鳳祥香辣雞腿怎么做，香辣雞腿怎么做

香辣雞腿材料：去骨雞腿 1個(gè)、味好美辣味腌料 1大勺、面包糠 少許做法：1.雞腿與一大勺味好美辣味腌料拌勻，放入冰箱最少12小時(shí)以上。2.腌制好的雞腿均勻的裹上面包糠，放入油鍋炸至金黃色。3.瀝干多余的油脂裝盤即可.

主料：雞腿2個(gè)、青椒3個(gè)、洋蔥半個(gè)輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒5克，生抽5克，鹽2克，胡椒粉2克，玉米淀粉2克1、準(zhǔn)備食材，清洗干凈，洋蔥，青椒切段，蔥姜蒜切碎。2、雞腿肉去骨備用。3、去骨后切塊。4、料酒，生抽，鹽，胡椒粉，玉米淀粉混合均勻，腌制15分鐘。5、鍋里放油，加熱8成熱后，下鍋炸雞肉。6、炸好的雞肉撈起來，另起一口鍋，放油?蔥姜蒜?干辣椒?花椒爆香。7、佐料炒香后加青椒翻炒幾下。8、加入炸好的雞腿肉和洋蔥，?鹽胡?胡椒粉?生抽調(diào)味，大火爆炒。9、出鍋裝盤。

主料雞腿2只輔料姜少量蒜少量辣椒少量鹽0適量糖0適量生抽0適量料酒0適量孜然0適量步驟1.雞腿洗凈2.用刀在兩面都劃開，或者再用牙簽戳若干小洞，便于入味。3.根據(jù)個(gè)人口味用鹽、白糖、料酒、生抽涂抹均勻。4.加姜、蒜、辣椒涂勻。撒上少許孜然和花椒。5.包上保鮮膜，在冰箱冷藏室放5小時(shí)。6.空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，放入雞腿，加熱20-25分鐘7.加熱期間每過5分鐘翻面一次8.出鍋裝盤，開吃！

1.雞小腿清洗干凈，2.裝盆里調(diào)進(jìn)鹽，辣椒粉，孜然粉，十三香，雞精，料酒 ，醬油。3.拌勻腌制半天，4.鋪在烤盤上刷上油，5.放進(jìn)烤箱，6.烤香，7.烤好的雞小腿，烤至雞腿出油為力。8.擺碗里，9.放進(jìn)蒸鍋隔水蒸，10.再蒸30分鐘以上即成。

香辣雞腿的做法食材：雞腿輔料：小米椒、燈籠紅辣椒、山紅椒、大蔥、生姜、香菜、面粉調(diào)料：食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蠔油、生抽、辣椒紅油【香辣雞腿】—— 外酥里嫩1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備新鮮的雞腿三個(gè)，剁成均勻的小塊，盡量剁的小一點(diǎn)，烹飪的時(shí)候更加入味，剁好放入盆中。盆中加入兩勺食鹽，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一會(huì)兒，再放入半勺面粉，繼續(xù)抓揉3分鐘以上，這一步主要是為了去除雞塊中的血水減少腥味，抓揉好以后，把雞塊放入清水中淘洗幾遍，把上面的面粉和血漬洗干凈。2.下面把雞塊腌制一下把雞塊撈出來，輕輕地按摩一會(huì)兒，再把上面的水分?jǐn)D干凈，這樣腌制的時(shí)候更加入味，加入胡椒粉2克，食鹽2克，白糖少許提鮮，蠔油5克，生抽10克，辣椒紅油20克，抓拌均勻腌制30分鐘以上，才會(huì)更加入味。3.下面開始準(zhǔn)備輔料準(zhǔn)備小米椒、燈籠紅辣椒、山紅辣椒各一小把，把龍燈紅辣椒從中間切開，便于釋放香味，小米辣突出辛辣的口感，山紅辣椒顏色更加紅亮，燈籠紅辣椒香味更加濃郁，三種辣椒結(jié)合在一起，成菜才能色香味俱全。準(zhǔn)備大蔥一段，破開切成蔥花。準(zhǔn)備生姜一塊，切成末。再準(zhǔn)備一些香菜段、蔥花、白芝麻備用。4.下面把雞塊炸一下30分鐘以后，在腌好的雞塊中放入一個(gè)蛋黃抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊顏色更加金黃鮮亮，放入一小把淀粉繼續(xù)抓勻，讓淀粉均勻包裹住雞塊，鎖住雞塊中的水分。鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把雞塊倒入鍋中，用勺子輕輕地推動(dòng)讓它均勻受熱，雞塊定型以后，把粘連在一起的雞塊打散，保持小火炸2分鐘左右，雞塊炸成微黃色時(shí)倒出來。再把油溫升高至6成熱，把雞塊倒入鍋中再復(fù)炸一遍，把雞塊炸酥炸成金黃色時(shí)倒出來，控油備用。雞塊經(jīng)過二次復(fù)炸，口感更加的焦香。5.下面開始烹飪鍋內(nèi)留底油，倒入準(zhǔn)備好的辣椒、蔥花和姜末，開小火進(jìn)行煸炒，辣椒炒香炒變色以后，雞塊倒入鍋中繼續(xù)煸炒2分鐘左右，讓雞塊充分吸收辣椒的味道。辣椒一定要用小火進(jìn)行煸炒，充分炒干炒出香辣味，成菜口感才好。最后放入蔥花、香菜、白芝麻，再淋入一些辣椒紅油讓菜品更加紅亮，快速翻炒幾下就能裝盤上桌了。

香辣雞腿的做法 雞腿掛花刀，放姜片，蔥結(jié)，白糖少許，鹽15克左右，放一旁腌制20~30分鐘，燈籠椒切絲焯水待用，把面粉和玉米淀粉按一比一的比例調(diào)和成糊狀，里面加少許鹽，雞腿放進(jìn)去掛糊，炸制熟透，顏色金黃即可撈出，盤子底下鋪上焯過水的燈籠椒絲，放上雞腿擺好，造型鍋內(nèi)加辣椒油，放辣椒粉，和花椒粉，炒香，淋上雞腿即可，，看著有點(diǎn)難，其實(shí)很簡單，，盤子大了點(diǎn)，在旁邊用辣椒切了一個(gè)蝴蝶花做盤飾，

制作的方法很簡單,琵琶腿兩個(gè),蛋清一個(gè),生粉兩大勺,吃辣的可以加點(diǎn)辣椒粉或是炸雞翅的粉 1,把琵琶腿去骨,用少許的鹽和料酒腌制幾分鐘2,把腌好的雞腿肉沾上蛋清,后在裹上生粉(我在生分里放了香脆炸雞翅粉因?yàn)椴辉趺磿?huì)吃辣)3,油到6成熱,下雞腿.兩面炸透,略微有點(diǎn)焦黃就可以了!4,漢堡里夾生菜,沙拉,番茄醬,炸好的雞腿肉,黃瓜等等隨便你想加什么都可以,雙層的也可以味道絕對(duì)和kfc的一樣樣的,可是比它便宜多了哦!!

香辣雞備料：雞1000克、烤肉醬2勺、色拉油適量、生抽2勺、老抽1勺、蒜5瓣、大蔥2根、姜3片。做法：把雞清洗干凈切成塊放在盆中，加入烤肉醬、老抽、色拉油攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成粒備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的雞塊中火翻炒出香味秒，炒出油脂，加入生抽和清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，開蓋大火收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。香辣肚絲備料：牛肚200克、油適量、鹽1勺、紅椒2個(gè)、花椒1勺、蒜苗20克、姜3片、蒜2瓣、老干媽豆豉30克、料酒10毫升。做法：把牛肚洗凈切成條、紅椒洗凈切成絲、蒜苗洗凈切成段、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入花椒小火翻炒出香味，倒入姜蒜翻炒出香味。加入牛肚、料酒大火翻炒均勻，倒入蒜苗、紅椒翻炒均勻，加入豆豉和蔥花翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。香辣雞腿備料：雞腿400克、青椒50克、紅椒50克、木耳50克、蔥2根、蒜5瓣、姜3片、醬油1勺、甜面醬1勺、五香粉半勺、花生油適量、水適量、鹽1勺。做法：把雞腿洗凈切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。木耳放在碗中加入溫水泡發(fā)洗凈撕成小朵備用。青紅椒洗凈去籽切成塊、蔥切成末、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，炒出油脂。加入木耳、甜面醬、醬油和五香粉翻炒均勻。倒入辣椒和水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘，開蓋收濃湯汁。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(http://www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]香辣肥腸備料：熟豬大腸400克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、姜3片、蔥2段、大蒜4個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽1勺、生抽2勺、糖半勺、雞精半勺、香油1勺、料酒5毫升。做法：把豬大腸沖洗干凈控水切成段，青紅椒洗凈切成塊、蔥切成段、姜切成絲、干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒油，倒入肥腸段中火翻炒出油脂，炒至表面焦黃盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入青紅椒翻炒片刻，加入生抽、糖、鹽、料酒翻炒均勻，關(guān)火加入雞精翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。