣的, 可以加入幾粒切碎的剁椒。請(qǐng)采納我